韩国掀起全民控制吃盐量运动 低盐泡菜销售红火
近日以来韩国在全社会掀起了一股降低盐分摄取的低盐运动,据韩国保健福祉部统计的结果,韩国人平时对盐分的摄取量为每天4.8克,是世界卫生组织所公布的健康盐份摄取量2克的2.4倍之多,保健福祉部警告全社会将盐分摄取量降低到每天3克以下,将可以节省13万亿韩国的个人和国家的投资,为了有效降低国民的盐份摄取首都卫星城市...
...食品安全宣传周主题日活动举办 疾控专家提醒:自制泡菜注意这几点
科普实验以眉山传统特色美食泡菜为切入点,提醒群众制作泡菜中易被忽略的问题,对不同泡制时间的泡菜进行亚硝酸盐快检,验证亚硝酸盐的变化规律。省疾病预防控制中心营养与食品卫生所许毅所长提醒:“泡菜中的亚硝酸盐浓度先增高再降低,综合其他机构的研究,泡菜中亚硝酸盐浓度一般在前半个月快速升高,而后开始缓慢下降。如...
食品腌制用盐安全消费提示
腌制食品是我国传统食品(如咸菜、泡菜、酱菜、辣酱、腊肉等)之一,秋冬季节是集中生产加工期。为切实保护消费者合法权益,甘肃省盐务安全监测中心就食品腌制用盐安全提示如下:一、选对盐1.根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》规定,腌制食品应使用加碘食盐。2.不选择、不购买、不使用散装食盐、无包装标签标识或标...
世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!
在腌制的第5~7天,一般是亚硝酸盐含量上升到顶峰的时候,这个时候恰好也是泡菜口感最佳的状态。所以很多朋友会在这个时候把泡菜取出来吃掉,这是非常不正确的做法。如果能再耐心等几天,泡菜腌制超过9天后,亚硝酸盐的含量就会逐渐减少,大约15天后,亚硝酸盐几乎减少到国家规定的标准值以内。所以通常建议泡菜入坛15天后再...
潘展乐吐槽巴黎奥运伙食:太差劲了!调料只有盐,吃肉像啃木头
潘展乐说:“这里唯一的调味料就是盐,做出来的肉嚼起来就像咬木头一样,而且连其他调料也无法添加。”“中国的菜式没有哪个国家能比得上,真是五花八门、丰富多样。”潘展乐突然意识到,“等等,难道不能对奥运村进行评价吗?”王冰冰大笑着说道:“尽管评价吧,随意评价一下!”潘展乐评价道:“这边的食物具有...
你吃的盐可能杀死你的肠道菌群,然后让你生病
摄入过量的盐容易损害人体肠道微生物菌群,带来健康风险(www.e993.com)2024年10月17日。自人类文明诞生以来,盐便在食物加工、保存与调味中扮演着重要角色。有了盐,人们得以调控微生物的生长,防止食物腐败;利用盐的这种特性,人们得以制作出萨拉米香肠、奶酪、泡菜等各式各样的发酵食物。在古罗马时期,盐甚至还能充当货币,来支付人们的薪水。
腌菜为什么要用粗盐?这4大“名盐”,是腌制下饭菜的好帮手!
盐有很强的抑菌杀菌作用,用盐很关键,腌泡菜要用粗盐,因为粗盐的渗透力慢,能够很好地保持食材的原始样貌,泡菜盐的本质就是粗盐,是未精制过的,含有的矿物质较多,有利于泡菜发酵。而精盐的渗透力强,比较容易受热和光的影响,会过早泡烂食材,而且有的精盐含碘,不利于食材的发酵。所以,对于腌制食材所用的盐...
2块与20块的盐,差别竟如此之大!选错真的伤身
湖盐是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐,我国是世界上湖盐矿产资源极其丰富的少数几个国家之一。湖盐颗粒较大,不容易结块,所以产品基本不需要使用抗结剂。海盐食用海盐是以海水或海盐为原料制成;日晒海盐是以日晒海水浓缩结晶等工艺制得的食用海盐;精制海盐以海水或海盐为原料,用...
农家小吃成就20亿元大产业,瓜果蔬菜皆可晒成“盐旱茶”
为何叫“盐旱茶”?浏阳人说,“旱”是干的意思,原本是客家人将吃不完的新鲜果蔬腌制收藏,进山劳作也便于携带食用。后来,农家代代相传成为传统小吃。琳琅满目的“盐旱茶”和泡菜。古法制作沿袭至今,巧手的浏阳人多有创新。以前“盐旱茶”主打单一味道,现在走复合口感。用酸枣泥包上一颗杨梅,开发了口感层次...
高盐摄入会增加骨质疏松风险
4.限制咸味零食和快餐,当心隐形盐。很多儿童/成人零食,快餐都含钠量都很高,比如薯片,一些汉堡包和披萨。此外,豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、大酱、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视,尽量避免少吃或者不吃。5.看营养标签,选择含钠较低的食品。购买包装食品时,注意看营养标签,主要看钠的含量...