正在消失的中国火腿肠

其实,撑起一条火腿肠的不是肉和淀粉,而是肉和水。为了促进脂肪和水的融合,火腿肠中会添加大豆蛋白,来达到弹牙的肉感。通常被认为用来降低成本的淀粉,其实也是为增加火腿肠的硬度和弹性,让它在加热后发生淀粉糊化,吸收比自己体积大十几倍的水分,让火腿肠吃起来更嫩。但这些保留肉感的努力,显然抵不过最后的蒸煮...

自动做火腿肠一整套的机器设备 火腿肠加工生产成套机器设备

接下来就是把绞好的鲜肉颗粒制作成火腿肠的肉浆,这款高速双桶肉丸打浆机,不仅可以用于猪肉丸,牛肉丸,鱼丸打浆,还可以用于火腿肠制浆调浆,机器采用全封闭式设计,隔尘防水,双桶设计,内桶打浆,外桶置冰,打浆刀采用开刃口的高速打浆机,能够快速对肉类组织纤维破碎重组,2000多转的转速打一桶肉浆只需要3-5分钟。...

没有淀粉,自制纯肉香肠,比买的好

可以尝试将猪肉和牛肉混合在一起做。将肉切成大块,以便于在绞肉机中打碎。不建议购买现成的肉末,因为通常它含有很多油脂。自己买肉切碎,做的香肠会更高质量。在碎肉中加入盐,黑胡椒粉。将鸡蛋打入肉末中,倒入冰冷的牛奶。用搅拌机搅拌直至光滑细腻。您可以手动进行操作,但是要花很长时间。将肉末充分混合,...

猪耳朵,酱牛肉,火腿肠,花生米,黄瓜条,洋葱,蒜,辣椒,绝了

猪耳朵,酱牛肉,火腿肠,花生米,黄瓜条,洋葱,蒜,辣椒,绝了猪耳朵,酱牛肉,火腿肠,花生米,黄瓜条,洋葱,蒜,辣椒,绝了。VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它...

方便面的“灵魂伴侣”——火腿肠也卖不动了

其实，火腿肠不好卖，也并非双汇发展一家面临的问题，而是整个火腿肠品类面临的巨大挑战。中国食品产业分析师朱丹蓬就对整点消费（ID：ZDXFBA）表示：“火腿肠这个品属于比较低端的行业，它是计划经济时代，即消费者‘吃不够、吃不饱’情况下的一种营养辅助品。但是目前我觉得整个中国火腿肠行业和品类，如果没有好的...

火腿肠怎么买?看这五点就行了

大多火腿肠在常温下阴凉干燥处存储即可,也有部分火腿肠标识需要在低温冷藏的环境下贮存销售(www.e993.com)2024年11月19日。如果未按照标签要求的条件储存,产品有加速变质的风险,因此在选购产品时,一要看生产日期和保质期是否清晰、产品是否在保质期内,二要看产品是否在标签要求的条件下进行贮存销售。

全都是肉的淀粉肠,为什么不敢直接叫火腿肠?

01央广网曝光淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉以次充好,脂肪含量越来越高,无专门国标等乱象。02市场上销售的淀粉肠虽然名为“淀粉肠”,但配料表第一位却是肉,其中一些品牌甚至使用鸡骨泥。03淀粉肠之所以不直接叫火腿肠,是因为其制造过程可以避开火腿肠的国家标准,降低成本。

关于火腿肠的消费提示

《食品安全标准火腿肠质量通则》GB/T20712中规定单一型火腿肠产品,产品名称可根据使用原料肉的种类命名;混合型火腿肠产品,产品命名不应包含原料肉种类的名称。因此,我们看到的“牛肉肠”、“鱼肉肠”等产品,其原料肉只使用了一种畜禽产品或是水产品。而常见的“牛肉风味肠”、“鱼肉风味肠”,其代表的一般是火腿...

会鼓大包的鸡蛋灌饼怎么做?学到这一招,秒杀楼下的早餐店,香脆不腻...

自己在家做灌饼,还可以根据喜好加料:火腿、培根、肉松、生菜、油条,甚至辣条都可以卷～进～去～嗷呜一口,有面有菜有肉,幸福和营养都爆棚。猪油代替起酥油,配料简单又安心。早餐店宽油煎出来的灌饼,油滋滋的是很脆,但再搭上酱料和烤肠,简直就是热量炸弹!

淀粉肠没淀粉?蛋白质不到火腿肠一半?数看淀粉肠到底长啥样

日前,曾起草制定《火腿肠质量通则》的全国肉禽蛋制品标准化技术委员会相关负责人表示,该标委会主要负责实施商品名带“肉”的食品标准化工作,所以过去没有制定“淀粉肠”国标,但考虑到淀粉肠配料表中,标注的主要配料是肉类。此次媒体报道也备受关注,肉禽蛋标委会再次开会研究,要不要做“淀粉肠”国家标准。