教您炒米粉的家常做法,10分钟就出锅,学会了比吃外卖划算
我今天用到的江西的新鲜米粉,江西米粉弹性好,久煮不烂,可拌可炒可煮,怎么折腾都不变形,吃起来还没有胶感,买不到新鲜米粉的朋友不妨试试干米粉,我觉得干米粉比新鲜米粉更适合炒,如果是干米粉,需要提前用水煮一下,水开后把米粉放进来煮,期间搅动一下防止糊锅,江西米粉煮起来有点像意大利面,需要...
同样是面,凭啥意大利面比我们的受欢迎,网友:萝卜白菜各有所爱
意大利面是西餐里面最像中餐的一个主食了,同样都是面粉做成的,它和我们中国的面条却是完全不同的口感,可以说更像我们的米粉的口感,但又不完全一样,意面的口感偏硬偏筋道,中式的面条虽然也筋道,但是口感是软滑的。这主要是由于原材料的不同,我们用的是中国的小麦,而意面用的是杜兰硬粒小麦,这种小麦蛋白质含量...
米线、米粉、面条,哪种更适合糖尿病患者吃?90%的人都猜错了
面条,经谷物研磨成的粉加水和成面团、擀制或抻成条状或片状制作而成,包括鲜面、挂面、意大利面、乌冬面等。各种粉是原料经过浸泡磨粉后,进一步经成型、冷却、烘干或晾晒制成。米线和米粉都是以优质大米为原料制作而成的。米线会添加少量的淀粉作为调配,而米粉中除了大米之外,还会添加红薯粉、土豆粉等原料,所占比...
开团︱好做更好吃!瑞士Familia米粉&意大利碧欧奇意面了解一下~
意面本身是用硬质小麦粉制作,原料本身就很有嚼头,不像咱们挂面之类的面条,需要添加食盐让面条更筋道。对于1岁以下的宝宝辅食是不建议加盐的,所以意面也更加适合给宝宝吃。意粉也是非常适合作为手指食物的一种食材,儿童意粉的大小一般都是宝宝用大拇指和食指就可以拿起来放进嘴里的,10个月以上的宝宝就可以尝试在爸...
吃米粉、面条血糖会飙升?这7种精制粉面都升糖慢
这个意面是用精制面粉做的意面,不是全麦面粉做的,它的GI之所以这么低,是因为做这种面的面粉不是咱们平时擀面条用的普通面粉,而是杜伦小麦粉,杜伦小麦粉的蛋白含量(13.7克/100克)显著高于普通小麦(10.9克/100克)。[2、3]蛋白含量高,和面时就容易形成致密的面筋蛋白网络,然后把淀粉颗粒紧紧地包裹在面里,...
一篇文章说透「意大利面」!
小宽面看起来像小舌头,但是比小舌头要稍微厚一点(www.e993.com)2024年10月22日。意大利人在家中最长做的自制宽面,适合各种酱汁。它与牛肝菌等菌类搭配尤为合适。4、大宽面Tagliatelle打开网易新闻查看精彩图片比小宽面更宽的面条,是新鲜揉制的面团压切而成的,和白松露搭配是经典吃法之一。
华媒寻味:你知道这些意大利面叫什么名字吗?
是意大利艾米利亚-罗马涅区的代表性意面,也是最早出现的意面之一。配料简单,只用水和小麦粉做成。直径较小,长短合宜,形状类似一块被滚动的毛巾面团,仔细看去有些“扭曲”。意大利人形象地戏谑它为“扼杀教父”面。Rotelle车轮面▼横截面为车轮形的短通心粉。
二伏面别忘吃,10种面条的做法教给你,每天换样做,消暑解馋
1、面粉中加入2克盐拌匀,加入清水,慢慢揉成面絮状,再揉成比较硬的面团,醒发20分钟,让面团组织得到充分的延展,后面揉起来才能轻松些。2、20分钟之后,将面团反复揉,揉至表面光滑的状态。3、案板上撒上一些玉米面用来防粘,用擀面杖开始擀面,先擀成盆底大的面片,撒上玉米粉,再将面片整个用擀面杖卷起来,一边来回...
云南的米线、饵块我都知道,可卷粉又是什么啊
卷粉与米线,从形状上就能轻易地区别出来。米线为圆柱形线状,而卷粉是扁平状。它可以是类似越南河粉或潮汕裸粉的一指宽形状;也可以是类似广东肠粉的卷起形状;还可以是很宽的、类似意大利面里千层面的形状。这种一指宽的米制品就是卷粉中的一种丨图虫创意...
最早的面条可能距今4000年 舌尖上的中外面条史
欧洲人对意大利面的感情,就像中国人对面条的感情。意大利面可以保存很长时间,正因如此,大航海时代的欧洲人把意大利面带到了海上,带到了全世界。最早接触意大利面的广东人,看到它和米粉挺像,就将其翻译成“意粉”。虽然意大利面是欧洲人仅次于面包的主食,但它出现得却比较晚,来源更是不清楚。谁发明了意大利面,直...