当年我开包子店时花6880学的鲜肉包子配方,包子皮薄馅大香味扑鼻
第一步:和面1.取五得利面粉1000克,将5克酵母粉(先用温水化开),添加约500克的水搅拌成面团,达到“面光、手光、盆光”的三光标准后,盖上盖子进行自然发酵,大约需要3小时左右。第二步:制作爆汁皮冻1.准备2000克猪肉皮,使用喷火枪烧去表皮的毛,刮洗干净后切成细小条状。2.锅中加入5000克清水,放入姜...
【范志红】补钙健骨这么吃!内附家常菜食谱!
向瘦猪肉中加入油菜碎、木耳碎、豆腐干丝、虾皮,加入盐、香油、香辛料粉搅拌成包子馅。3.将发酵好的面团揉匀,搓成条,摘成剂子,擀成包子皮,包入馅制成包子坯,上锅蒸熟即可。营养说明:用牛奶包子作主食时,如果是作为早餐,可配合1碗豆浆和1个水果;如果是作为午餐或晚餐,宜配合半盘凉拌蔬菜、半盘肉/豆...
水晶饺子皮、包子皮详细配方做法,保证晶莹剔透,口感劲道好吃
做法步骤:第一步:将澄面和生粉加到一个盆子里,然后加入2g食盐增加筋性,将其充分混合搅拌均匀,然后在面粉上挖几个小洞,这样倒开水的时候倒的均匀一点。第二步:然后做水晶饺子皮的水一定要用开水,将开水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅成面絮晾凉至不烫手就开始下手揉,放点猪油把它揉均匀,揉成光滑的面团盖上...
家人想吃肉包子,包子皮和馅料怎样做好吃又营养,分享我的做法
包子皮的食材玉米面100克,中筋面粉150克,水130克,砂糖10克,干酵母粉3克。包子皮的做法第一步把玉米面、中筋面粉、水、砂糖和干酵母粉揉成光滑面团,做包子的水和面粉的比例一比二左右,在揉面的过程中感觉面团太干,少量多次加入水分。第二步揉好的面团用保鲜膜覆盖着,发酵到原来的2...
素包子馅怎么做好吃?5种吃了20年的馅料配方,这些你都吃过吗?
鸡精2克做法步骤:(1)鸡蛋打散放入油锅中炒碎盛出备用。(2)锅中放油炒香虾皮,关火加入葱碎盛出。(3)锅中加油把剁碎的胡萝卜碎煸炒至软,关火加入切碎的香菇丁;(4)放入泡软斩碎的粉丝;(5)再把炒制好的虾皮和鸡蛋放入胡萝卜粉丝馅中;...
大爷使用了15年的肉包香料配方,仅需加5克,肉包子立刻香飘万里
一、辛香料配方:八角10克、丁香1.1克、肉桂7克、小茴香8.5克、白豆蔻4克、白芷2克、砂仁2.8克、甘草4克、陈皮5克、花椒8克、高良姜3.9克,磨成粉备用(丁香、白芷的量不可改变,否则香味、苦味会很重)(www.e993.com)2024年9月7日。二、包子皮:中筋面粉500克、酵母3克、白砂糖10克、水220克、。
此菜南方人最爱吃,北方却很少见,抓一把做包子,连吃3天也不腻
第四步:5克酵母粉中加入少许温水搅拌融化,倒入一斤左右的高筋面粉中,再加入250克左右的温水搅拌至大雪花状,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子放温暖的地方发酵至两倍大。第五步:把发酵好的面团揉搓排气,再搓成长条,分成小剂子擀成中间厚周围薄的包子皮,取适量包子馅,按照自己的手法做成包子。
水晶饺子皮、包子皮详细配方做法,保证晶莹剔透,快来学吧
1、一定要将澄粉和生粉充分混合搅拌均匀之后再倒开水,还有做水晶面皮一定要用刚烧开的开水烫。2、晾到不烫手就开始揉,否则凉了就不好揉匀;用多少做多少,隔天的水晶面皮就用不了了。按照这个配方做好的面皮晶莹剔透,劲道好吃,用来包包子、包饺子都非常的合适。喜欢的朋友们可以试一下。
酱肉包怎么做才好吃?教你一个秘制配方,咸甜美味,用料精确到克
1、这款馅料有点偏甜,不喜欢的可以做出适当调整,比如加入豆瓣酱,少甜面酱,少白糖等,可根据自己口味自行调整。2、肉一定要选择4-5分肥肉这样馅料口感才香不柴,包包子的时候油脂才会融入包子皮。3、肉馅炒好之后,先放进冰箱中冷藏2个小时,让猪油凝固,包包子更好操作。
干了二十多年的面案师傅教你做包子的窍门和18种包子馅料的做法
一、如何做出蓬松柔软又不失口感的包子皮来呢。(1)、绵软口感的重点是:揉面和发酵,既两揉两醒。揉面,一次是和面的时候,挤出里面的气泡,揉至光滑的面团。然后醒发至2倍大后,再揉一次。醒面,一次是面团揉好后,发酵至2倍大,一次是包子包好后,一定要醒面,盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥,一定要等不...