浅谈半岛知名的平壤冷面
朝鲜人称冷面为平壤拉面(????????),平壤是朝鲜的首都。在韩国,它被简称为Naengmyeon(??????).“R”和“L”、“Myon”和“Myeon”之间的差异可以归结为韩语的差异,在过去70年的分裂中,这些差异略有变化。平壤冷面由荞麦面、牛肉、猪肉、鸡肉、泡菜、黄瓜、梨、一个煮熟的鸡蛋和Dongchimimul萝卜...
东北冷面江湖,谁才是真正的霸主?
冷面的面,通常有荞麦面、玉米面等多种选择,不过最受欢迎的,还是柔韧而劲道的荞麦面。灰褐色的荞麦面煮熟过水后,有种米粉的顺滑感,但较之米粉,又多了些巧妙的韧弹。因而,朝鲜冷面对于牙口不好的人并不是特别友好,又韧又滑的长冷面极难嚼断,甚至还得在餐桌上备上一把剪刀,否则你很有可能遭遇冷面卡在喉咙里...
沪上“冷面”的前世今生
上海的冷面与东北的朝鲜冷面不是同路人。北方是过水冷面,拌来吃,或沉泡在冰冰冷的汤里,吃口比较滑爽,但一碗落肚似乎有晃晃荡荡的感觉。还有韩国的豆浆冷面、泡菜冷面,日本的荞麦冷面、抹茶冷面等等,吃过才知道也就这么回事,上了当也不大肯明说。上海的冷面是干拌路数,讲究一个劲道。只有上海的冷面,干脆...
论起面食江湖,沈阳有话说!
和糯米做成的年糕不同,米糕的原料是大米。将大米泡好后反复磨成更精细的面,倒入牛奶后放进模具中蒸熟,雪白软糯的生日蛋糕底就出来了。和西式蛋糕相比,作为传统朝鲜族家庭生日贺礼的米糕礼盒没有复杂的装饰和口味,它更为清淡爽口又饱含新意。4苏家屯肉酱大冷面朝鲜冷面算是面食的一大代表,不过通常情况下也就是酸...
天热恨不得天天吃!一煮一拌就搞定,嗦它爽过吹空调!
冷面面条的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。有的是面条的做法一样,汤的凉热有别。汤是凉的,称做冷面;汤是热的,称为温面。荞麦面冷面:最常见柔韧而劲道,配料有荞麦粉和马铃薯淀粉,煮出的面呈现高级的莫兰迪灰,入口爽滑Q弹~被推选为“最好吃的冷面“。
泡面就能做的好吃有凉爽的朝鲜冷面?
泡面就能做的好吃有凉爽的朝鲜冷面?#520##微博尝鲜计划#泡面就能做的好吃有凉爽的朝鲜冷面?VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年7月27日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与...
金正恩请文在寅午餐吃了啥?玉流馆平壤冷面(图)
玉流馆平壤冷面(图)-2018-09/1916:29海外网9月19日电19日中午,第二场朝韩首脑会谈结束后,金正恩邀请韩国总统文在寅夫妇和韩方随行人员,前往平壤大同江边的玉流馆用餐。虽然具体菜单没有公布,但现场拍摄的画面里,出现了这家餐馆的代表菜——平壤冷面。
面虽冷,心却是热的,一碗平壤冷面里的和平味道
9月19日,在平壤玉流馆,韩国总统文在寅在品尝平壤冷面。当天,文在寅同朝鲜国务委员会委员长金正恩共进午餐。(图片来源:韩联社)罗肃京表示,“冷面最重要的是面条的原材料”,“只有用纯荞麦面做出的面条才好,我们的面条都是纯荞麦面,所以劲道好吃”。罗厨师在透露朝鲜“第一面馆”的美味秘诀时还称,“熬好...
天热了,朝鲜冷面在家也能做,好吃的关键是汤汁配比,全都告诉你
朝鲜冷面食材:冷面(或荞麦面或方便面,我今天用的就是方便面)、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、纯净水500毫升、熟的白芝麻少许、老抽少许。当然了,您可以再备些熟牛肉和煮鸡蛋。
没有汤的朝鲜冷面是没有灵魂的
其中比较特别的便是水梨片。由于水果切开后长时间容易变质,很多朝鲜面店中都省去了这一环节,多少显得有点不正宗。水梨片也可换成苹果片,最主要的作用就是提酸甜的口感,这是醋于糖混合做不到的鲜美的酸甜口感,缺少了这一步骤,冷面的味道也会大打折扣。