“守”味中秋记忆 池州一村民40余年坚持手工做老式月饼

“做月饼的酥要用猪油来和,还要严格控制比例,多了容易渗油变质,少了口感较差,再加上均匀的擀皮,才能达到层层酥皮的效果。”在月饼销售旺季,吴益兵每天都要用掉上百斤面粉,论如何保证品质与口感,这几十年吴益兵也总结出了一套自己的秘诀。在吴益兵看来,手工制作月饼,还需要注意火候的把握,第一炉要不少于10分钟,...

「文化中国行」传统手工月饼 每一口都是家的味道

佳节至，月饼香。延安市各地制作的传统手工月饼里包着温情和思念，特别是经典款五仁馅，每一口都是家的味道。来源：延安新闻

一份来自手工月饼的祝福

焦琴元正在精心制作迎接中秋佳节的大月饼——《福满中秋》。记者看到,月饼直径30余厘米,饼面上用面团制作白兔、玫瑰花、荷花图案做点缀,还有“福满中秋”四个字。焦琴元说:“白兔代表月亮使者,花朵代表美丽和繁荣。在中秋佳节之际,她想以月饼为媒,祝福伟大国家更加繁荣昌盛、祖国人民更加幸福美满。”拍摄/制作/文字...

手工月饼 香飘小镇

拿起一块,漫溢出油纸的酥皮金黄油润,一口下去,馅料细腻绵密,还是记忆里的老味道。走进生产厂房,十多个工人正在有序地和面、调馅、擀皮、包制、印模、烘烤。不一会,一个个饱满圆润、色泽金黄的酥皮月饼便出炉了,有麻仁、百果、豆沙、莲蓉、火腿等多种口味,基本上以芝麻、葵瓜子、青红丝、冬瓜糖等食材作为主料,...

做月饼、送温暖,社区团圆情更浓

在手工冰皮月饼制作活动中,社区工作人员先向居民详细讲解了制作冰皮月饼的步骤和注意事项。从准备馅料、揉制面团到包馅、压模成型,每一个环节都讲解得细致入微,现场居民们听得跃跃欲试。到了制作环节,大家“一比一复刻”之前的教程。先是加水和面粉,接着称重月饼馅,然后揉面团、面团压模,最后成形装盒。一个个...

沙洲街道莲花北苑社区开展中秋节手工月饼制作活动

龙虎网讯(通讯员赵婷记者赵雨悦)为弘扬中华优秀传统文化,9月14日,沙洲街道莲花北苑社区开展中秋节手工月饼制作活动(www.e993.com)2024年11月12日。丹桂香,明月照,坐享团圆话今朝。活动伊始,老师给大家讲解了中秋节传统文化习俗,在老师示范指导下,阿姨们开始制作中秋月饼,她们相互探讨,揉面团,包馅料,将月饼压塑成型。不一会儿,一个个香味扑鼻...

我在桂冠东方城过中秋|小朋友学做手工月饼给长辈吃

19时,活动正式开始,在专业糕点师的讲解指导下,业主们以家庭为单位开始制作月饼。爸爸揉面,妈妈裹馅,小朋友打上红印,最后放入烤箱。有些业主不会做,已经学会的业主就主动过去教;有的业主肉馅不够了,对面的业主立马把一碗肉就端到面前。小朋友们在现场交到了好朋友,家长们也互相加了微信。一些老人边做边聊:“你...

传统手工月饼热销 九江共青城百年糕点老店传递浓浓中秋味(组图|...

9月16日是今年中秋节的前一天,在九江市共青城市泽泉乡一家食品作坊,糕点师傅林金华与家人正在赶制传统月饼,他们动作娴熟、配合默契,屋里弥漫着月饼的香味。林金华与家人赶制传统月饼压模工序“随着中秋节来临,市场上对月饼的需求量持续增加。近一个月来,我们每天都在制作传统手工月饼,最近一周高峰期每天产量约...

传承与创新:琼式月饼的中秋传奇

红沙月饼的制作方法一直沿用传统的手工制作,从月饼的馅料到饼皮都坚持纯手工制作。传统手工制作方法在最大程度上保留了口味的独特性,尤其是在馅料的甜度配比和口感的绵密度方面,能够让口味的原始性得以保留。三亚市红沙月饼协会会长潘敏介绍说,在几十年的传承中,红沙月饼的制作工艺也随着时代进步取得了一定程度的创...

猜灯谜 做手工 讲故事 赏民俗 各区县多彩活动迎中秋

“圆圆的月亮怎么变成月牙的?”……志愿者用富有感染力的语言和丰富的肢体动作,将故事中的每一个细节都展现得淋漓尽致,并抛出一个个问题,引发小读者的思考,激发了他们对阅读的浓厚兴趣。中秋期间,云阳县新时代文明实践中心邀请市民一起来共度佳节,目前正开展中秋故事会、花灯祈福、百名老人和儿童制作手工月饼等活动...