明确规定原料、制作工艺等 绍兴梅干菜有了统一标准

绍兴梅干菜，又称绍兴乌干菜，与乌篷船、乌毡帽并称绍兴“三乌”。梅干菜既是绍兴百姓常备的家常菜，又是游客必买的特产之一。但因为是手工制作，与天气、用材、工艺密切相关，不同的人制作的梅干菜在口感和质量上也会有差异。因为没有统一的生产标准，顾客买到劣质的梅干菜投诉时，产品是否合格往往很难界定。为此...

秋风萧瑟天气凉,推荐八道菜要多吃,蛋白矿物质含量高,老少皆宜

梅干菜炒肉末食材:梅干菜、五花肉、姜、蒜、小米椒做法:1.梅干菜提前泡发,洗净挤干水分,肉切成末2.起油锅,放入肉末,姜、蒜、小米椒翻炒至变色倒入生抽蚝油料酒少许老抽上色,两粒冰糖翻炒3.倒入适量热水煮开倒入梅干菜煮开盖上锅盖中小火煮10分钟就可以了梅干菜炒肉末,简单又好吃,拌面拌饭都可以。

女子制作梅干菜,没想到用的材料竟是芥菜樱

00:20男子给斧头换手柄,没想到男子固定的方式那么结实00:16男子给逆变器缠铜线,没想到逆变器还有专用工具00:17男子检验泡菜坛子的密封性,没想到检验的方法就像拔火罐00:17男子给鹌鹑蛋剥皮,没想到鹌鹑蛋剥皮也有机器00:17男子车间制作螺丝杆,没想到螺丝帽竟然是压出来的...

到华容“东乡”去吃髈:虎皮枣色、落口消融,底下垫水盐菜的那种

扣肉之下打底的，则是“画龙点睛”的本地水盐菜(也称华容芥菜、老坛酸菜)，也有放梅干菜或干红枣的。接着，将肉皮的一面朝下放在小铁钵里，肉窝窝里呢，则是炒好的水盐菜和边角余料码子等，上蒸笼时，再放些辣椒粉和生抽等调味，蒸40分钟至1个小时后就可出炉。上菜前，迅速将肉反扣在盘中。此时，肉本身...

请客吃饭家常菜谱名单12道菜,请客不愁,美味纷呈

梅干菜扣肉,一道传统的客家菜,肥而不腻,肉质软烂,深受食客喜爱。选用五花肉和梅干菜,经过长时间的蒸制,五花肉中的油脂被梅干菜充分吸收,味道浓郁,口感丰富。制作时,要先将五花肉煮至七八成熟,再切片与梅干菜一起蒸制,这样可以让肉质更加软烂入味。四、大盘鸡:辣而不燥,鸡肉土豆完美搭配...

呕!央视梅干菜扣肉预制菜是用劣质槽头肉做的?!工厂场景触目惊心...

阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业，2015年就开始研发生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜(www.e993.com)2024年11月10日。在对安徽阜阳预制菜加工工厂展开实地调查的过程中，记者发现还没走进厂区，就闻到了空气中浓烈的香料味道。在厂区外观察发现这家企业生产车间极为保密，连一层的生产车间也挂上了厚厚的窗帘，二楼生产车间...

看吐了!3.15晚会曝光预制菜“梅菜扣肉”,用劣质的“槽头肉”冒充...

梅菜扣肉预制菜塌房传统的梅菜扣肉采用肥瘦相间的五花肉也就是猪腹肉来制作因为制作起来比较复杂所以近几年预制梅菜扣肉成了“顶流”安徽阜阳就是梅菜扣肉预制菜的主要加工产区之一而3.15晚会记者却接到举报来自当地部分企业工厂里生产的“御徽缘”梅干菜扣肉里的肉...

...餐厅》火爆出圈!他是法国主厨,也是上海女婿,他最爱的本帮菜是→

他举例分享道,有一次在《中餐厅》为法国的食客做了一份梅干菜五花肉卷,当他们询问里面黑黑的东西是什么时,他会告诉他们,这个是梅干菜,梅干菜来自中国绍兴,绍兴在哪里,绍兴的饮食文化是怎样的等等,“全世界没有人不喜欢吃好吃的东西,从美食切入,在我看来就是一个很好的方式。”...

315曝光:梅菜扣肉原料竟是槽头肉,咱可别吃

中国居民膳食营养素参考摄入量建议每天饱和脂肪酸的供能比要控制在10%以内,对于白领女性而言,就是18.9克,梅菜扣肉中的4片五花肉下肚,饱和脂肪酸摄入就超标了。3、缺乏维生素C梅菜干属于腌制菜,有研究分析了15种不同产地的梅菜干[2],倒是没发现亚硝酸盐超标,不过也要少吃,毕竟跟新鲜菜比起来,几乎不含维生素...

来湖州??寻江南|雨水:春天里的第一口苔心菜,你尝了么?

小的时候,我总是把梅干菜和菜花头干搞混淆,以为两者是同一种东西,后来看大人们制作才知道两者的制作工艺完全不同,味道也不同。菜花头干的名气远没有梅干菜大,但你要是尝上一口菜花头干,你就会为它叫屈:凭什么梅干菜名扬天下,而菜花头干却一直默默无闻?!