想吃烤面筋不用出去买,教你在家自己做,比买的好吃,吃着更放心
我们用二斤面粉,一共大约做出了九个左右,大家可以看到这个量是非常低的,告诉大家一个非常简单的方法,就是可以直接购买谷朊粉来做,谷朊粉就是面筋的原材料。9.接下来我们来调一个烤面筋的料,芝麻和孜然各一勺,细辣椒面一勺来调节颜色,粗辣椒来调节味道,加入半勺盐,然后我们倒入一些生抽,边倒边搅拌,搅拌至湿...
淀粉肠的摊贩改行卖烤面筋,网友:同样是科技与狠活
近日,一则短视频被传到网上,某街头的原本卖淀粉肠的摊贩小哥,已将台面上的淀粉肠全部撤下,改行卖烤面筋,锅和酱料都是用原先烤肠的。据知情人介绍,小哥此前一直在这条街上卖淀粉肠,他手艺不错,由于淀粉肠本来口感就好,还有价格低的优势,小哥生意做得红红火火,虽然是小生意,赚不到大钱,但养家糊口不...
食品安全消费提示:香喷喷的烤面筋不能多吃
比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,其表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞肉,也可以做北方素包子的馅料,或者“黄焖两样”里的...
答疑解惑|香喷喷的烤面筋为啥要少吃?
面筋,其实是除去面粉中的水溶性成分、淀粉和麸皮物质后,分离出的面粉“骨干分子”——蛋白质。从这个角度来看,面筋一如其名,的确是面的“筋”。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说,面粉主要由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等组成。传统的面筋制作是把小麦面...
香喷喷的烤面筋应适量食用
夜市烧烤摊或店里常见的烤面筋,是食品流水线上统一制作而成的,经卷紧、煮熟、切割,大小一致、花刀均匀,类似弹簧状,表面积大幅度增加,能够尽可能多地挂上酱汁。刘少伟分析,一般来说,烤面筋原料是煮熟的半成品,只要注意控制时间,产生苯并芘、杂环胺等有害物质的可能性相对较小。但经过长时间烘烤、颜色焦黄的面筋,...
面筋哥:会用最好的方式回报大家
“面筋哥”的故事曾在全网引起关注,程书林顶着一头杂乱的长发,用诙谐幽默但自然不做作的风格,面对镜头唱了一首自己的原创作品《烤面筋》(www.e993.com)2024年10月26日。
香喷喷的烤面筋为啥不建议多吃?
面筋是生活中常见的食材,不论是凉皮里吸满料汁儿的面筋块还是烧烤摊刷着香辣酱的烤面筋,都是让人垂涎不已的美味。不过,也有很多食客心存疑问:这些口感筋道的美食到底什么“来路”,它的本来面目到底是啥?面筋真是面的“筋”面筋,其实是除去面粉中的水溶性成分、淀粉和麸皮物质后,分离出的面粉“骨干分子”——...
“面筋哥”程书林苏醒:被嫌弃网红的坎坷求生路
11年前,程书林参加选秀节目《中国梦之声》时唱了一首原创歌曲《烤面筋》,其夸张的表情和不着调的歌声惊讶了评委。2018年,这段表演被网友翻出,并剪辑成搞笑视频火遍网络,他也被网友戏称为“面筋哥”。随后,他便以“面筋哥”的身份拍摄短视频,做自媒体账号。如今,在某短视频平台上,他的粉丝数超过430万。
315后,淀粉肠摊贩连夜改行卖烤面筋,网友:同样是科技与狠活
近日,一则短视频被传到网上,某街头的原本卖淀粉肠的摊贩小哥,已将台面上的淀粉肠全部撤下,改行卖烤面筋,锅和酱料都是用原先烤肠的。据知情人介绍,小哥此前一直在这条街上卖淀粉肠,他手艺不错,由于淀粉肠本来口感就好,还有价格低的优势,小哥生意做得红红火火,虽然是小生意,赚不到大钱,但养家糊口不成问题。
网红“面筋哥”突然晕倒被送ICU 女友:已转院至杭州,人依旧昏迷
公开资料显示,“面筋哥”原名程书林,今年60岁,因2013年参加选秀节目《中国梦之声》,凭借一首《烤面筋》吓得专业导师韩红一愣,后来该片段被剪辑成各种搞笑视频而被公众熟知,他也因此被网友叫作“面筋哥”。红星新闻记者注意到,程书林在抖音、快手等平台都有入驻,发布视频的频率并不高,内容大多都与音乐有关,有...