肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

广东的肠粉如果按区域划分的话，那品类可就多了：以广州为核心的广式肠粉当然自成一派；以潮汕地区为主要受众的潮汕肠粉更可以细分出汕头肠粉、潮州肠粉甚至揭阳、普宁肠粉等派别；此外，还有粤北、粤西等同样细分的口味派别，可以说，在肠粉江湖当中，没有最好吃，只有更好吃，每个人心目中的“肠粉最佳”都是自己家...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

首先香料(如八角、花椒、桂皮,香叶等)、洋葱、葱白冷油下锅,炒出香味后,将香料捞出,然后炸香蒜末,倒点清水或者是高汤,加入生抽,一点点老抽,糖、盐、胡椒粉煮开后就可以了,这就是比较高级的蘸汁了。粉肠做好上桌,浇上刚才我们调的蘸汁,还可以撒点小香葱,看上去更好看。我又煮了八宝粥,搭配肠粉,这样...

四川和闺蜜玩四天路线安排,四川旅游注意事项+美食推荐,超实用

肥肠粉:肥肠粉是一种由红薯淀粉制成的粉条,搭配卤制好的肥肠和调料一起食用,口感鲜美且富有嚼劲。朋友们,四川的美景和美食实在太多,让人难以割舍。如果你也心动了,不妨收拾行囊,踏上这片神奇的土地。记得找一位靠谱的导游哦,他们会让你的旅行更加丰富多彩。想去四川玩的朋友可以联系四川导游:秀秀13110232096...

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

其实,抽屉式肠粉只是广式肠粉的一种,广式肠粉还有布拉肠和窝篮肠粉等,但不管用哪种方式制作,蒸肠粉一定要用猛火,这样肠粉口感才会爽滑。肠粉一碟肠粉,可平淡如水,只淋酱油提鲜。也可豪奢如盛宴,猪肉、牛肉、鱼片、虾仁自不待言,鸡蛋、油条、菌菇、时蔬等也可“一包了之”,就连多骨的鲫鱼,广州人也敢尝试...

3家30年以上的成都资格肥肠粉,替各位尝过了

红薯粉是每天现做现卖,粉本身更细,吃起来口感更软,嗦上一口,有种可以不用过嘴巴的轻盈。肥肠炖到透白,口感软糯。节子份量适中,同样炖到透白,入口能吃到骨汤的鲜香味。或许是因为老板的精细处理,节子完全没有一点腥味,同时油脂感也不强,吃下来就是一整个很干净、清爽的口感!

给肠粉加“硼砂”?广东省市场监管局公布典型案例

在肠粉原料中添加“硼砂”涉嫌经营有毒、有害食品案件已被移送公安机关一起来看具体公布情况清远某学校周边餐饮店给肠粉添加“硼砂”2024年1月4日，清远市清城区市场监督管理局依法对清远市清城区某学校周边某餐饮店进行检查，现场在该餐饮店厨房内一操作台发现一包已开封包装标称为“硼砂”的物质，净重0.5公斤...

天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

近日,“广东人最近慎食湿米粉”的话题冲上热搜。据了解,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。4月3日,“深圳食药安办”也发布提醒:近期,这样的湿米粉、木耳、银耳等千万别吃!

致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃,紧急提醒

在选购河粉、肠粉(卷粉)、凉皮等湿米粉时,尤其是散装销售的,要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求,明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。注意:湿米粉应低温储存,且要在其保质期内食用完。过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素,食用后引发中毒的风险将大大增加。

烧鹅、肠粉也有博物馆 体验“食在广州”之趣

市民在肠粉店用餐。信息时报记者李丹摄打卡指南地点:荔湾区恩宁路221号(永庆坊内)开放时间:10:00-21:00(逢周一闭馆)注意:肠粉博览馆免费参观,制作体验收费。马蹄食品非遗文化馆:做马蹄糕体验非遗技艺清甜可口的马蹄糕是广东传统甜点小吃,有着悠久的历史。在广州,哪里可以了解马蹄糕的历史,吃到正宗的广...

粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

无论是街巷小店还是高端酒楼,广州味道中最接地气也最常见的是粥、粉、面。竹升面、沙河粉、肠粉、艇仔粥、及第粥……每一道都讲究食材的新鲜,追求火候的精准和时间的投入。这些看似平凡的日常食物蕴含着“食在广州”的精髓,有着丰富的历史文化,折射出广州人的生活智慧。沙河粉制作技艺更是入选国家级非遗,深巷里...