江西历史文化研究专栏|论中国米粉起源于江西|米线|面条|面食|小吃...

“秦皇米粉说”最早见于广西《桂林晚报》2000年3月20日刊登的《桂林米粉起源探秘》一文,文章在讲诉了一个所谓“民间故事”之后,提出:秦始皇的士兵修建灵渠时,“北方兵一下又吃不惯大米,于是伙夫根据北方河落面(原文如此,当为“饸饹”,作者注)的制作方法,用南方的大米制作‘河落面’,这就是米粉的起源。”该文...

一眼万年 华彩义乌——桥头遗址正式考古发掘十周年记

经过10年持续努力,发现了诸多浙江、中国乃至世界之最,除了是世界稻作农业的重要起源地,还出土了东亚最早的完整环壕遗址、世界上最早的彩陶、最早酿酒工艺和全省目前为止发现最早的完整人骨架古墓葬……这些考古发现,对研究世界稻作农业和人类文明起源均具有重大价值。桥头遗址万年桥头一脉相承包括桥头遗址在内的上山...

泸州,你不宣传这个真亏啊!

汉朝,大型的酿酒作坊逐步形成,酿酒业有了较大的发展;唐朝盛世,程咬金在任时,促使泸南少数民族酿制黄酒和汉族传统酿酒术相互交流,也进一步推动酿酒技术的发展。行至宋元时代,更是酒旗如蓑,作坊林立,名坊佳酿过街醉人。据《泸州市志》记载,“宋神宗熙宁十年(1077年),泸州课酒税6432贯,占商税33.6%。”……...

论中国四大古酒:米酒、黄酒、梅酒、烧酒

此名物最早断代于金代,最晚到元代。从水果酒到粮食酒,从酿造酒到蒸馏酒,得益于中国物产的丰富、先民智慧的先进,中国酒文明诞生出四大古酒——米酒、黄酒、梅酒、烧酒,分别开宗立派、源远流长,时至今日仍旧得到很好的发展与传承。(完)

专家谈“中国酒史”:酿酒起源于仰韶先民智慧 元朝引进蒸馏技术...

它起源于元朝时期，通过引进西方蒸馏技术，提升酒的纯净度和酒精度，自此真正的中国白酒问世。中国酿酒与农业有关起源于仰韶先民的智慧古人探讨酒的起源，有很多联想，有猿猴发明之说，有水果自然发酵之说，还有嚼米成酒之说，很富有想象力。“从科学角度看，中国酿酒起源于谷物发酵，这就自然而然要把酿酒与农业...

中国科学家牵头研究:破解葡萄驯化酿酒起源谜题

大约在11000年前,两个独立的人工驯化事件开始,形成双起源格局“驯化伴随着很强的目的性(www.e993.com)2024年11月28日。持续的选择,野生种和栽培种彻底分开,形成了如今的葡萄品种格局。”陈伟说,人类最早驯化的作物是小麦,大约在15000年。但人类最早驯化的水果是什么,此前并不清楚。新的研究证明,葡萄就是人类最早驯化的水果。

商朝人的马车技术和酿酒技术有多厉害?不比当代技术差

中国最早的观测天象的天文台变起源于夏商时期，因为那时占星术可以影响朝代的更迭，因此古代帝王非常重视天文台的建设工程。商朝的天文台有点类似于元代北京司天台，夏朝时，天文台叫清台，商朝时天文台叫神台，周朝以后天文台改叫灵台，周文王时期的灵台筑在都城丰邑的西郊。夏朝的天文台设有圭表和原始浑仪，有点像...

中国酿酒技术-?酿酒设备及酿酒技术的发展

但我们可从酿酒技术的发明中判断出酿酒已有悠久的历史。从龙山文化遗存的大量陶制贮酒和饮酒器尊、晕、秃等可以推知,我国酿酒起码在五干年前已经开始,我们祖先已开始人工酿酒了,而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代,人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期。中国...

从古人类到今天:探索中国酒文化的起源和现代酒民文化的发展

研究上山文化桥头遗址出土的陶器残留物后发现,当时的古人已经掌握了酿酒技术,主要原料为稻米、薏苡和其他块茎作物,如山药、薯蓣等。薏苡是一种文玩界中称为“菩提珠”的植物。这是世界上已知最早的酿酒证据,也是中国酒文化的起源。在距离山上文化略晚的河南舞阳贾湖遗址中,也发现了酿酒的证据。初步判断,贾湖古酒的...

中国白酒的起源及发展历程

从先秦的编年史(春秋)起,汉代司马迁有上溯至黄帝以迄汉武帝时代的(史记),此后每个朝代都有正史,记载着政治、经济、文化、风俗的变化改革,也记载天文地理、礼乐制度、科学技术的重大事件。既然很早中国就有了酒,那么酒的发明应该记在(史记)的(五帝本纪)或(夏本纪)中,但(史记)的这些时代的史事中没有发明酒的记录...