植物奶油少吃为佳
专家建议,市民在超市选购食物时,尽量避免购买食物标签中标有:氢化植物油、人造黄(奶)油、人造植物黄(奶)油、人造脂肪、氢化油、起酥油等字样的食物。目前,含氢化油的食物主要有蛋糕。很多人以为,蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油,其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关,它的主要成分是植物奶精,实际上是氢化...
【科普营养】想要提高免疫力,怎么吃?
饱和脂肪含量高的油一般常温下为固态,例如猪油。反式脂肪在食物中很常见,食物标签看到下列成分,就很可能含有反式脂肪:氢化植物油/棕榈油,人造奶油/黄油,植物奶油,奶精,固体植物油,代可可脂,植脂末等。反之,富含omega-3的油脂有助于良好免疫力。很多坚果\种籽,还有深海鱼都是良好的omega-3脂肪的来源。实践小贴士...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
1.奶油制品:包括各类西式糕点、奶油蛋糕、布丁蛋糕、雪糕、冰淇淋、泡芙等,这类奶油制品在烘培制作的过程中会使用起酥油、大量的奶精,以及人造黄油,特别是粘性人造黄油,这些物质会生成TFA。人造奶油中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的7.1%-17.7%(最高为31.9%),起酥油为10.3%(最高为38.4%)。2.油炸类食物:如炸鸡...
6种人工合成的垃圾食品,商家自己不吃,很多人餐桌上天天见,老人...
人造奶油是一种由植物油、水、盐、防腐剂和人工香精等成分加工而成的食品。虽然人造奶油的口感与天然奶油相似,但是它含有大量的反式脂肪酸和防腐剂,对人体健康极为不利。因此,建议大家在购买奶油时选择天然奶油,避免选择人造奶油。很多时候,我们也很少在家里制作各种面点食品,一般都是直接出去买的,很多商家为了降低...
“非油炸”真的更健康吗?“0反式脂肪”到底咋回事?
怎么判断食品中是否含有反式脂肪?那么,我们怎么判断食品中是否含有反式脂肪呢?首先,大家可以注意配料表中油脂类成分的加工方式,如果标有“精制”“精炼”等字样,那就说明该食品可能含有反式脂肪酸。另外,还有一些配料表中标注着人造奶油、起酥油、氢化植物油、植物黄油、代可可脂等原料,那么该食品也可能含有反式...
配料表如果有这几种成分,少给孩子买
2.导致碘缺乏:制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能促进动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄(www.e993.com)2024年10月20日。3.促使痛风发作:痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。尽量选择反式脂肪酸为0的产品在一些食品的配料表中,如看到有人造奶油、植脂末、代可可脂、起酥油等...
人造奶油 增加心血管疾病和高血脂的风险
要制作风味各异的饼干,关键在于添加不同的辅料,如油、糖、牛奶、鸡蛋等。普通苏打饼干脂肪含量并不高,但有了夹心后,脂肪和糖的含量明显增加,成为高热量型食物。100克馒头的热量约226千卡(945千焦),而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上!在制作饼干时,面粉中添加了脂肪和糖,热量很高,尤其是曲奇饼干、甜酥夹心...
网红月饼怎么选 听听营养专家怎么说
奶黄流心月饼主要由白砂糖、小麦粉、植物油、奶油、鸭蛋黄等原料制成,奶香浓郁,饼皮色泽金黄,切开后还能看到金黄绵滑的奶黄液流出。流心月饼流动的口感主要是因为使用了奶油、人造奶油之类的配料,所以流心月饼的饱和脂肪含量较高,热量也较高。由于其含有反式脂肪酸,过多食用则不利于健康,特别是肥胖、高血压、糖尿...
【网络谣言粉碎机】 “网红”月饼更健康?听听营养专家怎么说
范志红表示,流心月饼流动的口感来自于奶油、人造奶油之类的配料,所以它的饱和脂肪含量较高,热量也较高。选购这类产品时,建议细看一下营养成分表,看看其中有没有反式脂肪酸。此外,很多“网红款”月饼如冰淇淋月饼、榴莲月饼等,不论馅料如何求新求异,主要制作原料都离不开面粉、食用油、糖、鸡蛋等,热量值并不低...
食用油到底怎么吃?看完这篇你全懂
目前的理念是饱和脂肪可以吃,但要注意摄入量。比如做烘培时该用黄油的就用黄油,而不是用所谓不饱和脂肪含量高的人造奶油来替代,因为后者是氢化油,对心血管的危害远远高于黄油。不饱和脂肪酸主要分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,相较而言不饱和脂肪酸则对人体健康有较大的益处。例如DHA(二十二碳六烯酸)、EPA...