社区亲民海鲜馆,舒味的菜越做越好吃,价格还是相对实惠
闽南海蛎煎:作为“小吃”海蛎煎在厦门任何一个游客聚集区都有许多摊位,其实这个很多餐馆厨师做得比小吃摊还好。舒味用的是传统的石蛎,这种体型小得多的海蛎是从礁石上挖出来的,价格贵且体型小,需要餐厅付出更多,当然它的鲜味和口感比那种看起来特别大个头的海蛎更好吃。香酥韭菜饼:皮特别酥!里面的韭菜馅饼也足够...
福建十大名菜排行榜,不是海鲜就是禽!
海蚌是我国海产品中的珍品,肉质脆嫩,色白透明。这道菜以漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成。肉质脆嫩,口味咸鲜味美。这道菜是闽菜高级烹调技师强木根先生荣获全国最佳厨师称号的代表作之一。品尝一口,仿佛能感受到大海的清新和鸡肉的鲜美交织在一起,让人陶醉其中。海蛎煎:闽台潮传统小吃,...
去泰国旅游时,看见“弯弯扇”为什么买不得?中国游客:怕误会
再来是小吃摊,提供糯米饭、海蛎煎、粉汤等各种美食,分量非常大,即便是小份的,也能让人吃饱。再说沙拉,青木瓜沙拉是游客到泰国必须品尝的沙拉,几乎每一个小吃摊都会提供沙拉,但是调味汁不一样,分量足。到了泰国,不能少的就是吃泰国的海鲜。泰式海鲜最常见的三种做法,一个是冬阴功,一个是鸡蛋煎,一个是烧烤。...
靠海吃海——在厦门就要吃海鲜
乡土的海蛎煎厦门老味道,几乎是海产与节令交合娩出的小吃,陆肉山蔬多充配角,其中最具乡土个性的,首推海蛎煎。中国沿海都产海蛎,牡蛎、蚵、蠔、蚝、蛎黄指称的也是它。但将它与地瓜粉浆与碎蒜段同煎的做法,就少了。福建田少海阔,厦门岛和环围它的厦门湾,早年海蛎是最大宗海产,蛎肉年产以千万吨计。而土地...
逛市集、吃美食、看展览……宋庄艺术节推出3条城市漫步线路
(相关新闻点开看)市集外有家梧竹艺术餐厅,夜幕降临,不妨到这小憩,点上干炸荔枝肉、一品海蛎煎、海鲜红菇卤面等招牌菜,一家人在梧桐与竹林环绕的自然优美环境中静待入夜后的烟火。餐厅对面便是辰园传统文化生态园,入夜的灯火就在这里点亮。艺术节期间,在辰园这座三百多年的宋庄平移古宅里体会古雅生活,来一...
六旬台胞在渝做餐饮“新人”:生活贵在“经历”
“不要看我年纪大,我做菜的速度可不比年轻人慢(www.e993.com)2024年10月28日。”近日,在重庆市渝北区一繁华商圈内,65岁的“王之品高海鲜面”老板王官佐忙碌不停,只见他煎、煮、炒“多管齐下”,不一会工夫,海蛎煎、卤肉饭、台湾虱目鱼丸汤等台式美味便陆续上桌,食客味蕾大动。
海博夜读丨春天,福建人吃什么?
泉州海蛎煎海里的古早味海蛎煎(来源:寻味晋江)靠海吃海,泉州人对海的味道有着自己独到的见解。“二月蚝肥韭菜香”此时的海蛎最为肥腴鲜美。新鲜的海蛎加上浓稠的蛋液,裹上地瓜粉,热油煎成饼状。酥脆焦黄的饼边散发着油汪汪的蛋香,饱满的海蛎滑嫩鲜甜、香而不腥,或许你会明白为何泉州人执着于这口“白...
冬季去厦门旅游攻略,温暖你的冬日之旅!
海蛎煎:海鲜与鸡蛋巧妙结合,外酥里嫩,是厦门街头巷尾随处可见的小吃。沙茶面:一碗热腾腾的沙茶面,配上各种海鲜、豆腐皮、蔬菜等配料,是寒冷冬日里的暖心选择。土笋冻:一种由海参加工而成的传统小吃,口感Q弹,味道鲜美。闽南饼点:如花生汤、芋包、烧肉粽等,都是不可多得的美味。
被馋哭!来厦必吃TA常年霸榜厦门人的夜生活
既然叫“煸豆干”,那就用“豆干+大肠”的组合做个开场。把豆干煎至两面金黄,外酥里嫩,蘸上酱料,咬开后,浓郁的豆香让人欲罢不能。豆干还经常和咸粿、鱼粿、肉枣等来拼个组合。靠海吃海,煸豆干当然少不了各种海鲜。海蛎煎店家把海蛎煎的面糊准备好,方便食客自己动手。有经验的老厦门只需翻面一...
人在厦门,吃虫吃得很上瘾
蚵仔煎,也写做蚝仔煎、蠔仔煎,是闽南语人群的最爱之一。(作者供图)海蛎周年皆有,但只有立冬到清明之间的条石海蛎,膏肥肚实,一颗颗从黑色短裙里腆出象牙白圆肚。这样的海蛎与青蒜、地瓜粉拌和,用猪油从容翻煎,甫一出锅,海蛎香、蒜香、粉焦香,热腾腾扑面而来。浇上辣酱,夹起一团,海蛎煎颤颤如生胶抖动,又...