山西有看头|《美食篇》之浑源凉粉
浑源凉粉是北方凉粉的典型代表浑源凉粉它是用土豆淀粉制作而成亮晶晶、滑溜溜、颤巍巍的再加上山西陈醋、豆腐干莲花豆、辣椒油、熏鸡蛋等配料晶莹剔透碗白汤红晶莹剔透不仅看着令人垂涎欲滴吃起来更是细嫩绵实鲜美清香滑爽适口简直是一种享受凉粉的传说相传,唐太宗李世民于立夏之日御驾北征至北岳...
大同美食“浑源凉粉”,你吃过吗?
与南方以米面为原料制作的凉粉截然不同,浑源凉粉属于北方凉粉的典型代表,其采用土豆淀粉用传统工艺制作,具有清凌凌、白嫩嫩、滑溜溜、颤巍巍的独特风格,同时,辅以山西陈醋、豆腐干、莲花豆、辣椒油、熏鸡蛋等配料,碗白汤红,晶莹剔透,珠圆玉润,互相衬托,秀色可餐,不仅看着令人垂涎欲滴,吃起来更是一种享受。浑源凉粉...
浑源凉粉灵丘黄烧饼——地方小吃挤进首都市场
传统的“浑源凉粉”是用纯正土豆淀粉熬制而成,以“白、细、软、筋、香”而著称,有着数百年的历史,其制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。浑源凉粉好吃,一好在粉面,都是本地产的土豆粉;二好在水质,做出来的凉粉软而绵,醇而香。据说有人想在北京开个连锁店,最后发现根本不行,北京的水做不...
给出门一个理由 | 山西人,不管你在哪,这都是舌尖上最惦念的乡愁
地方名吃有大同刀削面、羊杂、油炸糕、大同铜火锅、凤临阁烧麦、莜面、广灵豆腐干、浑源凉粉、阳高杏脯等。1大同刀削面大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜思念之情...
山西除了面食还有这些美食,图一人人都爱吃,图五是夏日必备!
第三种,浑源凉粉,是山西浑源县的一种小吃,它是用土豆淀粉加上蚕豆做出来的,外表看起来清亮光滑,吃到嘴巴的里的感觉又软又滑,好像你根本不用吃它就能滑入你喉咙似的。浑源凉粉的制作技艺也是流传了几百年的老方子,相传唐太宗李世民还对它赞不绝口呢!
山西美食,好吃到哭!
浑源凉粉浑源的每一个凉粉摊,你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外,还有十几个小盆,那里放着各种各样的调料,主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜,而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油(www.e993.com)2024年9月11日。莲花豆香酥可口,豆腐干嚼得过瘾,而辣椒油则口感香辣,不同于其他辣椒的干辣。浑源凉粉以土豆...
改头换脸卖凉粉
山西省大同市三晋文化研究会理事白明星:“浑源的凉粉为啥好呢?浑源的水好,如果浑源的粉面拿到别处就不成浑源的凉粉,原料可以带,但是水就不好带,浑源的水。”因为凉粉是用土豆淀粉制作而成,时间稍长就容易变质,所以,浑源凉粉一般也只能在当地现做现吃,一直以来不容易带走。儿子要把凉粉从山西带到天津去,这可把...
舌尖上的山西,山西省大同市,10大推荐美食有哪些?
浑源凉粉浑源盛产山药,当地人除直接食用外,还有加工制成粉面的制成粉条和凉粉了。在浑源,凉粉一年四季都有,主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味,配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等,吃起来清凉可口,色香味俱佳。阳高羊杂汤...