大豆和肉是好搭档
如果用北豆腐替代其中的一半肥肉,既能保持丸子的柔软度,还可大大降低脂肪含量,增加营养价值。具体做法为:提前把北豆腐弄碎,肉馅尽量剁细一些,混合后加入自己喜欢的调料,搅拌均匀,团成丸子状,放入沸水中煮熟即可。注意,豆腐要用水分低、硬度大一些的,不要用含水多的南豆腐或内酯豆腐。也可以把水发腐竹切成细丝,和肉...
凉拌酸辣豆腐的做法:清凉爽口的家常菜,非常适合夏天食用
4.凉拌:用筷子或者勺子轻轻拌匀,使豆腐和其他配料充分吸收调味汁。根据个人口味可以适量添加一些辣椒油或者芝麻油提香。5.装盘:将拌好的酸辣豆腐装盘,撒上一些香菜碎作为点缀。放入冰箱冷藏片刻后再食用,口感更佳。小贴士#秋日美食大赏#选择嫩豆腐时,可以选用内酯豆腐或南豆腐,这类豆腐质地较为嫩滑。
老家的豆腐啊,钩秤钩着卖
还有种叫内酯豆腐的,装塑料盒中,其实就是豆腐脑,哪像老家的豆腐,根本不需要秤盘,直接钩秤钩上称——重庆人一听嘴巴张老大,那还叫豆腐吗?咋不能叫豆腐,那是好豆腐!重庆的麻婆豆腐、红烧豆腐、水煮豆腐……全凭厨师的手艺,吃豆腐其实是吃作料,作料啥味豆腐就啥味。重庆的苍蝇馆子,门口都支一大锅,卖豆花饭,是...
北豆腐、南豆腐和内酯豆腐都是豆腐,为什么补钙能力差距这么大?
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浙江东日连续5个交易日上涨,期间累计涨幅5.65%
公司是最早开展农产品批发交易市场运营的企业之一;公司所属雪顶豆制品公司荣获“温州市农业龙头企业”、“中国豆制品行业品牌企业50强”等荣誉称号,热销产品玉子豆腐获“长三角名优食品”称号、内酯豆腐获“浙江省名特优食品”称号,公司相关品牌的社会影响力得到显著提升。公司实际控制人:温州市人民政府国有资产监督管理...
大家都是豆腐,凭什么你补钙能力那么强?
豆腐不仅能提供优质蛋白,还是人体钙的重要来源之一(www.e993.com)2024年9月7日。不过,不同制作工艺做出来的豆腐,补钙能力差异很大。北豆腐、南豆腐和内酯豆腐都是豆腐,为什么补钙能力差这么大呢?不同豆腐的差异1北豆腐北豆腐质地偏硬、韧性强,制作过程中用的凝固剂主要是卤水,其成分多为氯化钙、氯化镁等。北豆腐钙含量比较高,可达105...
“豆腐块”里有乾坤
内酯豆腐、冻豆腐、高品质豆干、功能性豆制品、大豆素肉和活性蛋白提取等产品都是八公山区和科研机构合作开发的重点项目,从当前的消费需求和消费趋势来看,豆制品休闲零食和保健品有很大的市场,特别受到年轻人的欢迎。“制作豆腐每天都会产生大量的豆渣,以前是直接丢弃或者低价售卖,现在通过复合益生菌发酵技术处理后,蛋白...
豆腐也有文化节?不要小看古人的智慧!
老豆腐又称北豆腐、卤水豆腐,顾名思义是以盐卤为凝固剂。老豆腐水分少,硬度、韧性和弹性较强不易碎,适合煎、炸、酿、红烧等菜肴。嫩豆腐以石膏粉为凝固剂,质地松软,颜色乳白,适合制作汤羹。内酯豆腐则是以β葡萄糖酸内酯为凝固剂,比嫩豆腐口感还要细腻,优点是可减少蛋白质流失、提高保水率,适合做凉菜或者豆腐脑...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
北豆腐,是用卤水或盐卤(氯化镁)做凝固剂制作的,颜色白中略偏黄、比较老、硬;南豆腐,用石膏(硫酸钙)做凝固剂,做出来的豆腐颜色较白、细嫩,含水较北豆腐多;内酯豆腐,用葡萄糖酸内酯做凝固剂,产品柔软细嫩、含水量最高。从配料表的第三项(食品添加剂)可判断购买的豆腐类型,如添加氯化镁的为北豆...