携手“米其林”星厨推新品,味千拉面深耕中国28年再领新潮流
此次,味千拉面与日本“米其林”一星拉面店“金色不如归”主理人山本敦之以及大卫·古兹曼和林志晖三位星厨强强联手,共同推出了雪蟹帝王拉面、至尊豚王猪软骨拉面、大粒魔王牛腩拉面三款星厨拉面。其中,雪蟹帝王拉面尤为引人注目。这款拉面中加入了半只俄罗斯雪蟹,鲜甜回甘,汤头由山本敦之精心调配,并选用甜虾、...
味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面
据他晒出的图片来看,拉面装在一个塑料盒里,盒子分两层,下层放置加热包,上层是煮好滤干水分的面条,浓汤用一个密封隔热包装着。按照外包装袋上的图示,先给在盒内注入一定量的冷水,再将浓汤全部倒入面条当中,盖好盖子,等待5分钟可开盖食用。如赵宇所言,操作步骤和市面上的自热锅、自热米饭类似。对此...
关店率43%?那些开在商场里的连锁牛肉面,还能撑多久?
早在20年前,一碗名叫味千拉面的日式面条就摆在了国人面前,甚至还干出了上百亿的市值。这碗无数白领心中的梦中情面,也让资本市场蠢蠢欲动。要知道,中国人吃面的历史远比日本人悠久,而且各个省份都有自己的拿手好面。就以牛肉面为例,在它的故乡兰州,至少有上千个本地品牌,能做到连锁的也有200多家。但是却没...
击溃上海物价的日式拉面,又开新店啦!
击溃上海物价的日式拉面,又开新店啦!,汤底,叉烧,咖喱饭,上海市,日式拉面,日本拉面,中式面食,中式面条,粉末状食品原料
“拉面”到底是中国料理,还是日本料理?
我说“拉面”这两个字,就是把面团拉长拉细变成面条的意思,自然是中国的发明。但是,在许多日本人的意识中,拉面是日本的饮食,因为在中国,吃不到日本的那一种拉面。在日本社会,中餐馆的中式面,大多被称为“中华面”或“中国荞麦面”(中華そば),而“ラーメン”(拉面)似乎已经成为“日式面”的专用名词,英文中...
《汤达人的日式豚骨拉面:浓郁口感,尽享美味》
购后晒第一个理由是,日式豚骨拉面的豚骨汤底制作独特(www.e993.com)2024年10月25日。豚骨经过长时间的熬煮,释放出丰富的鲜美味道,汤底浑厚醇香。这种独特的制作工艺让每一口拉面都充满了浓郁的风味,令人回味无穷。购后晒第二个理由是,日式豚骨拉面的面条口感绝佳。拉面的面条弹性十足,咬上一口,面条的口感令人沉醉。它们与豚骨汤底的完美搭配...
解析《绝区零》拉面摊的设计细节
一个证据足以,那就是,乔普师傅的拉面真的是拉出来的。这可能是一个冷知识,日式拉面叫做拉面,其实是手擀面,先将面条擀成大面皮,之后再用刀切。而中华料理的拉面则是用手拉,将面团反复抻拉,制作成一根一根的细条,过程中要经过摔打,而在过场动画中,能看到乔普师傅的两只机械手臂在拉面条(那么问题来了,这个拉面...
舌尖上的日本:大阪难波「KOTAN THE KITCHEN」的饺子叉烧和拉面
大阪老字号拉面店「古潭」推出的新品牌「KOTANTHEKITCHEN」「KOTANTHEKITCHEN」是大阪创业超过50年的老字号拉面「古潭」推出的新型态餐厅,主打「拉面与定食」双重概念,菜单丰富。除了大阪饕客喜爱的各式拉面,还有物超所值的定食以及咖哩饭、炒饭、日式煎饺等多种选择。加上用餐环境宽敞明亮、整洁舒适,有...
味千拉面靠持续关店扭亏
作为拉面连锁品牌,味千的产品线非常简单,主要为日式拉面、饭食、小食,多年以来它产品本身的变化并不大。2019年起,味千拉面也做了一些产品的新尝试,包括加快上新速度,平均每季度推3-5款新品;也对门店进行系统性的升级,开发了多种新代门店风格,包括味千拉面旗舰店、IP主题店以及标准店三大店型,2020年开出的新店几...
打差异化牌 走品类创新路 “粉面菜蛋”“高人拉面”产品在京通过...
有粉有面、大蔬菜包、卤蛋……一碗有料有味的方便食品出现在1月13日中国食品科学技术学会在北京组织的一场产品鉴评会上。鉴评会上,专家委员会听取了产品的技术报告并现场品尝了产品,经质询讨论,对杨掌柜食品科技(河南)有限公司(以下简称“杨掌柜”)开发的“粉面菜蛋”“高人拉面”产品进行鉴评。专家委员会...