綦江米粉赶水草蔸萝卜干...舌尖上的綦江,真香!

赶水草蔸萝卜的食用方法有很多,凉拌、煮、炖、炒、泡等,草蔸萝卜炖羊肉更是当地一绝。赶水草蔸萝卜干香、嫩、脆,口味独特,深受青睐,还未到嘴边,早已令人垂涎三尺。东溪豆腐乳包子、白粥,配着腐乳,一顿再普通不过的早点,因豆腐乳变得滋味丰富起来。东溪豆腐乳坚持传统的制作技艺,因其口感好、营养高,香味特别...

腌萝卜干还是老一辈做法好,又脆又香又简单,吃一年不会坏

腌出来的卤水不要倒掉留着备用。萝卜晒了两天以后,把萝卜收回去。再把腌萝卜的卤水倒入锅中,水量少可以再加点,要保证萝卜干浸到卤水里面。6、再放入桂皮、八角、香叶,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖10分钟。再把萝卜干倒入盆中,再浇上刚刚烧好的盐卤,烫得没事,这样可以起到消毒杀菌的作用,再给他翻拌均匀,腌...

萝卜干这样腌制最好吃,45岁老师傅手把手教你,放一年都不会坏

把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中,烧制沸腾撇去浮沫,把晒得半干的萝卜条放入盆中,再淋入烧开的卤水,可以使萝卜干更入味和杀菌的作用6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时,再次摆在太阳底下晒3天左右,这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中,放入50克白糖、100克高度白酒,泡6个小时,再把萝卜干晒3天左...

夏天太热,不想做饭怎么办,来一碗爽滑过瘾的桂林米粉

加入一些少许的花生米,一些香菜,和一些葱花,这是米粉的基本配置了,如果能够加入酸豆角和酸萝卜干,那这份米粉可以说是更加升华。花生米本身就很酥脆,酸豆角和酸萝卜干能够提高米粉味道的层次感,带一点酸咸,能够有效减腻。混合着一口吃下去,满口鲜香让人无法停下来。打开网易新闻查看精彩图片卤牛肉粉应该算是桂林...

被名字耽误的夜市王者!有个锅就能做,一口爆汁!

1.大蒜、青椒、小米辣、萝卜干切碎、香菜切小段备用2.取2-3块臭腐乳,用200g清水稀释如果买不到臭豆腐生胚,我们可以用臭腐乳来做酱汁,营造臭味来源3.锅中热油,先放大蒜和青椒、小米辣、萝卜干爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入臭腐乳水煮至沸腾,再放入辣椒粉、十三香、蚝油、松茸粉、老抽、盐调味,出锅前加入...

正宗桂林干拌米粉,免煮速食,料足味正,口感宛如现做

米粉200g+肉臊子+卤汁+萝卜干+豌豆这个品牌的生产工厂非常牛,在米粉生产方面获得过多项专利,还有米粉地理标志,它家的米粉算是桂林特产了(www.e993.com)2024年11月14日。它们用的就是地道桂林鲜湿米粉,沸水烫1-3分钟沥干,撒上配料混合干拌,入口爽滑劲道,鲜香味美,不亚于当地店里现做的,好吃到炸裂。

广东人看《狂飙》:吃肠粉怎么不放酱

想要熬出美味的猪脚,卤水尤为重要,用新鲜的猪皮、筒骨等先熬制出一锅浓郁高汤,放入处理好的猪腿后,加入酱油、各家秘方配置的香料包与大地鱼干(即比目鱼干)进行上色提香,用炸至金黄的蒜头末、白酒等去除腥味。小火炖煮3~4个小时,待猪脚熬到表皮Q弹、肉质软糯方可上桌。

味蕾上的故乡

腊月是腌制萝卜干的最佳时节。等到起北风的日子,这批萝卜干就可以入缸腌制了。一名农户在采收萝卜。上杭萝卜种植面积近3万亩,年产萝卜干2000多吨。上杭县古田镇兴隆村地处梅花山腹地,农户在家门前晒腊味,阳光赋予了美食故乡的气息。湖洋蒸鸡从蒸箱里取出时,蒸汽带着鸡肉的香味直往鼻孔里钻。

采访了67位美食家,年夜饭餐桌上出现最多的是啥?

在我小时候,家里一定会做的是炒咸什,也叫十香菜,是将胡萝卜丝、香菜丝等单独炒制后拌到一起,一般只有过年的时候,大家才有工夫做。北方人讲究无鱼不成席,就如广州的无鸡不成席,桌上一定还要有条完整的鱼,寓意有头有尾,年年有余。另外,像素丸子、肉丸子这样易于保存的炸物,也是一定会出现的。

肠粉:潜藏了太多粤人独门绝技的小吃

广式肠粉的酱汁比起中国大多数地区的酱汁，已经很优秀了，但是潮汕肠粉所用的酱汁，相近于潮汕卤水鹅的卤水，由桂皮、八角、丁香、蒜头、酱油、食用油与其他辅料熬制而成。虽然潮汕肠粉的酱汁没有卤水鹅的卤水那么咸浓，但它有一点卤水的香味，配合炸好的菜脯（萝卜干），然后一起淋在肠粉上面，这是什么感觉？如果...