湖北特色美食盘点,当地人力荐的5款楚菜,你都尝试过了吗?

去腥腌制的步骤更是马虎不得,要让鱼块与腌料完美融合。而后,将腌制好的鱼块放入冰箱或阴凉处,静待3-5天,让鱼肉充分吸收腌料的味道。待到鱼块腌制完毕,无需再添加任何调味料,直接下锅香煎。就这样,一块块糍粑鱼在锅中翻滚,散发出诱人的香气。煎好的鱼块外酥里嫩,咬一口下去,那滋味仿佛在口中久久回荡,让人...

扣肉竟然还能这么做, 看着就流口水, 你想吃一口吗?

1、首先将猪肉洗净、冷水下锅,锅中加入2瓷勺料酒,5-6片姜,煮至大火烧开,撇去浮沫,然后继续煮15分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。2、先将腌肉料都混合调好,调到自己满意的味道。3、用叉子扎些小洞,取大碗一只,倒入少量的腌料,让料可以没过肉皮既可,腌制15-20分钟。4、红薯切的薄一些。肉也是一样薄,这...

寻味高明|色香味俱全粉葛扣肉,是最让人思念的高明味道

“首先要准备好合水粉葛、五花肉和腌料。”在更合镇水井村委会,黄国雄向记者展示了如何制作粉葛扣肉。将油炸过的五花肉切片,肉片大小适中,用腌料腌制30分钟后,再将粉葛去皮切片,将粉葛片、五花肉片相间摆入碗中,淋上腌肉汁,先大火蒸30分钟后再转小火蒸1小时即可制成。做完后,把碗倒扣盘中,成品色香味俱佳。新...

五花肉经典做法,红糟肉、东坡肉、梅菜扣肉、粉蒸肉、烤五花肉等

1、在红糟里放入生抽、蚝油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱等;搅拌均匀成腌料。2、一条三层肉切成两半,放入腌料里;多加按摩,涂抹均匀,盖上密封盖,放冰箱冷藏腌制3天,不能超过3天哦。3、三天后取出,准备一碟地瓜粉;将三层肉身上的腌料尽量捋干净,留点红糟也行;放地瓜粉上,两面均匀地粘上地瓜粉,尽量让粉...

饭店大厨教你怎么做五花肉才好吃,15道五花肉的做法,十分解馋!

3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上4.平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃二、秘制红烧肉用料:五花肉400克、姜片7片、料酒15毫升、李锦记秘制红烧汁50毫升...

色香味俱全的粉葛扣肉,是最让人思念的高明味道

“首先要准备好合水粉葛、五花肉和腌料(www.e993.com)2024年11月10日。”在更合镇水井村委会，黄国雄向大家展示了制作粉葛扣肉的过程。将五花肉切片，大小适中，用腌料腌制30分钟后，再将粉葛去皮切片，将粉葛片、五花肉片相间摆入盘中，淋上腌肉汁，先大火蒸30分钟后再转小火蒸1小时即可制成。做完后，倒扣盘中，色香味俱佳。粉葛扣肉制作过程...

梅菜扣肉,香而不腻,解馋下饭

第16步、将切片后的五花肉放入盆中,使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。第17步、锅中留底油再次烧开。第18步、加入姜丝炒香。第19步、加入梅干菜炒香。第20步、倒入香油继续翻炒均匀。第21步、将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。

这部让舌尖导演“馋哭”的美食片,揭示了奶奶的饭香里的秘密

一份杨奶奶特色扣肉,选用的是肥瘦均匀、入口细腻的五花肉,搭配炸制的荔浦芋头,裹上桂林三花酒、豆腐乳、南乳、冰糖、五香粉、生抽等佐料调制的腌料,腌制一段时间后,把芋头和五花肉码好放入碗中,上蒸锅文火蒸两个小时。在水蒸气催化下,五花肉吸饱了腌料的汁水变得非常入味,芋头也变得细腻软糯。

“乡贤+非遗+扶贫”,柳北助脱贫新模式能发生多大的“化学反应”呢?

陆介广集合了村里的5户贫困户及其他村民到小广场上观摩学习非遗扣肉的做法。“最好用柴火，要控制火候，加柴的数量是3到4根粗柴、7到8根细柴。扣肉要切得大小适宜，不要贪多切大块，腌料不能放味精……”陆德新现场操刀制作，边做边从选材用料、刀法技艺、上料着色、烹饪技巧等方面全面讲解了龙塘非遗扣肉的制作...

分析一下烧鹅的简易制作方法,学会可以在家里露一手

2、调制腌料:海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀。蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合。打开网易新闻查看精彩图片3、腌制:将酱味材料填入鹅肚腹腔内,将鹅肚开口处用绳草扎结封密(烧腊店做烧鹅这一步叫缝尾针),以防止鹅腹内的腌料汁液流出,并且使之更好的入...