碧螺春茶汤阳春面、茶油鲜虾拌面成“苏式面”新宠,日销量最高达...
记者看到,菜单上的热推产品便是碧螺春茶汤阳春面和碧螺春茶油鲜虾拌面。“我们面馆主推菜品就是碧螺春系列的面条,从2022年便开始创新这种做法,起初销量不多,近两年的反响效果特别好,今年的销量更是可观,一天最高能卖出八百碗,”面馆总经理王雪闳说,因为碧螺春茶叶是苏州本地有代表性的绿茶,苏式面也是当地的特色主食...
市面上火爆的杨梅饮品,你最爱哪款?文末还有自制做法哦~
酸甜适中、新鲜的杨梅果肉搭配清新的茶汤底,让人回味无穷。建议喝法:边喝边摇晃,让果肉与茶汤充分融合。店铺:瑞虹月亮湾店多肉杨梅喜茶喜茶的多肉杨梅同样不容错过。优选当季东魁杨梅鲜果,每日去核现制,保证颗颗鲜嫩爆汁。整体基调比较单纯,没有太多复杂的味道,融合绿妍茶底,酸甜鲜爽多层进发。值得一提的是...
中国茶里的她力量 | 突破创新瓶颈!她,不止一面!
一路走来,龚淑英建立产品质量管理体系主持制定国家标准《茶叶感官审评与方法》GB/T23776;主持制备国家级“龙井茶分级标准样品”等,对我国六大茶类的茶汤准备方法、色香味形感官审评技能与要求、茶品的评价方法与判定规则做进一步规范。同时,为让名优茶评比的审评规则更加大众化,龚淑英还研制了“安吉白茶”、“大佛龙井...
【食尚岭南】面朝“小蛮腰”,奏响“无框架”的甜点协奏曲
姜脆糖片、牛奶面条、冰淇淋,三者搭配是儿时的姜糖味道例如主甜品黄姜鲜牛奶,鲜牛奶做成细条的河粉状,搭配黄姜煮出来的汤,营造出冷热的反差感。而用过的姜蓉则会做成姜脆糖片,铺在牛奶冰淇淋上,宛如一顶精致的帽饰。铺在面上的脆片是龙井茶汤的茶叶不仅如此,赖浩彦还介绍道,他们店配茶的茶叶,一般一两泡就...
2024中国长沙食餐会:白象&康师傅,因为一碗老母鸡汤面打起来了
双方在饮料品类上的竞争也是“相爱相杀”,康师傅依靠强大的产能和供应链,跟随统一推出绿茶、乌龙茶等多种茶汤,提供最齐全的口味选择,几乎市面上的每个品类都能找到康师傅的“仿制版”。康师傅、统一、华丰(今麦郎前身)、白象,曾一起被称为中国四大方便面品牌,而彼此之间的“恩怨情仇”早已不是一两天了。但作为...
Hello! 面美术馆来啦
面,可能是世界上最普及的食物(www.e993.com)2024年7月8日。在人生成长过程中,或许每个人的内心深处都有一碗自己最爱的面。面,在每个地方又都有自己特色的做法:嚼劲坚韧的意大利面,香辣惹味的担担面,油光浓郁的炸酱面,清爽贴心的阳春面,爽滑弹牙的竹升面……粤菜讲究融会贯通,这次我们邀请广东点心泰斗曾宪新(人称新师傅)做顾问,共同策划一个「...
面若桃花不止春天,而是我们见面
为满足苏州人对生活品质的追求,面若桃花打造苏州园区首家全时段餐厅——早餐、早茶、午餐、下午茶、正经饭、小夜酒,全时段在线,再挑剔的美食家都能在这里找到满意的滋味。▲“面若桃花”环球188旗舰店在初冬的清晨,用一碗带着碧螺春香气的茶汤面,唤醒味蕾。
遇冷的长沙餐饮:网红、泡沫和理性的回归
01A面:好喝好吃还便宜B面:利润薄,依赖走量和现制“世界上不存在性价比这门好生意——段永平”做餐饮,味道好生意才会好,是更古不变的真理。作为一个长沙人,挑剔的味蕾容不下名不副实的食物。茶汤现泡、红茶进口,茶颜悦色对原料和配料的标准颇高,定价却常年稳定在十几元。不仅与喜茶、奈雪的茶等定位...
“爱茶狂魔”的表现,你中了几条?
然而市面上的电热水壶,多是铁制容器、生硬的轮廓,冰冷的手感;西方水壶与东方茶席之间搭配,就像变形金刚进了大观园给林黛玉画眉。▲图源:视觉中国不够好看就算了,还有各种各样的问题。烧水壶很聒噪、水烧开后会发出噪声。壶身沉重,加水后倒水更是费力。烧水要很长时间,经常跟客人面面相觑等半天。好不...
宋人把心中的山水泼在画里,也点在茶里
好的茶汤要有一层极为细小的白色泡沫浮于盏面,称为“乳聚面”;点得不好的茶汤,茶与水易分离开来,称为“云脚散”。所以,茶人必须掌握高超的点茶技巧,以使茶与水交融似乳,最佳的状态还能“咬盏”。宋人评茶以白为上,蔡襄《茶录》的第一句就是“茶色贵白”。为了衬托茶汤之白,宋代崇尚施黑釉的茶盏为点茶...