“巧芽”,中秋庆丰收的仪式
首先准备好谷、麦、玉米、高粱等粒大、饱满的种子,经过浸泡,然后用准备好的碗或小竹篓垫上粗糠,将泡好的种子分类选人其内,然后选择避光的场所进行摆放发芽,再根据天气情况进行喷水,保温等措施,直到种子长出五寸左右长的黄色芽才算基本完成,整个过程需要一定经验和技巧,并持续半月左右的时间。在中秋夜,每户于街口...
读懂米,才会吃|米饭|糙米|糯米|黑米|大米|淀粉_网易订阅
糙米是带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳,保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率。糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧...
固态粮食酿酒工艺——五粮酒的制作工艺技术!
在酒甑底放一层粗糠,均匀撒上混合的原料,开大火进行蒸煮,把配合均匀的原料装甑,装甑做到:轻、松、匀、散,不压汽,装好后,圆汽开始计时。蒸煮时间1-2小时,蒸煮达到内无生心,外微开花,保证原料完全熟透。3、打量水就是给蒸煮过的原料补充水分,水温在80℃以上,越高越好,一般要用开水,加水量做到原料吃水透彻...
忆苦思甜,过去饥荒年代,父母那辈的人是靠吃什么挺过来的
5、麦麸麦麸,就是麦皮,小麦加工面粉后的下脚料,相比上面的几种食物,麦麸算上优质的食物了,当时磨面用的是石磨,麦麸的剩余量较大,并且很粗,麦麸的吃法是做饼或熬粥。因为当时并非家家都有麦麸可吃,到后来,能吃上麦麸饼,也算是一种奢侈了。6、米糠糠是稻子的外壳,人称其为糠。现如今粗壳当然是没人吃的...
传统固态五粮酒制作方法-传统酿酒技术
2、加糠:粗糠就是稻壳,用量是原料的18-20%,稻壳要经过15-30分钟的清蒸处理。目的:除去稻壳的杂味,霉变为,同时减少糠醛的量。3、拌料:按照原料的18-20%用量加入已经清蒸过的粗糠(稻壳),翻拌均匀,再加水。水温要求:冬春季节水温30-60℃;夏秋季可以直接用冷水。水分控制,感官达到:拌均匀的原料,用手握紧,手...
糙米和大米的区别是什么?吃哪个营养更全面?
3、口感的区别(www.e993.com)2024年9月16日。糙米的口感非常粗糙,外层的粗糠比较耐煮,不容易煮烂,所以吃起来质地较硬。大米很所以容易煮熟,口感软糯细腻,味道香甜,米香味浓。4、营养价值区别。稻米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,大米在打磨加工过程中营养价值有所损失,经过做米饭时多次淘洗,外层的维生素和矿...
烤酒设备-在家如何酿制五粮酒的酿酒技术方法
在酒甑底放一层粗糠,均匀撒上混合的原料,开大火进行蒸煮,把配合均匀的原料装甑,装甑做到:轻、松、匀、散,不压汽,装好后,圆汽开始计时。蒸煮时间1-2小时,蒸煮达到内无生心,外微开花,保证原料完全熟透。3、打量水就是给蒸煮过的原料补充水分,水温在80℃以上,越高越好,一般要用开水,加水量做到原料吃水透彻...
【学会中医】第三届浙江省十大药膳:人参玉竹食补鸭
制作过程1、选择优质家养老鸭,切块焯水,放入土罐。2、把芡实、人参、玉竹等药材放入罐中。3、加适量老酒、老姜、山泉水。4、罐口盖上粽叶,用吸油纸包裹扎紧,最后用混合粗糠的黄泥巴封口。5、在自主研发的电热柜放入粗海盐,再将土罐埋入盐中。
8号朗读者 | 冬天
里面烧的是粗糠。粗糠装满,铲上几铲没有烧透的芦柴火(我们那里烧芦苇,叫做“芦柴”)的红灰盖在上面。粗糠引着了,冒一阵烟,不一会儿,烟尽了,就可以盖上炉盖。粗糠慢慢延烧,可以经很久。老太太们离不开它。闲来无事,打打纸牌,每个老太太脚下都有一个脚炉。脚炉里粗糠太实了,空气不够,火力渐微,就要用...
五粮酒配方:香·甜·醇·滑·劲,五味俱全!
2、蒸煮:在酒甑底放一层粗糠,均匀撒上混合的原料,开大火进行蒸煮,把配合均匀的原料装甑,装甑做到:轻、松、匀、散,不压汽,装好后,圆汽开始计时。蒸煮时间1-2小时,蒸煮达到内无生心,外微开花,保证原料完全熟透。3、打量水:就是给蒸煮过的原料补充水分,水温在80℃以上,越高越好,一般要用开水,加水量做到原...