“四高”人群的喝汤指南!夏季补水多喝汤
可以用勺子直接把油撇出来,也可以放在冰箱冷藏室,让油脂半凝固后刮出来。避免常喝奶白色的汤。一般来说,汤的奶白色越浓郁,脂肪含量就越高。血压高:尽量减盐??高血压患者首先要控盐。就汤而言,通常人们认为适口的咸度,要加0.5%左右的盐。即喝一小碗汤(200克左右),就会摄入1克盐。中国营养学会推荐,成人...
23款菜品做法分享给你,家人的一日三餐、朋友聚餐都可参考喔
3、北极贝入温水中浸泡5分钟,捞出控干待用。4、锅入底油烧至四成热,下葱姜末爆香,下入秋葵及黄椒酱小火炒匀,然后下入蛏子肉、北极贝,加盐、味精、鸡精、白糖调味,快速翻炒出香后,淋水淀粉勾芡,撒入虾皮翻匀,起锅装入摆有蛏子壳的热石板中,再撒少许虾皮做点缀即成。毛豆米烧鸡腿肉毛豆米已经快...
【健康】@佛山人 吃饭顺序很重要!怎么吃才健康?
最好是饭前喝几口汤,湿润下上消化道;吃饭的时候少量、缓慢地喝一些,能助于消化和吸收;饭后半小时,再喝一小碗汤。2高血糖:远离勾芡勾芡会增加汤的浓稠感,但会升高升糖指数,不利于血糖控制。3高尿酸:别喝肉汤痛风患者嘌呤代谢紊乱,应避免从食物中摄取过多的嘌呤。因此,应避免喝肉汤、鱼汤和海鲜汤等,...
“淀粉”和“生粉”仅一字之差,用途差别却很大,以后别再乱用了
生粉可以用于勾芡,生粉在加热后形成透明的胶状物,增加菜品的鲜美和光泽,也可以使菜品的汤汁变得浓稠和绵密。经过勾芡的肉丁或者鸡块在炒制时不会变得灰暗,而是呈现出金黄或者红亮的色泽。生粉可以用于去除腥味和异味,生粉可以与盐、胡椒、酱油、葱姜等混合,可以去除肉类食材中的血水和杂质,增加香气。例如腌制羊肉...
正宗的河南胡辣汤是怎么做出来的? 配方在这里!
2、洗面筋。将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内;3、制汤。锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,再依次放入粉皮丝、海...
淀粉的种类那么多,做汤勾芡该选哪个?
说到淀粉大家可能并不陌生,无论是做汤勾芡还是做一些油炸食品,都少不了淀粉的身影(www.e993.com)2024年7月11日。然而淀粉的种类很多,主要有绿豆淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等等,而不同的淀粉,无论是哪种烹饪方式,最后呈现出的口感和色泽都是不同的。因此要想让菜品呈现出最佳口感和色泽,淀粉的作用也不可小觑。
俗话说“立夏一碗汤,不劳医生帮”,一碗汤指的是什么?建议了解
9、接着来调味儿,盐、鸡精、生抽、胡椒粉,拌匀后再来少许淀粉水勾芡。煮到汤汁变浓稠就可以了,出锅前加点香油和葱花。好吃的豌豆烧豆腐就做好了,清爽解腻,嫩滑好吃。2、芦笋汤食材:芦笋300克、皮蛋1个、泡面搭档火腿肠2根、鸡蛋3个、葱、姜、蒜1、芦笋300克去掉老的根后削皮,然后切小段儿备用。
饺子、炸酱面、疙瘩汤,中国日常食物是如何成为日本B级美食的?
“疙瘩汤”是以猪骨汤或鸡汤打底,加入蔬菜、猪肉、鱼糕、鸡蛋等勾芡做成的浓汤。村井丰后之亮是一位由中国东北撤回日本的遣返民,他在芦别车站前开设了一家叫“幸乐”的餐馆,餐馆的菜单就有“疙瘩汤”这道美食。现在,在芦别的餐厅里,源于中文的“疙瘩汤”,一般被标记为日语汉字词语“含多汤”。据说中国...
舌尖上的非遗,传承百年味道,徐泾汤炒是这样制作成的
“汤炒”,顾名思义就是用汤炒出来的菜肴。它的最大特征是不用高温油锅烹饪,仅用高汤(用鸡鸭、排骨、蹄膀等高汤勾制)和主食材烹饪制作,是厨师通过烹调手法和技巧制作出来的介于做汤和炒菜之间的一种美味菜肴。主要由切配、制汤、翻勺、勾芡、收汤等环节构成,环环相扣,相辅相成。2019年,徐泾汤炒制作技艺公布...
逍遥镇品牌风波背后,是河南人对胡辣汤的执着
一碗胡辣汤,背后更是讲究一个“勤”字。每天,店家起早贪黑,用肉和骨熬出原汤,再下细细磨粉、切碎的原料,包括十几味香料,木耳、海带、黄花菜、面筋等,全是耗人的体力活;讲究的店家,还要自己洗面筋,再用面筋水为胡辣汤勾芡,炖煮过程中还得时刻搅拌、谨防糊锅……...