明确规定原料、制作工艺等 绍兴梅干菜有了统一标准

绍兴梅干菜，又称绍兴乌干菜，与乌篷船、乌毡帽并称绍兴“三乌”。梅干菜既是绍兴百姓常备的家常菜，又是游客必买的特产之一。但因为是手工制作，与天气、用材、工艺密切相关，不同的人制作的梅干菜在口感和质量上也会有差异。因为没有统一的生产标准，顾客买到劣质的梅干菜投诉时，产品是否合格往往很难界定。为此...

绍兴梅干菜有了统一标准

该标准明确规定,绍兴梅干菜要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上,绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分,与传统梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别。绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料,经与可食用的春笋混合、烧煮、调味,采用干燥工艺除去其所含大部分水分。标准还对梅干菜的农残、污...

女子制作梅干菜,没想到用的材料竟是芥菜樱

00:20男子给斧头换手柄,没想到男子固定的方式那么结实00:16男子给逆变器缠铜线,没想到逆变器还有专用工具00:17男子检验泡菜坛子的密封性,没想到检验的方法就像拔火罐00:17男子给鹌鹑蛋剥皮,没想到鹌鹑蛋剥皮也有机器00:17男子车间制作螺丝杆,没想到螺丝帽竟然是压出来的...

绍兴梅干菜有标准了!

该标准明确规定,梅干菜以蔬菜为原料,或以收购的蔬菜咸坯为原料;绍兴梅干菜则要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上,绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分,与梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别,绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料,经与可食用的春笋混合、烧煮、调味,采用干燥工艺除去...

秋分滋补秘籍:胡萝卜梅干菜鸡爪汤,鲜美营养,温暖整个秋天!

食材清单:选购胡萝卜一根,梅干菜30克左右(梅干菜是用芥菜制作而成的,风味独特,可以做成梅干菜扣肉或者炖汤),南北杏15克左右,鸡爪150克左右,瑶柱20克左右,新鲜猪排骨250克左右(排骨是猪骨之一,是秋季来煲汤的首选,汤品特别鲜美),冷水和温水少许,一大块生姜,陈皮15克左右,胡椒粉少许,食盐若干,料酒少许,其他。

立冬后,有钱没钱,建议:这5种“冬菜”多存些,天冷炖肉吃特香

我想没人在寒冷的冬季,可以拒绝一道梅菜扣肉,它味道鲜美,而且看着就食欲大开,另外梅干菜,制作起来也不难,把芥菜清洗干净、晾晒、加盐揉搓、反复晾晒至干(www.e993.com)2024年11月10日。梅干菜可以与猪肉一起炖煮,味道鲜美,尤其的下饭。所以在立冬之后,我们可以选择多备一些梅干菜,用来下饭味道还是相当不错的。

秋天,少吃猪肉、鸭肉多吃这3样,全身是宝,随手一蒸营养又解馋

梅干菜是一种发酵腌制的蔬菜,经过发酵后富含多种营养成分,尤其适合与鱼类一起搭配,能吸收鱼的鲜味,增加咸香的风味。鲅鱼肉质紧实,富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸,具有降低胆固醇、促进大脑发育等功效。梅干菜与鲅鱼一起蒸制,咸香中带着鱼的鲜美,非常下饭,尤其适合秋天食欲较好的时候享用。

脚越臭踩的冬腌菜越香?杭州大伯忍一周不洗脚,就为做这个美食!

腌好后除了直接吃,还会晒干了制作成梅干菜,到时候又能做一道家喻户晓的美食——梅干菜烧肉。临平大伯忍一周不洗脚制作重口味美食杭州临平人每年做腌菜的劲头也是势不可挡,近日,家住临平南苑的王大伯(化名)晒出做冬腌菜的视频,自称一个星期没有洗脚就是为了这一刻。王大伯表示,这还只是第一波,先腌一小坛...

【中国知识产权报】打造“红火”品牌 纵享“鲜美”生活

利用这种梅干菜制作的浏阳扣肉非常受欢迎,而蒸浏记公司去年仅扣肉这一单品就售出了50多万份,张坊的陈桥村和古港的古城村也相继建立了类似的蔬菜加工企业或合作社。“如今,在知识产权管理部门的指导和‘蒸浏记’品牌的示范带动下,浏阳蒸菜产业协会以商标富农为抓手,‘聪厨’‘十八碗’‘兄弟蒸菜’‘灶真香’等一...

浙江缙云打造菜干产业“新高地”

缙云菜干又称“梅干菜”，是制作传统美食小吃缙云烧饼的“灵魂”原料。为扩大菜干产业发展，进一步实现富民增收新图景，近年来，浙江省丽水市缙云县深入开展质量提升强企行动，打好菜干品质升级战，聚焦菜干产业集群，积极探索发展新思路、新办法，有效促进企业迭代升级。截至目前，缙云县芥菜种植面积达1.5万亩，菜干...