鸡肉、猪肉、鱼肉,有鱼有肉的“享瘦”料理!
2大葱变软后,放入青椒、豆腐渣肉丸子、味噌、水、颗粒中华清汤,混合。转为较弱的中火,边搅拌边煮大约3分钟左右。材料豆腐渣肉丸子...2餐份生姜(切细丝)...1片颗粒中华清汤...1小勺水...300ml豆芽...1袋鱼酱...2小勺香菜、胡椒...适量制作方法1在锅内倒入颗粒中华清汤、生姜、水,开中...
鱼丸是怎么做出来的?工艺制作流程是什么?需要用到哪些机器?
精细化过滤鱼糜:通过鱼糜精滤机,对采集好的鱼肉进行精滤,将鱼糜中残留的鱼皮、鱼细骨、鱼刺、鱼鳞、鱼筋、鱼红等杂质过滤掉,提升鱼糜品质。添加调配料制浆:通过高速鱼丸打浆机,精钢弧形锋利刀片,360°无死角搅拌,肉浆破碎效果好,加工好的鱼肉浆不仅Q弹爽脆而且细腻嫩滑,可根据日产量选用不同的型号大小。制作丸...
在潮汕,比牛肉丸还好吃的竟然是这个丸子……
按潮汕传统的做法,鱼丸用海鱼肉制成,而且要最新鲜的鱼。清早去渔市买回刚捕捞上岸的那哥鱼,回来立刻由数位老师傅处理鱼肉,一刻也不耽误,力求保住鱼肉最大的鲜味。做鱼丸可要花大功夫。选好鱼之后,还要经过杀鱼、起鱼肉、刮鱼青、打鱼胶、挤鱼丸等多个步骤。市面上大多机器制作的鱼丸口感差,根本入不了...
拳头大的海鲜丸子、雪花般的鱼茸鱼片……第二十四届中国美食节在...
苏公烧肉、海鲜狮子头、青岛家常熬大鲳鱼、青岛煎蒸——卤鲜胶东大鲈鱼、日照渔家墨鱼烧乌鱼蛋、青岛油焖海捕大虾、青岛手拉冲浪活海参、烟台扒雪花鱼腹、烟台糟溜鱼片、日照锅塌黄金大刀鱼,光听这些名字就能勾起食客心里的馋虫,更别提一只只巴掌大的海捕大虾、一条条鲜香无比的海鱼就在面前,拳头大的丸子,雪花...
.../鱼枣】潮汕美食????真的鲜掉眉毛,兵乓球多弹!丸子就有多弹!
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不同价格的肉丸有啥区别?如何挑选肉丸?来看专家建议→
实际上,便宜的丸子也没那么不堪(www.e993.com)2024年7月31日。之所以会有价格上的悬殊,可能的原因之一在于原料使用上的差异,肉含量高低不同。1价格便宜的丸子这类丸子大多是利用肉糜、淀粉、大豆蛋白和各种食品添加剂调制而成,基本不是纯肉做的。根据《SB/T10379-2012速冻调制食品》中的规定,速冻肉丸制品中,猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉只需...
又美又甜 快来古田 | 吃一口又大又润的古田鱼丸
那古田鱼丸又该如何制作呢?首先是材料上的选择,鱼肉选自无土腥味、强健有力、肉纤维细密脆韧的鳗鱼、鲨鱼等鲜活鱼类;淀粉用柔韧性最好的甘薯粉,包心肉馅则为猪五花肉,主调料为酱油膏,质嫩油滑,滋味醇美。之后将备好的鱼肉先腌制一会,然后再加入鸡蛋,让蛋液和鱼肉完全融合在一起,这样不仅可以去除鱼腥味,也会使得...
比鸡鸭肉滋补,比牛羊肉便宜,冬天使劲吃,营养滋补,增强免疫力
材料:鱼肉、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、高汤或清汤、青菜(如菠菜、娃娃菜等)具体步骤:1.将鱼肉去骨、去皮,剁成鱼茸,加入葱姜蒜末,鸡蛋,淀粉,盐和胡椒粉,搅拌均匀搓成鱼肉丸子。2.将高汤或清汤煮沸,放入鱼肉丸子,煮至浮起捞出备用。煮沸水,将青菜焯水后切段,放入汤中煮沸,最后将鱼肉丸子...
丈母娘做的肉丸子一上桌,让一桌子的鸡鸭鱼肉都黯然失色了
按理说肉丸子也不应该有什么不一样的地方吧,但是丈母娘做的这个肉丸子一上桌,却让一桌子的鸡鸭鱼肉都黯然失色了!做肉丸子自然最重要的就是肉馅儿了,丈母娘使用鸡蛋,猪肉放在一起做的肉馅儿,然后加上姜末,生抽,均匀的进行搅拌。不过丈母娘的肉馅儿里面最主要的却并不是这个肉,而是接下来的东西,就是一个...
火锅里的各种丸子都是什么化学成分做的
有的产品成分当中提到的鱼胶,其实是指糊状的鱼肉,通过搅碎、斩剁、锤擂后,鱼肉变成粘胶状,因此有些公司又将其称为鱼糜。海鲜丸子当中绝大部分品种的主要材料都是鱼糜,因此在副食品行业里,又把这些称为海鲜丸子的食品,归类为鱼糜制品。鱼糜制品就是通过用鱼糜和淀粉为主材,再添加一些香味剂和添加剂,做出各种不...