29款家常菜系推荐,好食材好味道,家人们爱吃,我们做起来吧
材料:里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精;做法1.里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;2.西葫芦切薄片;蒜切碎;3.锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用;4.锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;5.将肉片倒入锅...
海参羹的家常做法,一碗有多种食材做法却简单,营养又开胃
1、海参羹可以做成酸辣口味的,更适合夏天;2、做海参羹也可以用高汤,味道会更鲜美;
25款菜肴分享,地道的家常味道,鲜美又下饭,做几道尝尝鲜吧
食材&配料:黄鱼1条、酸菜3两、芹菜段、小米椒3片、姜蒜粒、高汤、豆酱25克、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、盐做法:将黄鱼去骨打厚片,加盐、酒腌制、酸菜改刀洗净去咸味起锅烧水,放入鱼片焯水后倒出,净锅后下入猪油爆香姜蒜粒、小米椒,倒入酸菜炒香,加入高汤、豆酱煮出咸味倒入鱼片,加入少许的鸡精、味精、白...
这5种蔬菜吃前不焯水,轻则伤胃,严重的等于“吃毒”!为了家人健康...
只是,他们不是“焯水”,而是将火开到最小,让锅里的汤水保持在要滚不滚的状态,再用小勺子不断撇去肉类的浮沫,得到澄澈的高汤。不过,更多时候,外国人还是会选择用洋葱等配菜来烹饪,掩盖肉类的腥味。//这五种食材,建议焯水后食用//哪些食物需要焯水,其实主要取决于以下几点。01减少草酸操作对象:菠菜...
鱿鱼汤怎么做好吃又简单
清水或高汤:**适量。制作步骤:准备食材:将鱿鱼清理干净,切成合适的段状。西红柿切块,洋葱切丝,姜蒜切末,香菜切段备用。爆香调味:在锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。加入洋葱丝继续翻炒至洋葱变软。加入西红柿:将切好的西红柿块加入锅中,煮至出现汁液。加入清水或高汤:加入适量的清水或高汤,...
这6类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”!
红烧菜肴以其色泽红亮,食材软烂、汤汁浓郁、味道层次丰富而广受欢迎(www.e993.com)2024年9月29日。不仅肉类可以红烧,土豆、茄子、腐竹、豆腐、冬瓜、芋头等都可以红烧。然而,红烧菜肴的制作过程,不仅炒糖色这一步需要加入不少油和糖,之后煸炒食材时也要用到油,而且不分食材,如豆腐、茄子等在红烧之前,还要先行煎炸,以便食材更容易上色、入味...
专题|如何打造“舌尖上的新质生产力”?
以超市里出售的预制菜西班牙海鲜饭为例,成品包括大虾、意大利香肠、鸡肉、青豆、小辣椒、胡萝卜、洋葱等基础食材,以及用贝类海鲜的高汤熬制出来的酱汁,配上专用大米,一般在微波炉里加热7分钟就可以吃。“从海外经验来看,我们应从食品工业与餐饮业跨界融合的高度来看待预制菜的前景。”楚学友告诉记者,食品工业的...
宁夏辣糊糊:热辣鲜香的“出圈”味道
好食材成就“热辣鲜香”“我们用的是平罗辣椒,平罗辣椒好。”王沛良是银川市西夏区宁阳广场一家辣糊糊火锅店的老板,今年他和朋友一起开了这家辣糊糊火锅店。从高汤熬制,到不同的菜品选取,每一步都格外用心。“土豆片要提前泡水去淀粉,放点冰糖去除孜然的苦味……”王沛良对这些如数家珍。
回家的路上,建议带上白象这碗面
在新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列中,高汤、面体、配菜皆力争“两0”:严选可追溯的原料,严格管控生产环节,0添加防腐剂;采用140°C低温油炸工艺制作面体,食材配菜减少加工调味,做到0反式脂肪酸,更契合年轻人的低脂追求。白象也在这新一代高汤面产品中,更是力求“三真”,真材实料、真汤真味、所见所得。
这8款初冬砂锅暖“兴”回归,哪款更合你的口味?
什锦砂锅食材丰富,白菜压底,粉丝作伴,加入高汤,鲜香四溢。红烧羊肉砂锅则充满江浙菜特点,羊肉细腻、浓油赤酱。香浓的汤汁与海鲜巧妙融合,“鲜掉眉毛”的虾蟹一品砂锅是“海鲜爱好者”不可错过的美味。酱汁浓郁且满是Q弹胶质的黄焖裙边砂锅;口味层次丰富、老少皆宜的豆角芋头排骨砂锅;还有让人食指大动的萝卜炖牛腩...