韩国泡菜成气候变化牺牲品
辛辣的发酵泡菜也由萝卜、黄瓜和葱等其他蔬菜制成,但最受欢迎的泡菜仍以大白菜为主要原料。被韩国农林畜产食品部授予“泡菜大师”称号的李夏妍(音)谈到高温对这种蔬菜的影响,称大白菜的菜心“变质,根部变烂”。李夏妍说:“如果这种情况持续下去,那么我们在夏天可能不得不放弃用大白菜制作泡菜。”韩国政府统计...
中国对自己文化没有信心吗,所以才会窃取文化,例如我们韩国泡菜
简单地说,韩国泡菜和中国泡菜都是由乳酸发酵过程制成的,但不同的是,韩国泡菜主要是蔬菜和配料的混合物,然后层层堆叠并储存发酵。而中国泡菜的制作方法是先制作腌制液,然后将蔬菜浸泡在腌制液中并发酵。韩国泡菜,在美食界,又被称为“干发酵泡菜,中国泡菜,在食品界也被称为“湿发酵泡菜,这两个过程完全不同,争...
每颗37元,白菜变“金菜”,涨价的风还是吹到了韩国
泡菜是韩国人餐桌上的必备食物,白菜则是泡菜的制作原料之一。白菜价格上涨,泡菜制作成本也随之升高,反映到市场就出现了泡菜价格上涨的现象。据报道,2022年3月,由于白菜、萝卜、洋葱等原材料价格飙升,有泡菜生产企业宣布将成品泡菜价格提高5%-7%,不久后又决定在下半年再次提价。2023年10月,除了白菜,腌制泡菜所...
一颗大白菜卖人民币37元?白菜变“金菜”,中国出海救场
泡菜是韩国人餐桌上的必备食物,白菜则是泡菜的制作原料之一。白菜价格上涨,泡菜制作成本也随之升高,反映到市场就出现了泡菜价格上涨的现象。据报道,2022年3月,由于白菜、萝卜、洋葱等原材料价格飙升,有泡菜生产企业宣布将成品泡菜价格提高5%-7%,不久后又决定在下半年再次提价。2023年10月,除了白菜,腌制泡菜所需的...
潘展乐吐槽奥运村美食:除了韩国泡菜很难下咽 做的肉跟啃木头一样
潘展乐吐槽奥运村美食:除了韩国泡菜很难下咽做的肉跟啃木头一样,美食,潘展乐,王冰冰,徐嘉余,奥运村,韩国泡菜,腌制蔬菜,腌制食品,奥运会开幕式
白菜变“金菜”,涨价的风吹到韩国
泡菜是韩国人餐桌上的必备食物,白菜则是泡菜的制作原料之一(www.e993.com)2024年9月21日。白菜价格上涨,泡菜制作成本也随之升高,反映到市场就出现了泡菜价格上涨的现象。据报道,2022年3月,由于白菜、萝卜、洋葱等原材料价格飙升,有泡菜生产企业宣布将成品泡菜价格提高5%-7%,不久后又决定在下半年再次提价。2023年10月,除了白菜,腌制泡菜所需的...
“菜中之王”?众多蔬菜的王国里,白菜何以加冕至尊王冠
在全球范围内,白菜的普及性体现在其成为多种菜系不可或缺的食材。从亚洲的韩国泡菜、中国的白菜炖豆腐,到欧洲的俄罗斯卷心菜汤,白菜以其独特的口感和营养价值跨越文化和地域界限。这种普及性不仅促进了白菜的全球贸易,也使得其成为连接不同饮食文化的桥梁。
中国夏日最开胃的凉拌菜,不在四川,不在广东!
一碗滋味丰富的泡菜。摄影/马小跳跳跳不少初见泡菜的外地朋友或许会发出疑惑:凉拌菜难道不是哪儿都有吗,有什么稀奇?然而凉拌菜常有,但凉拌泡菜不常有,一个“泡”字,造就了它风味上最大的不同,凉拌菜基本依仗后期的调味,而泡菜初入口就能尝到更为刺激的复合滋味,这种由浸泡而来的发酵香气,是由湘西大地提供的风...
紧急求助!河南多地菜农称蔬菜滞销,不断压价仍难卖
连日来,河南多地菜农向顶端新闻记者反映,今年种植的白菜、萝卜等蔬菜滞销严重。而随着气温降低,随时面临着上冻的风险。“今年的蔬菜是罕见的难卖。以前拉货的批发商今年都不来了,价格也突破底价。”兰考县考城镇南孙庄村的村民孟丽君说。各地村民展开自救,孟丽君通过短视频平台求助网友来收购;河南鹤壁浚县王庄镇的...
每天连吃三顿!浙江二孩爸爸确诊癌症晚期,已转移!这菜很多人都爱吃
今年40岁的刘师傅出生农村,一直守着自家的一亩三分地。他有着典型的“宁波胃”,平日里爱吃咸菜。因此,他把田里种的菜蕻、萝卜等都做成腌制品,每天连吃三顿。他还喜欢抽烟、喝酒,尤其是自家酿的番薯烧。他自己也忘了从什么时候开始,有时候吃完饭他的胃会隐隐不适。不过这种不适并不强烈,稍微消化一会儿就好...