拿出去能开店的好吃糖水,居然我家电饭煲就能做出来

材料:银耳、冰糖、桂圆、粉藕、红糖冰糖银耳,应该是糖水铺最常见的汤底了。银耳经过炖煮能析出大量胶质,让糖水口感变得软滑。它本身虽然没啥味道,但很能凸显小料本身的风味和口感,比如莲子、芡实等等,非常百搭。我做这款糖水底的诀窍,是用鲜银耳,不仅省去提前泡发的时间,且更易出胶。一般正常容量的电饭煲,...

陈仙辉院士:坚定的“毒舌”导师,却爱给学生做红烧肉—新闻—科学网

超导是一类非常神奇的材料,它既是能源材料,又是信息材料,所以具备广泛的应用前景。比如,医院的核磁共振成像、可控核聚变的约束磁体、加速器里的磁体等。目前,我们从材料角度出发,希望突破超导材料的限制,充分发挥超导的特性,为人类社会发展做贡献;从科学角度来说,希望解决非常规高温超导的机理问题,探索适合应用的更高...

【中国科学报】中国科学院院士、中国科学技术大学教授陈仙辉:不教...

于是,师母从买肉到出锅,吴老师在旁全程“监制”,我全程在旁观摩和学习。后来,红烧肉就成了我的招牌菜。我带10个研究生的时候,他们常来我家吃饭。现在带的学生人数多了,加之我本身比较忙,所以一般毕业前才会喊他们来家里,我做饭给他们吃。我做饭的水平在圈内还是挺有名的。我也常常调侃自己是做物理材料的,...

肉食爱好者的几道美味佳肴!看看有没你喜欢吃的呢?

材料:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒对于喜欢传统味道的人来说,红烧肉无疑是一道经典之作。选取优质的五花肉,去皮后切成3厘米见方的块,然后在锅中稍稍煎一下,待表面微微焦黄后捞出。接下来,用葱姜爆香,再放入煎好的五花肉,倒入料酒去腥,加入生抽上色,撒上冰糖炒至糖溶化变色,最后...

这一站,济南!贴秋膘的最佳时节,钢城已准备就绪

下三山红烧肉以五花肉为制作主料,也可用猪后腿代替,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间、香甜松软、营养丰富、入口即化。具有补肾、滋阴、益气的功效。八大庄泡菜鱼八大庄水库除了秀美的风光,这里的鲤鱼可是一绝,最地道的做法就是八大庄泡菜鱼。此菜品鱼肉异常鲜美,嫩滑爽口,酸辣出头,泡菜的脆爽和鱼肉的鲜香...

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长假总在胡吃海喝?现代科学如何帮助我们「好好吃饭」|长假特辑

比如说我们现在最核心的爆款就是用虾肉做的面条,它是非常Q弹的,很像火锅食材,所以很多年轻人也会买回去下火锅。然后我们现在也把食品的场景扩展到餐饮端,它的应用有比较丰富的维度。对于鸡肉,其实我们对它的研究更多是基于它本身的物理学,材料学的特性。我们现在已经可以把它很好地向传统碳水的口感去模拟了。所以...

餐桌上的食物也有红曲 含红曲食品药品安全吗?怎么用?

色素红曲的色价很高,是纯天然的食品着色剂,通常用于肉制品、腐乳等食品的着色。功能红曲是指以大米为原料,用纯培养的红曲菌发酵生成的含发酵自然产生的莫纳可林K(又称洛伐他汀)等生物活性物质的红曲,常被用作防治心血管疾病的保健品和药品的原材料。“目前,国内含有红曲的药品,主要是脂必妥、血脂康等降血脂的药品...

「干豆角红烧肉的做法」:肉质酥烂,干豆角香味浓郁

干豆角红烧肉的做法:肉质酥烂,干豆角香味浓郁导语:红烧肉是一道经典的中华美食,而干豆角的加入更是为这道菜肴增色不少。今天,我们就来分享一道干豆角红烧肉的做法,让你在家也能品尝到肉质酥烂、干豆角香味浓郁的美味佳肴。一、材料准备1.五花肉:500克...

喝红茶配什么不上火?搭配方案及减肥效果解析

-红烧肉:普洱茶的是说苦涩味可以中和红烧肉的冰镇油腻感,增加食欲。-清炒虾仁:虾仁口感嫩,可以与普洱茶的而已醇厚口感相互抵消,带来更加平的可是味道。3.素菜类:普洱茶的多了清新和素菜的怎样清淡味道可以相得益彰,增强茶叶的绿茶清香。-清炒空心菜:空心菜清淡爽口,可以凸显普洱茶的还是口感和香味。