过年还是干菜烧肉最抢手,牢记8点,肉入口即化干菜越嚼越香

先泡15分钟左右,洗去尘土,然后再放适量水继续泡,这个水就不要倒掉了,可用于烧肉。泡菜的时间长短根据干菜品种决定。第二烧肉的香料不要太多,几样就好,1公斤肉需要:西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3颗、冰糖10克、山楂3片、大料两个。葱、姜和大料是最基本的;冰糖是做为炒糖色;山楂可让肉更加容易烂,且...

夏天,农村爱晒3种“干菜”,比鲜的好吃,一次备20斤,炖肉吃香

其口感脆嫩,营养丰富,是制作干菜的上佳之选。三伏天时,挑选新鲜饱满的豇豆,洗净后切成小段或整条,直接置于阳光下暴晒。随着阳光的照射,翠绿的豇豆逐渐变成金黄色,体积也大幅缩小,变得干瘪而坚韧。豇豆干虽然看似简单,但其独特的口感和风味却让人难以忘怀。无论是凉拌、炒食还是炖汤,豇豆干都能展现出不同的风味魅力...

三伏天,在家晒“3种干菜”,一次买20斤便宜,冬天炖肉好吃!

焯水与晾晒为了保持豇豆的翠绿与口感,需先将其放入沸水中焯烫片刻,捞出后立即过冷水,以保持其色泽与脆度。随后,将处理好的豇豆均匀挂在晾衣绳或晒网上,置于阳光下暴晒。三伏天的阳光能让豇豆迅速脱水,变得柔韧而有嚼劲。存储与食用晒干后的豇豆干需密封保存,以防受潮。冬日里,无论是用来做干煸豆角,还是与...

这种蔬菜晒干后,比新鲜的更好吃!放一年都不坏,随手和肉一蒸,入味...

制作干豇豆①开水氽烫鲜豇豆,开锅后煮2-3分钟,鲜豇豆烫至翠绿色即可捞出;②捞出控水,放在光照充足、通风处晾晒7天;③受潮的干豇豆颜色发白,储存时间长的干豇豆易发霉;好的干豇豆应是干度好,粗细匀称,一掰即断。我们在泡发之前,可以用淀粉水或淘米水清洗这类干制品菜,更干净。干豇豆的做法有多种,寒...

没有干豇豆就用梅干菜代替,个人认为干豇豆更香

没有干豇豆就用梅干菜代替,个人认为干豇豆更香2021年12月27日13:46新浪网作者小佳佳的歌举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品...

注意 商州一干菜店售卖的泡豇豆食品添加剂超标

注意商州一干菜店售卖的泡豇豆食品添加剂超标近期,商洛市市场监督管理部门组织对薯类及膨化食品、调味品、淀粉及淀粉制品、水果制品、水产制品、蔬菜制品、蛋制品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、速冻食品、糖果制品11大类食品37批次样品进行了食品安全监督抽检,其中蔬菜制品1大类1批次样品抽样检验项目不合格,存在超...

霉干菜炒豇豆的做法

1、霉干菜先在蒸锅或者电饭煲里蒸熟;2、豇豆清洗干净后切成段3、大蒜拍扁后切碎4、锅中把水煮开后放入豇豆焯水;5、加入一点食用油;再次煮开后把豇豆拿出并冲凉后滤干水分;6、热锅冷油放入霉干菜和大蒜小火煸炒出香味;放入豇豆,点水大火翻炒一分钟多一点即可出锅。

干豇豆怎么吃?学我做,嚼起来满口浓香,下饭又好吃

1、一般放郫县豆瓣和酱油之后的菜我是不另外加盐的,但是加了干豇豆香菇,所以补了一勺盐,自己做的时候要等水分收的差不多之后,尝一下咸淡,酌情去加盐2、这个菜里的干豇豆和香菇都很好吃,但也不是非放不可,我平时会放什么面筋啊,干豆角啊,反正手边有什么放什么,各种菜烧到一起,配着正宗的土鸡肉,味道总不...

豇豆的味道

坛子买来洗净把水控干,找点泡菜水做引子,把洗净晾干的豇豆放进晾干的泡菜坛,放上生姜、小米辣、新鲜花椒、冰糖、盐,倒入泡菜水、晾凉的白开水、高度白酒,放酒是为了防止泡菜坛长白花。坛子里的水要没过菜,白酒需要高度酒,不用放很多。然后静待翠绿的豇豆变身为黄绿色,天热的时候只需三五天的时间,酸豇豆就制作...

干菜味道

办法很简易,一大锅水烧开,把洗净的豇豆放进去烫一下,随即捞出,一根根挂在晾衣杆上晒干即成。干透后扎成小把,吃时取一把出来用凉水泡发。怎么吃?烧肉!五花肉!离开肉,一点没吃头。曾经尝试过烧鸡、烧鸭,不好吃!开头几年,年年晒豇豆,还带到上海来。头年晒的还没吃完,第二年又到季节开始晒了。晒到后来...