萝卜干小咸菜,下饭又好吃,嘎吱嘎吱脆#下饭神器

萝卜干小咸菜,下饭又好吃,嘎吱嘎吱脆#下饭神器2024-04-1113:43:41野居小鲜肉广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考野居小鲜肉1095粉丝只问自由,无问西东。23:12菲律宾称南海将引发大战有可能先于台海为了点...

秋季是腌菜的季节,10道咸菜的腌制方法,儿时味道,东北人最爱

萝卜干咸菜所需材料:青萝卜、辣椒油、盐、酱油、花椒、大料、白糖、做法步骤:1.在晾晒萝卜干前,一定要注意天气预报,要选择晴朗的天气晾晒,不然阴天萝卜干容易发霉。首先要选新鲜的青萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时,要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可。萝卜皮也...

散文|萝卜干与酸白菜,那些梦寐萦怀的味觉记忆

与腌萝卜干相比，酸白菜的腌制省时得很。晚上腌制，次日便可食用。因而，故乡人给了它个“神咸菜”的雅号。酸白菜好吃，腌制省时，于是，以其独有的品性融入了故乡人们的生活。这里还有段趣事。有年夏天，有位老窑工下了夜班，在自家小院里喝辣酒。下酒菜仅一段香肠，又从酸菜缸里捞出酸白菜来做酒肴。酒过三...

盐分中的美味密码——客家咸菜

(客家腌菜,岁月的滋味。)过去,客家人祖祖辈辈过着以咸菜配白粥的生活,桌上摆着一海碗咸菜,弥漫着咸涩的酸味。物资匮乏的年代,客家人既面临着迁徙流离之苦,又受到聚居地区闭塞的限制,便养成了艰苦度日的节俭风尚。客家人善于就地取材,制备咸菜、菜干、萝卜干等,耐吃耐留。今天,存储虽然已经不是绝对必需,腌渍的...

辣椒明朝才传入中国,在此之前,爱吃辣的四川人想吃辣的怎么办?

例如,在四川有种叫做辣酱的东西,辣酱搭配豆瓣可以做成豆瓣酱,辣椒搭配萝卜干、咸菜、茄子就可以做成各式下饭的蔬菜酱,在食物匮乏的时代里,来上几勺辣酱就是最好的下饭神器了。在古代调料昂贵,普通人家里调料匮乏的年代里,辣味和酸味可以说是普通农民最容易获取、最美味的味觉体验之一了。

“宝总”泡饭的6件套,怎么吃既“乐惠”又“乐胃”?

记得小时候,家里的老人在一早总会把前一日隔夜没吃完的饭加水烧一烧,通常配泡饭的小菜有榨菜、酱黄瓜、咸蛋、皮蛋、黄泥螺、苔条花生米、大头菜、螺丝菜、蟹糊、腐乳、萝卜干、肉松、咸菜毛豆……榨菜和皮蛋上再浇淋些许酱麻油,蟹糊配点小醋蘸蘸,隔着屏幕都能闻到这些小菜的咸、鲜、香(www.e993.com)2024年11月20日。

“冬天吃三根,腿脚站稳跟”,买20斤晒干囤起,随吃随取,特省事

自制萝卜干咸菜材料准备:青萝卜或白萝卜制作步骤如下:1.将萝卜清洗干净,去掉表皮(不去皮也可以,保持原汁原味)。将萝卜切成细丝,尽量均匀,这样晒出来的萝卜干口感一致。2.将萝卜丝平铺在干净的竹筛上,放置在阳光充足、通风的地方晾晒2-3天,至萝卜丝完全干燥。食用时将晒干的萝卜丝用清水泡发,泡软...

吃完这家国民酒店的南昌拌粉,直接倒背滕王阁序

洁白的米粉煮好后,便到了粉店老板展现自己手艺的环节。待粉沥干后,加入调好的酱料,再添点萝卜干、咸菜、葱花、花生米作为配菜,随后用筷子在碗中上下翻飞,一份拌粉便能呈上桌前。不用太久的等待,美味就能从舌尖直达天灵盖。第一口,让人感叹它的鲜香辣样样俱全;第二口,直接滕王阁序浮现脑海。

淄博“八大局”的坚守者

老人能将简单的蔬菜做出80多种味道,腌黄瓜、萝卜干、桔梗、蓑衣都是自己的招牌,“一开始,我们甚至连个店面都没有,每天一早推着三轮车,在市场里来回走动……”靠着妻子的叫卖声和自己的手艺,吆喝了两三年,他们终于开辟出一个小小的摊位,开始了两人小半辈子的卖“咸菜”生涯。