想吃正宗的螺蛳粉火锅?试试柳州人的地道做法,超有讲究!

鸡爪、鸭爪:二者都是螺蛳粉的经典配菜,美味的螺蛳粉就应该配上软烂入味的鸭爪(或鸡爪),但制作较繁琐,可直接购买成品放入。肥牛片:薄而嫩的肥牛,在螺蛳粉火锅的汤底中快速涮煮,吸收汤汁,肉质鲜美。虾滑:Q弹的虾滑,与螺蛳粉的口感相得益彰,增添海鲜风味。素食:豆腐泡:同样是螺蛳粉的经典配菜,吸收了饱满汤...

柳州土著来唠嗑,正宗螺蛳粉配料大公开!看看你吃的那份全了没?

除了上述基本元素外,许多螺蛳粉店还会提供一系列免费可加的配菜,如萝卜干、酸辣椒、油葱、葱花、紫苏、萝卜酸等,这些配菜虽不起眼,却能根据个人口味调整螺蛳粉的风味,让每一碗螺蛳粉都成为独一无二的定制版。花钱可加的配菜对于追求更加丰富口感的食客来说,螺蛳粉店还提供了一系列花钱可加的配菜,如鸭爪、鸡爪...

螺蛳粉界的“科技与狠活”?有网店已售加臭酱超4000单,专家:配料...

记者注意到,这款“酸臭膏”包装上印有配料表,其中包含酸笋、食用大豆油、螺蛳肉、食用香精等二十余种配料。记者以开店进货为由拨通了“酸臭酱”厂家的电话。对方表示,这款产品的主要功能就是增加螺蛳粉的“笋香味”,配料为酸笋和其他调味料,“没有螺蛳”。对方还称,一斤汤里加20-25克“酸臭膏”,按照比例使用不...

螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分

按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。此外,该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添加剂等。△加臭酱配方。来源/视频截图据元新闻,柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏称,增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的,符合固态或...

张雨霏、唐钱婷都想吃螺蛳粉?安排!先来个1000袋

登上热搜6日中午5辆柳产车载着125箱共计1000袋柳州螺蛳粉从柳州出发据了解这些螺蛳粉将在3天后送达北京▲工作人员将预包装柳州螺蛳粉装上车。▲工作人员将预包装柳州螺蛳粉装上车。奥运健儿们为国争光辛苦了！螺蛳粉管够！综合|广西日报、南国今报、柳州1号来源：新闻晨报...

螺蛳粉,咋就越臭越上头——你喜欢“嗦粉”的秘密,都在这里了

外卖店老板承认,在制作螺蛳粉时,会使用加臭酱、香料等(www.e993.com)2024年11月3日。有媒体记者在电商平台查询发现,涉事店铺所用同款螺蛳粉增臭酱,一桶价格约为47.6元,内含2袋500g独立包装,注明“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。一袋增臭酱可以给500碗螺蛳粉“增臭”。该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添...

广西不只螺蛳粉～这碗融安滤粉,怎能错过 | 我和我的家乡

广西作为“粉都”,桂林米粉名声在外,柳州螺蛳粉“臭”名远播,南宁老友粉回味无穷。但在柳州这座城市下面,有一个滋味鲜美却鲜为人知的滤粉,一如这个十八线小县城——融安,我的家乡。选米磨粉磨一盆粗细粉,说一段故事长。融安县长安镇滤粉口感劲道,顺滑Q弹,其秘诀在于用料讲究、做工精细。滤粉的传统做法是用...

你吃的螺蛳粉里,是福寿螺还是田螺?我们抓活的实测了一下

这个夏天,爱吃螺和不爱吃螺的人都沉默了。你以为自己吃到的美味螺肉,是夜宵摊的田螺烤串、大排档的辣炒田螺、螺蛳粉里的田螺汤……图片来源:站酷海洛实际上,里面可能夹杂着一种可怕的伪装者:福寿螺。尤其是当你吃到那些个头特别大的,先别急着夸螺好。

实地探访!柳州螺蛳粉的独特真香

螺蛳粉火锅配菜更丰富。“卫生干净,是餐饮行业的通行标准。”锅锅靓螺蛳粉火锅店厨师长尹炳文说,该店是螺霸王品牌旗下的第一家实体店,螺蛳粉火锅,也扩展了螺蛳粉的形式。针对螺蛳粉“臭”的问题,他直接说“这是市场误解”,因为螺蛳粉有酸笋,腌制的酸笋会有一种自然发酵的味道,一些人可能不习惯这种味道。但螺...