为什么有五仁月饼,没有六仁、七仁月饼?
仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种果仁为主要原料,按照广东地区制作工艺加工制成的月饼可称为广式五仁月饼;使用其他五种果仁为主要原料,按照广东地区制作工艺加工制成的月饼可以称为广式果仁月饼或直接称为五仁月饼;使用其他五种果仁为主要原料,按照其他地方派式制作工艺制成的月饼可称为其他地方派式五...
你家月饼吃完了吗?月饼当早餐,小心损害肠胃!
白果、火腿、果仁等水分较少的月饼,相对来说保质期更长些。鲜肉月饼应购买当天或次日就食用。月饼合适的保存方法:①普通月饼适合放在室温低、通风、阴凉、干燥的地方,可保存10天左右,水果类软馅可放3天左右。月饼味道香浓,对虫鼠有很强吸引力,最好隔离存放,防止月饼被污染。②冰皮月饼如果直接放冷藏,冰皮很容易...
提前过中秋,自己动手做的冰皮月饼就是香
现场,党员志愿者给大家分发冰皮粉、馅料、模具、手套、桌布等,并详细指导了月饼制作的步骤、技巧。大家揉面团、压冰皮、包馅料、使用模具成型,忙得不亦乐乎。受访方供图“揉好的冰皮粉团,糯叽叽的好可爱!”阎敏将冰皮粉和开水混合,一边揉一边变换面团方向,很快就揉成了光滑柔软的面团。村民们也跟阎敏一...
自己做的真香!杨浦“80后”老人欢聚一堂学做月饼
活动现场,烘焙达人顾琦提前为老人们准备了冰皮粉、馅料、模具等材料。在她的指导下,老人们学习了冰皮月饼的制作技巧。他们兴致勃勃地动手尝试,制作出柔软的冰皮,接着将奶黄、豆沙馅料包裹在冰皮中,并使用模具将月饼成型。从揉面、称重、包馅、刻模再到包装、贴标,每一步都充满了探索的乐趣和合作的默契。在制...
一口咸蛋黄广式月饼,满满中秋味!经典配方!不开裂,不泄脚!
2.倒入广式月饼粉。3.用刮刀翻拌均匀,成光滑的面团,蒙保鲜膜放冰箱松弛1小时。4.这时就来准备馅料,取豆沙馅加咸蛋黄共35克,将蛋黄包入豆沙馅里搓圆。5.用同样的办法将莲蓉馅也分别包入咸蛋黄搓圆备用。6.松弛好的月饼皮面团取出,分成40克一个,搓圆备用。
西宁疾控发布提醒:月饼虽好莫贪多
月饼大都由面粉、食用油、糖等制成月饼皮,馅料更是五花八门,比如:五仁、水果、豆沙、蛋黄等都是高糖、高热量、高胆固醇(www.e993.com)2024年9月25日。月饼中的含糖量不可小觑,尤其是对有血糖问题的人群确实是“高危”食品,吃之前一定要查看月饼包装上的营养成分表,根据营养成分决定吃多少。糖尿病患者吃月饼要注意这几点:要适量。一年...
盘点10个省的“月饼代表”,中秋节想换换口味的,建议提前了解
一、广东——莲蓉蛋黄月饼说到广式月饼,首推的口味就是蛋黄莲蓉月饼。饼皮采用优质小麦粉当作原料,加入糖浆、食用油等食材,反复揉捏,再经过多道工序之后,油皮、水皮层层叠加,纯手工制作出的饼皮香酥可口,外观也金黄诱人。切开后,又大又沙的咸蛋黄映入眼帘,一口下去油滋滋的,“含金量”十足。白莲蓉吃起来带有清香...
月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?
这种月饼皮薄酥脆、色泽金黄,香甜适口、油而不腻,秘诀在于和面、制作馅料和烘焙方法上的不同。游集月饼的皮面用小磨香油、奶酪和精制面粉经开水拌匀揉搓,再加上香油精制的酥面,就形成了游集月饼特有的香油料面。游集月饼的馅料用材也十分考究,有核桃仁、腰果、松子仁、南瓜仁、西瓜仁,还有黑芝麻,这就是以前...
【科普营养】吃健康月饼or健康吃月饼?关键是这几点!
桃山皮月饼桃山皮月饼和冰皮月饼一样,也是在饼皮材料上做了改变。它用白芸豆沙加入鸡蛋、奶油、牛奶、糖等配料,替代面粉来制作月饼皮。通过加入不同配料和食用色素,可以做成各种颜色的饼皮。在包上馅料之后,压制成型,和普通月饼一样,都经过烤制。只是和普通月饼相比,表面没有面粉烤出来的红褐色状态。
云腿月饼、中药月饼…云南月饼图鉴,你中意哪款?
港式月饼其实也属于广式月饼的分支,冰皮月饼是港式月饼中比较受欢迎的,大多是用糯米粉、澄粉来做饼皮,月饼皮半透明,无须烘焙,成型后即可食用。滇式月饼云南地区的特色月饼,以使用小麦粉、荞麦粉、食用油(猪油、植物油)为主要原料制成饼皮,以云腿肉丁、各种果仁、食用花卉、蔬菜、白砂糖、蜂蜜、玫瑰糖、洗砂...