四海传福丨永春老醋:“世界食醋酿造工艺的活化石”

福建永春老醋作为中国四大名醋之一,又被誉为“世界食醋酿造工艺的活化石”,保留着最原始的先酿酒后成醋的纯粮发酵工艺,酿造历史可追溯到北宋时期。如今,永春老醋远销50多个国家和地区,联结起了全球人的味蕾,酸遍整个世界。

做醋前得先做酒!永春老醋的前世今生 千年酿造技艺已成非遗

在泉州永春,老醋和久熟地、久六味并称为“居家三宝”。据了解,在北宋年间,永春便有人开始酿造老醋,距今已经有千年的历史了,是世界食醋酿造工艺的活化石,保留着最原始先酿酒后成醋的纯粮发酵工艺。

福建这个地方,有点功夫!|永春|奥运会|咏春拳|中华武术_网易订阅

从一粒优质糯米到一口醇厚的老醋需要经过1095天的等待作为“中国四大名醋”之一永春老醋也在为这座“吃醋”的小城带来新的机遇与活力永春佛手茶一程山水秀,一捻佛手香以闽南乌龙古法制茶工艺为基础佛手茶厚实、耐泡且丰盈茶汤一口入喉,香气层层绽放何必硬吃美式的苦永春佛手,真的香有一种生活叫永...

永春老醋

永春老醋香花之恋东关桥“网事”Copyright??2022闽南网由福建日报社(集团)主管版权所有闽ICP备10206509号公安备案号35050302000379互联网新闻信息服务许可证编号35120190010闽南网拥有闽南网采编人员所创作作品之版权,未经闽南网书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播。

美丽永春,“羽”你相约!永春·李永波青少年羽毛球公开赛开赛!

全国“两山”实践创新基地、福建省首批全域生态旅游示范县。五里古街（吴锦明摄）白鹤拳（张文庆摄）永春物产资源丰富，有着芦柑、佛手、篾香、老醋等获国家地理标志保护产品，数量位居全省前列。侨新醋厂魁星永春，福在桃源！9月21-22日，永春·李永波青少年羽毛球公开赛“羽你相约”，登场即传奇！

福建永春老醋酿制技艺传承人郑荣年——眼观手量 精心酿造

蒸煮糯米时，要根据季节、温度、湿度等，调节糯米、水的比例；拌红曲时，搅拌要做到全面均匀通透，天气比较炎热时，更要多次、频繁搅拌……2009年，永春老醋酿制技艺被列入福建省非物质文化遗产保护名录(www.e993.com)2024年11月18日。“让更多消费者品尝到品质好的永春老醋，是我最开心的事。”郑荣年说。来源：人民日报...

人民日报点赞!被福建这个宝藏县城惊艳到了!

做了几百年永春老醋灵山秀水出佳酿从一粒优质糯米到一口醇厚的老醋需要经过1095天的等待作为“中国四大名醋”之一永春老醋为这座“吃醋”的小城带来新的机遇与活力永春佛手茶一程山水秀,一捻佛手香以闽南乌龙古法制茶工艺为基础佛手茶厚实、耐泡且丰盈...

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万企兴万村优秀案例 | “产业+品牌”,千年老醋“焕新颜”

二是线上线下齐发力。在线下,打造集醋文化展示、醋工艺参观、醋产品体验、醋销售于一体的老醋文化馆,在福州永春会馆、泉州永春馆、旅游集散中心、高速公路服务区等地设立多个线下销售窗口。在线上,将“醋青驿站”作为醋村示范直播基地,举办“千年红曲醋·健康伴你行”永春老醋品牌直播等活动。

喜讯|《永春醋》团体标准正式发布

《永春醋》团体标准规定了永春醋的产品分级,原辅料,要求,试验方法,检验规则,标志、包装、运输和贮存等内容。该标准的发布适用于采用液态发酵法酿造的永春醋,与地理标志产品永春老醋相区分,有利于保护我县地理标志产品,促进永春醋产业可持续发展。下一步,永春县将加强《永春醋》团体标准的宣传贯彻,引导企业规范采用标...