同样都是醋,镇江香醋和山西老陈醋有啥区别?看明白了不花冤枉钱
三千多年前,我们的祖先就已经和醋结缘了;那时的还不叫“醋”,叫“酢”、“醯”、“苦酒”;汉朝时期,醋就走进了寻常百姓家成为了大众的调味品。醋是古时酿酒的人们,在酿酒的时候意外发现的一种调味品;其实从中国汉字的造字法中就能窥见“醋”和“酒”之间千丝万缕的联系,醋是“酉”字旁的,而酒也由“酉”...
草牧里健康新选择,人生就要多吃“醋”!
同样的谷物粮食,微生物会先将糖分变成酒精(乙醇),若此时进行蒸馏提纯,就能得到酒。而醋,则是在形成酒精后,加入醋曲变成醋酸(乙酸)。简单来说就是,在微生物的作用下,谷物里的淀粉变成了糖,糖变成了酒精,酒精又变成了醋酸,然后,醋就酿好了。这里还有个传说,相传酿酒大师杜康的儿子,把酒糟放太久变...
醋化股份获得发明专利授权:“一种防结块的乙酰磺胺酸钾及其制备...
证券之星消息,根据企查查数据显示醋化股份(603968)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种防结块的乙酰磺胺酸钾及其制备方法”,专利申请号为CN202111619853.X,授权日为2024年5月31日。专利摘要:本发明涉及一种防结块的乙酰磺胺酸钾及其制备方法,制备方法包括以下步骤:(1)提供乙酰磺胺酸钾原料;(2)在密封干燥器中,用...
恒顺醋业获得发明专利授权:“一种具有浓郁焦糖香的酿造食醋及其...
证券之星消息,根据企查查数据显示恒顺醋业(600305)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种具有浓郁焦糖香的酿造食醋及其生产方法”,专利申请号为CN202310008889.7,授权日为2024年4月2日。专利摘要:本发明公开了一种具有浓郁焦糖香的酿造食醋及其生产方法,属于食品酿造技术领域。本发明的所述方法是在食醋的生产过程中,...
恒顺醋业获得发明专利授权:“基于单细胞拉曼光谱快速预测食醋发酵...
证券之星消息,根据企查查数据显示恒顺醋业(600305)新获得一项发明专利授权,专利名为“基于单细胞拉曼光谱快速预测食醋发酵进程的方法”,专利申请号为CN202111564920.2,授权日为2024年3月29日。专利摘要:本发明公开了基于单细胞拉曼光谱快速预测食醋发酵进程的方法,属于食醋酿造技术领域。本发明在对固态发酵食醋不同醋酸发...
恒顺醋业获得发明专利授权:“一种布料系统及布料方法”
证券之星消息,根据企查查数据显示恒顺醋业(600305)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种布料系统及布料方法”,专利申请号为CN202011045440.0,授权日为2024年7月2日(www.e993.com)2024年11月28日。专利摘要:本发明公开了一种布料系统及布料方法,系统包括布料车、并行多排发酵槽、和自动行吊,布料车可在所述发酵槽上自动取电运行,布料车的顶端均...
醋化股份获得发明专利授权:“一种降低2,5-二甲氧基-4-氯乙酰乙酰...
证券之星消息,根据企查查数据显示醋化股份(603968)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种降低2,5-二甲氧基-4-氯乙酰乙酰苯胺晶体结块工艺”,专利申请号为CN202310060991.1,授权日为2024年6月25日。专利摘要:本发明公开了一种降低2,5?二甲氧基?4?氯乙酰乙酰苯胺晶体结块工艺,属于化工合成技术领域。本发明通过严...
【“遗”彩非常③】南皮手工醋制作技艺
相传,清光绪二十七年,吕耀林在传统技艺的基础上,发明了手工翻晒法,所酿之醋色泽棕红清亮、醋香浓郁、香而微甜、醇而不呛愈存愈香,深得百姓青睐,当地四季餐桌上不可或缺的陈酿佳品。时光穿梭,跨越百年。从昔日的缺衣少食到今天的丰衣足食,传统的制醋工艺也在时代的大潮中经历着洗礼。永禾盛手工醋始终传承...
醋化股份获得发明专利授权:“一种山梨酸巴豆醛连续回收系统和方法”
证券之星消息,根据企查查数据显示醋化股份(603968)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种山梨酸巴豆醛连续回收系统和方法”,专利申请号为CN202211698461.1,授权日为2024年4月26日。专利摘要:本发明公开了一种用于山梨酸巴豆醛连续回收系统和方法,属于山梨酸制备技术领域。本发明开发了用于山梨酸巴豆醛连续回收的系统...
良食专栏 | 醋文化环球探索:你吃对“醋”了吗?
在中国北方大多数醋都是黑醋,最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西老陈醋主要使用高粱,发酵时先蒸熟的原料换成了高粱。醋尤以其色、香、醇、浓、酸五特征而闻名。山西人以爱好食用醋而全国闻名,有“缴枪不缴醋”的笑谈。古时将醋叫“醯”,把酿醋的醴叫“老醯”,又因“醯”字音同山西的“西”...