举锅铲的老大爷从土灶下“弹出”,做一道硬菜…上海乡村美食视频...
面对镜头与设备,徐飞龙毫不怯场,他边撇去锅中浮沫,边侃侃而谈。“我们以前烧席,一桌成本不过百来块,我们厨师抽4、5元加工费,菜品是‘老八样’:扣蹄子、扣蛋卷、扣鸡……现在都要大龙虾、鳕鱼、鲍鱼等高级食材。前些日子我去吃乡宴,甚至还端上来整只的牛头,花样多,价格贵,一桌成本1800块。”但故事讲到最后...
上海一老板把锅颠得火星四射!农家土菜馆网络口碑仅3.7分,生意却好...
食材都被提前切配好附上保鲜膜盛放在盘中,现点现炒,从客人点餐到上桌,最多不过三五分钟。“小胖子”农家菜的配菜间沈思怡/摄吴华平告诉记者,为确保新鲜,食材都是他每日清晨五点亲自去菜场采买,或从周边村民处收购的,如时令蔬菜、散养的鸡鸭,从河里现捞的昂刺鱼、河虾、河蚌、小鲫鱼等。因此,顾客能吃到...
重庆特产传说(105)丨黔江濯水绿豆粉:锅为纸浆为墨绘出的“非遗...
她挽起袖子,先将大铁锅涂上菜油,然后迅速地在漏斗里灌满米浆,以锅为纸,以浆为墨,拿起漏斗以锅的中心为圆心,熟练地以螺旋状摆动,均匀的米浆从细细的漏斗口流到锅面上,由内而来,恰似一个个大小不一的同心圆,当圆圈画到锅的最外围,漏斗里的浆也刚好用尽,她的手轻轻地一顿,漏斗里面的最后一点浆也流到锅面上...
解读《鄂州市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性...
(5)烙饼:在加热的锅中旋浆、烫平,盖锅盖汽熟后起锅。(6)切块:起锅后的烙饼放凉,然后切成长条状或者块状。(7)晾晒:将米果子置于太阳底下晒成干即可。制成后的米果子经过高温快炒,变得金黄酥脆,散发出诱人的香气,带给人们美妙的味觉体验。米果子不仅可以作为零食直接食用;炒制过程中会加入各种调料,如芝麻、...
【欢乐五一·游长寿镇坪】4月30日,山水镇坪走进热辣竹溪讲述美景
NO.3土灶一锅炖唯有美食与美景不可辜负,作为镇坪极具代表性的地方菜,镇坪土灶一锅炖从食材的挑选,到熬煮的时间再到对口味的把握,一丝不苟的投入到精选本地食材,用行动致敬原汁原味。岩耳炖土鸡野生岩耳的生长周期极其缓慢,年均生长不足一厘米,每次采摘过的地方,都要等上三四年之后才能重新生长出来,所以,...
上海75岁乡村“厨神”:现在小孩子们吃的东西多,反而不太爱吃这道...
“飞龙出山~Action!”镜头前,一位身穿白色围裙的古稀老人从土灶头下“弹出”,手举着锅铲和漏勺,露出没有牙齿的笑容(www.e993.com)2024年9月17日。灶头旁边是沪郊乡村传统年夜饭中的硬菜之一——冻猪头肉,这是老人带来的“出山之作”,也是上海奉贤金汇镇“金灶吃啥”乡村美食视频第二季的开篇之作,于2月8日正式上线。
大理秋日美食图鉴!
海菜芋头汤是大理白族人民的一道传统美食,这个季节,烧一锅“海菜芋头汤”,做一桌“海菜宴”,是白族人家庆祝丰收的最佳方式。海菜花茎叶口感鲜嫩,营养价值高。打捞出来的海菜,撕掉花苞外皮,摘掉顶端的小花,用清水洗净后,将花苞和茎叶切成小段,起锅香煎腊肉,与豆米和芋头一起烧汤,一道清爽可口的大理名菜“海菜芋头...
胖妹做土灶锅巴配虾,一口咬下去嘎嘣脆太带劲了
山东一对外卖员夫妻跑单3年买车买房:比做生意赚钱时间还自由1月24日15:5381筷子——读青山隐士《筷子》同题/诗孩1月24日12:32趣事筷子转起提醒!大熊猫现场演示春节吃饭要细嚼慢咽1月25日17:24趣事大熊猫大国工程进行时丨“深海一号”工程加速推进海上石油工人节日坚守岗位1月25日09:10中国...
用崇明产的这口锅,给大家做道“硬菜”——爆炒钢钉
这口锅来自位于崇明新村乡的上海冠华不锈钢制品有限公司,这是一家集研发、生产、销售高端不锈钢厨具于一体的大型企业,是诸多世界顶级厨具品牌合作伙伴,还跻身中国锅具出口企业前三强。冠华公司研发生产的能煮出“土灶味”锅巴饭的稻香锅巴锅,因其品质优良,成为了一口“网红锅”,稻香锅巴锅以自主品牌“CIZZLE喜时”推向...
一锅土灶红烧肉吃尽人间百味
土灶红烧肉的做法首先将肉放入大锅中,大火烧开,再中小火焐一个小时,等到其自然收汁,“慢工出细活,文火炖出老味道”。在烹制的过程中,不添加任何的香料,原汁原味。红烧肉经过长时间的炖煮,让瘦肉变得丰润美妙,让肥肉变得油润软糯,肥而不腻,每一口都洋溢着无比曼妙的口感。