这植物可提升啤酒口感,俗称“啤酒花”,亦可入药,遇到请重视!
到了明朝的时候,西方国家将啤酒花正式应用到了啤酒当中。例如公元1516年普鲁士颁布的纯酿法,其中啤酒花就是唯一的添加剂,并沿用至今。到了现在啤酒花更是成为了啤酒不可缺少的一种原材料,被誉为啤酒中的“灵魂”。啤酒花用的是它雌花的花穗,也就是很像夏枯草果穗的那个东西。啤酒公司每年会在秋季的时候采摘这种...
什么啤酒是纯粮食酿造的?哪种更对味?
它只用传统原料,比如麦芽、水、啤酒花和酵母,不添加任何非粮食成分或人工添加剂。这样的啤酒,喝一口就能感受到那纯粹的麦香和酵母的发酵香,简直是味蕾的盛宴!你可能会问,为啥纯粮食酿造的啤酒这么受欢迎?那还不是因为它好喝啊!纯粮食酿造的啤酒口感醇厚,麦香浓郁,喝起来那叫一个过瘾!而且,由于不添加任何人工成...
买啤酒时,如果瓶身多这2行字,无论什么大牌子,都不是纯正佳酿
与天然啤酒花不同,制品是一种高效的添加剂,只需微量便能“制造”出大量啤酒,却失去了自然的韵味与深度。因此,选择不含“啤酒花制品”的啤酒,是对味蕾的尊重,也是对传统的坚持。2、拒绝“糖浆”诱惑一瓶好的啤酒,其风味应源自麦芽的自然发酵,那是一种复杂而微妙的甜与香。勾兑啤酒为了降低成本,往往会省...
4款不含大米和添加剂的国货精酿啤酒,远离工业拉格!
造成这种现象的就是这种工业拉格,其实工业拉格就是用廉价的谷物和添加剂代替了天然的啤酒花和麦芽,从而生产出来的一种工业啤酒,酿酒的原料便宜了,麦芽被大米所代替,啤酒花被添加剂啤酒花浸膏顶替,利润自然就多了,但是品质也就无法保障了。所以这些年懂行的酒友都是喝进口的优级精酿啤酒,人家酿酒原料不添加任何...
啤酒销量一跌再跌,为何如今人们不爱喝了?背后原因残酷却很现实
我们知道,啤酒的主要原料是小麦和啤酒花,越是优质的小麦,生产的啤酒越是醇香。大米的价格相对于小麦而言更便宜,于是一些工业啤酒开始将一些大米混杂在小麦大麦中发酵。这样生产出来的啤酒品质无疑是大打折扣,这就是为什么一些人日渐感到啤酒麦香变淡的原因。
香港消委会揭露:国内30款啤酒检测出生物胺,哈尔滨啤酒尤为突出
其实造成我国数十款啤酒都含有生物胺的成分,根本问题源自于市场的内卷,各大啤酒厂家为了赢得市场纷纷酿造廉价的品酒,为了降低成本就会用更低廉的原料,原本啤酒是用麦芽和天然啤酒花及酵母酿造,如今看啤酒的配料信息,全是大米、玉米、大麦或小麦,根本没有麦芽,啤酒花也被添加剂啤酒花浸膏给代替(www.e993.com)2024年10月5日。对于消费者而言,...
Yakima Chief Hops引入突破性方法,使用高油量啤酒花提取物,以增强...
华盛顿州亚基马2024年7月15日/美通社/--由种植者所拥有的全球啤酒花供应商YakimaChiefHops(YCH)隆重推出HyperBoost??!HyperBoost??曾被称为YCH701试验,是YCH研究与开发计划的最新创新成果。HyperBoost??作为干啤酒花添加剂,可以轻松倒入发酵罐,能够极好地放大啤酒花香气,并最终提高啤酒产量。这种添加剂...
植物提取物究竟是什么?是添加剂还是食品?
啤酒花始用于德国,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。近年来研究发现啤酒花含有树脂类、挥发油、多酚、多糖等多种化学成分,具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌等生物活性。除了用来酿造啤酒外,一些果汁、苏打水、康普茶,甚至是零食也开始添加啤酒花来形成啤酒的风味。
6万条口碑数据评价16款进口啤酒:罗斯福“酒劲大”,hike“添加剂过...
奥丁格OeTTINGER源自1731年,是一款传承近300年的德国啤酒。该款啤酒是自然浑浊,泡沫绵密,消费者评价“口味醇厚,泡沫丰满”“酒体轻微浑浊,偏黄不亮”。作为一款德国啤酒,斯坦根stangen也是遵循1516纯度法酿造,宣称“更加适合国人的口感”。一部分评价称“口味清爽,带着啤酒花的香气”,也有一部分表示“看到配料表有酒花...
青西传奇酒业,专注做13.0oP的原浆精酿
青西传奇精酿啤酒选用的是纯正澳洲、加拿大进口麦芽、扩培活性酵母和捷克的啤酒花及崂山水系之水所酿造,不添加任何人工添加剂,不添加大米和淀粉,啤酒花制品、啤酒花浸膏等辅料,拒绝勾兑,拒绝寡淡,酒质醇厚,麦香四溢。德国传统工艺酿造,发酵期长达30天以上,青西传奇本着绿色、健康的理念,在古老工艺的基础上,研发出...