正宗朝鲜族冷面,Q弹劲道、酸甜清爽,10分钟就能搞定
东北作为中国朝鲜族的聚居地,冷面的加工制作更为正宗,地道。从材料上看,主要用荞麦面或小麦面加玉米淀粉加水拌匀,压成圆面条。将压成的圆面条煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜,清凉爽口,滑顺润喉。
黑龙江十大名面
荞麦面或小麦面,再搭配各式辣菜,有干豆腐的咸辣、山桔梗的酸甜辣、豆腐泡的甜辣、牛肉的香辣、蚬子的甜酸辣,以及海桔梗的咸鲜腥辣,琳琅满目,让人挑花了眼。在鸡西,冷面馆到处都是,几乎家家会做冷面,人人爱吃冷面。鸡西的冷面晶莹剔透,弹性十足。辣拌菜与面条相融,开胃解腻又滑爽。点上七八种辣菜,再添上一...
sunny自制韩国冷面吃生日长寿面,特地做鸡肉丸子和凉拌黄瓜牛肉
生日的晚上我给自己做了长寿面,是韩国冷面,上次在外国食品店里看到韩国冷面就买了两袋(下面蓝色袋子的),本来想煮两人份我们一家三人一起吃的,但是好好想一想我老公非常喜欢吃冷面,去年夏天以来做的冷面,他肯定会大吃特吃的,所以在超市里买来了大阪鹤桥冷面。这次我在超市买了鸡肉末特地做了鸡肉丸子,还有大大...
面虽冷,心却是热的,一碗平壤冷面里的和平味道
罗肃京表示,“冷面最重要的是面条的原材料”,“只有用纯荞麦面做出的面条才好,我们的面条都是纯荞麦面,所以劲道好吃”。罗厨师在透露朝鲜“第一面馆”的美味秘诀时还称,“熬好的骨汤立即冷却会失去美味,在玉流馆,我们会让骨汤‘慢慢’冷却,随后才在冰镇的骨汤里下面。”“慢慢”冷却的面是最好吃的,朝...
从“热干面”到“炸酱面”,看我们胶东人都哈的什么“汤”
地瓜汤是胶东地区特有一种面食,是用地瓜面做的面条。由于地瓜面没有筋力,所以地瓜面条要用专门的做地瓜汤的菜冲做,胶东人叫打地瓜汤。地瓜汤打在大铁锅里的锅屉上蒸熟,过水后浇上海鲜汤卤。贝类虾类和鱼都可以做汤卤,最好是用扒皮狼鱼做的汤卤,配上韭菜和茼蒿。浓郁胶东特色的地瓜汤,甜糯里带着鱼的...
合肥最早做朝鲜冷面的店就是这家吧,小馆子时间特别长,很多人吃过
#合肥去哪吃##微博旅行家##带着微博去旅行#合肥最早做朝鲜冷面的店就是这家吧,小馆子时间特别长,很多人吃过(www.e993.com)2024年9月8日。就做最简单..._新浪网
朝鲜面的故事
顾名思义,朝鲜面应该算是舶来品。朝鲜面是朝鲜人发明的,大多数人都称作朝鲜冷面。正宗的朝鲜冷面一般在夏天食用。这种面条表面泛黄,很有劲道,应该是加了很多碱面做成的。所谓冷面是把这种面条煮熟后,过凉水后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,加西红柿、黄瓜等青菜。再配上辣白菜或泡菜,还有一个标志性的辅料...
《爱+1°C》在北京的朝鲜人教你做朝鲜冷面(视频)
《爱+1°C》在北京的朝鲜人教你做朝鲜冷面(视频)2018-01-1010:12:30|来源:国际在线|编辑:王瑞芳更多标签:爱+1℃精彩推荐阿富汗喀布尔重开货币交易市场印度日增新冠确诊病例数超20万洛杉矶:好莱坞环球影城重新开放伊拉克首都发生一起汽车炸弹袭击致5死21伤...
上海最好吃的面,竟然在寺庙里?
朝鲜冷面的标准在上海冷面这里绝不适用。这种先蒸后煮、凉白开冲凉、用植物油拌过、再放在风扇下吹凉的冷面条,是四如春食府开创的上海冷面。在许多没有冷气的老店里,如果店里只有一台风扇,那一定是留给冷面的。上海人吃冷面,讲究有根根分明的清爽,浇上花生酱,把盘底的调料汁翻拌均匀,一气嗦下来,顺滑舒畅...
一家75年历史的朝鲜冷面馆,藏着地道北京味儿
服务员为冷面浇上汤汁。让人垂涎欲滴的冷面。华天延吉餐厅的历史还要从解放前说起。1943年,一位李姓朝鲜族老太太和她的几位朝鲜族老乡在西单手帕胡同西口开了一家朝鲜冷面餐馆,取名新生冷面馆,是北京最早经营朝鲜冷面的餐馆。1963年,餐厅搬到了西四北大街。那时,西四的街道还没有拓宽,延吉餐厅的门店也只是一个...