走进长寿之乡 打开长寿锦囊 记者带你聆听百岁老人的故事之刘胡...
刘胡老人爱吃的粉浆面条也是西平特色美食之一,其粉浆用豌豆泡泛后磨成,经过箩去渣,待浆水煮沸后,放入面条,让其被粉浆浸泡煮熟,使滋味入味后,再放入调味的花椒叶、小茴香、藿香、辣椒,一出锅那特有的香味就直入肺腑,令人垂涎欲滴,等面条稍凉后再食用,味道鲜美可口。若重口味的再配上一个蒜瓣子,绝!豁达的心...
浆慢慢粉浆面条:这碗地道的洛阳浆饭,洛阳人吃了都说中!
浆慢慢粉浆面条使用黄河古道优质小麦作为面粉原材料,建立面条感官质量评价标准及专用配料,筛选出最优原料配方比例;同时采用“0油炸先蒸煮后切片”的生产工艺和具备设备专利的横向切面机、打包送面机,经17道工序层层加工后,生产出来的面条面体透亮、口感爽滑、能够充分接触酸浆,充分还原地道粉浆面条的软糯和家里厨房手...
漯河方言、粉浆面条等35个项目上榜漯河市第七批非遗项目
此次公布的第七批市级非物质文化遗产代表性项目包括传统音乐、传统技艺、民间文学、民间舞蹈、传统美术、传统体育游艺与杂技、曲艺、传统医药等8个非遗类别,是历批项目中类别最全的一批。上榜的项目包括漯河方言、古琴制作技艺、王氏老刀修面、韩氏木雕、张氏玉雕等,本土性、历史性、传承性等主要特征更加凸显。截至目前...
“漯河方言”、“粉浆面条”...漯河市非遗项目,+35!
“漯河方言”、“粉浆面条”...漯河市非遗项目,+35!转自:漯河发布近日,漯河市人民政府下发了《关于公布第七批漯河市非物质文化遗产代表性项目和扩展项目的通知》,全市共35个项目上榜。此次公布的第七批市级非物质文化遗产代表性项目包括传统音乐、传统技艺、民间文学、民间舞蹈、传统美术、传统体育游艺与杂技、...
行走西工 遇见非遗 | 浆面条制作技艺
洛阳浆面条简称“浆饭”,其主要原料是酸浆,由提取粉芡时遗留下的绿豆或红薯浆水发酵而成,是我国唯一不用水煮面的传统面食。河南各地因在技法、习俗上的细微差别,对浆面条的称呼也有所不同。郑州及豫北地区称为“粉浆饭”,豫东地区称为“酸浆面”,豫南、豫西地区称为浆面条。
中原美食粉浆饭的前世今生
粉浆饭以绿豆粉浆做原料,以小米、大豆、花生、大白菜、红萝卜、葱姜盐,香菜香油等为辅材,先将粉浆大火熬出泡沫,然后转为小火待泡沫和粉浆融合的差不多时放入小米,熬煮时长以小米变得软糥开花为妙(www.e993.com)2024年10月19日。之后再放入预先泡好的小米、大豆、花生,再熬煮十来分钟,放入洗净切好的大白菜或时令青菜、红萝卜丝、...
走进长寿之乡 打开长寿锦囊
“怎么好?让我听听!”“一做改样的饭就端给我!”老人家重复道。“啥是改样的饭?”“咸豆腐脑和粉浆面条,俺婶一辈子没吃够。”张多说。西平芝麻叶豆腐脑历史悠久,清代和民国时期已经成为当地名吃,在集市、庙会上畅销红火,口感咸嫩、味爽可口。
河南人钟爱的两掺儿,是什么神奇的存在?
除了胡辣汤掺豆腐脑,还有米线掺麻辣烫、米皮凉皮两掺儿、土豆粉刀削面两掺儿、粉浆面条热豆腐两掺儿、甚至还有牛肉汤羊肉汤烩面两掺儿……不禁感慨,来到了太极故里,还有什么不能掺儿?图源:老郑州的吃喝玩在话题#河南两掺美食可不止胡辣汤下面,可以看到不少网友分享出自己最爱的两掺儿吃法。
粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味
大米用山泉水淘洗后浸泡1小时,接着用连州青石磨慢速研磨,使粉浆拥有幼滑的口感。随后,用特制的椰壳勺子,将米浆均匀地舀到竹窝篮内摊平。接着,将竹窝篮放入蒸炉内,把米浆蒸熟,形成粉皮。然后,在粉皮上刷一层花生油,将其从窝篮里细心揭出、摊凉。最后,将4至5张已叠好的粉皮堆起,以专用刀具均匀切出0.8...
好吃的“香香”市,让任鲁豫魂绕梦牵
红焖羊肉、胡辣汤鲜、粉浆面条、水煎包馋、原阳大米、凉粉糯甜、忠喜烧饼、烧鸡没完、罗锅酱肉、山药壮汉、赵记牛肉、凉皮凉面,如没吃过,欢迎来战!新乡美食多多你还不来尝尝吗?01#主打招牌#红焖羊肉爱上红焖羊肉,也就是吃上一口的时间!