三千余只大闸蟹“打擂”晚熟、减产、规格偏小、价格上涨成关键词

“蟹不一定是个头大的就好。尽管今年大闸蟹的成熟和上市较晚,但通过强化育肥和气温下降的加持,好品质的大闸蟹已开始批量化走上市场,大闸蟹进入膏满肉甜时,真可谓‘好蟹不怕晚’,正是‘品蟹黄金期’。”王成辉表示。今年,河蟹主产区受极端高温天气的影响,以及气温迟迟不降的制约,大闸蟹的最佳育肥温度延后。今年的...

2024年大闸蟹产业主题词为“晚熟、减产、规格偏小、价格上涨”

上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉说：“今年，河蟹主产区由于受7月至8月长时间极高温天气的影响，以及9月至10月气温凉快不下来的制约，大闸蟹的最佳育肥温度延后，造成今年的大闸蟹性成熟比往年延迟了半个月左右。”王成辉表示，今年大闸蟹不但“晚熟”，还由于高温的影响，养殖池塘环境有所...

当在北方读书的上海小囡想吃大闸蟹……

以往这个时候,家里早就买好了大闸蟹,准备好葱姜,奶奶仔细地从里到外用牙刷给蟹刷了个清清白白,架上蒸锅,大闸蟹肚皮朝天,每一片肚皮上都盖上姜片和打结的葱,蟹围成一圈,当中是蟹醋,糖、醋、酱油、姜末、水按比例配好,最后把整罐啤酒泼在每一只白肚皮上,上盖,蒸!10分钟后,整个厨房一股啤酒蒸发的香气,这个...

不晚!在松江“凯悦系”酒店,鲜肥大闸蟹刚开半!

此时节,母蟹适合腌制醉蟹,饱满丰润的蟹肉、蟹黄,手拆后即刻入馔入羹,当真妙极!今年的阳澄湖大闸蟹成熟较晚,幸而享悦中餐厅懂经,深谙“不时不食”的道理,才有了这一份迟来的珍馐蟹肴!01熟醉蟹(两只开半)以酒入蟹,是老上海人的挚爱。选用三两重的阳澄湖母蟹,以绍兴花雕酒和白兰地醉蟹24小时,中西合璧的...

好吃,顺心顺意的那种好吃

苏北蟹宝藏性价比之选:洪泽湖大闸蟹终于回归的有小时候番茄味的云南西红柿,坚持真材实料、天然肠衣的手工腊肠,能做煲仔饭和火锅的玫瑰露酒腊肉&腊排骨还有打遍天下无敌手的山核桃!我司卷中卷产品,拿到外面去都能打得很!具体你们看商详,

阳澄湖大闸蟹今天开捕,首批已空运抵京!价格有小幅上涨

据其介绍，店里卖得最好的是4两公蟹3两母蟹，阳澄湖出湖指导价220元一斤，店内零售价288元一斤(www.e993.com)2024年11月17日。“今年夏季气温偏高，蟹成熟偏晚，刚开捕后至国庆期间市场预计出现供不应求的现象，导致价格小幅上涨。不过，国庆假期后蟹价将回归正常。”尚女士说。记者从阳澄湖大闸蟹协会了解到，今年湖区围网养殖面积达1.57万...

周末美食DIY丨清蒸大闸蟹,鲜透秋天

大闸蟹、生姜、香葱、水、生抽、香醋、白糖制作步骤:1.生姜部分切片、部分切末,几根香葱洗净后打结,备用;2.将买好的大闸蟹放入盆中,用小刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、腹部、腿部、关节,去除泥沙和污垢,清洗过程中要小心,避免被螃蟹的钳子夹伤;3.将大闸蟹的蟹钳和蟹脚收缩起来,用一手握住,另一只手用绳子或香草...

新时代新作为新篇章|谁说上海养不出好吃的大闸蟹?

2.大闸蟹规格小,市场认可度低部分传统养殖场大闸蟹养殖密度大,通常每亩放养1000只左右,有的则高达1500只以上。同时养殖池塘不种草或种草区域少,水生生物少、水底荒漠化程度高、水质较差,造成大闸蟹病害多发、死亡率高,其成品蟹规格较小、品质欠佳,市场认可度较低。

国庆节前尝小蟹 大闸蟹最佳在十月

国庆节前杭州市民能吃到阳澄湖大闸蟹吗?“小规格的可以。”吴总说,最快9月27日第一批阳澄湖大闸蟹就能到门店,小规格的蟹一般3两~3.5两一只。他还说,杭州人都知道大闸蟹最好吃的时候是在十月份,不会这么心急来提货。阳澄湖蟹农:进入开捕倒计时开捕进入倒计时,阳澄湖蟹农已忙得不可开交。

记者探访池州市场:前期高温致大闸蟹“瘦身”上市 价格逆势上扬

“往年这个时候,四两的螃蟹已经上市了,但今年由于因为前期气温太高,螃蟹生长缓慢,个头都比较小,所以我们现在主要卖的是三两五的螃蟹,每只售价在40元左右。”储成旺介绍。高温恰逢蜕壳期,螃蟹个头小市价高与储成旺的遭遇相仿,池州主城区的老万螃蟹也遭遇了相似的情况:今年的螃蟹上市时间较往年推迟了几天,且大个...