家家户户制作手工挂面!四川中江挂面村国庆正式对外开放

▲村民在制作中江挂面位于中江县东北镇觉慧村的中江挂面村，因家家户户制作中江手工挂面而闻名。中江挂面源于宋朝，盛行于明清，至今已有近千年历史。其细如银丝、洁白柔韧、口感滑爽、清香可口的特点深受人们喜爱。制作中江挂面需要经过5次发酵，18道大工序和72道小工序，全程耗时16小时，体现了传统工艺的精湛与匠心。

一顿1.4元,挂面兜底贫穷年轻人

在四川德阳中江县,这里出产的挂面可追溯至宋代,明代成为向皇帝进贡的“御面”,2007年,“中江手工挂面制作技术”进入四川省第一批非物质文化遗产保护名录,2011年成为“地理标志产品”。据说,中江挂面一年可以卖出50万公斤。就在这个国庆,中江挂面村开门试营业,这是一个标准的文旅项目,游客可以在村落里体验悠久的挂面文...

黄河边的这个小县城,为啥火起来了?

2011年,有着千年历史的吴堡县手工空心挂面制作技艺,被列入省第三批非物质文化遗产名录,成为吴堡一张亮丽的名片。如今,越来越多的吴堡人开始学习挂面技艺,成为非遗助力乡村振兴的生动实践。未来,在挂面产业链建设上,吴堡县还将以张家墕标准化产业园为主阵地,积极构建上游产业链,重点发展中游产业链,加快拓展下游产业链...

安徽芜湖:传统手工挂面制作忙

村民利用晴好天气，晾晒特色手工挂面。韩苏原摄村民利用晴好天气，晾晒特色手工挂面。韩苏原摄村民利用晴好天气，晾晒特色手工挂面。韩苏原摄村民利用晴好天气，晾晒特色手工挂面。韩苏原摄据了解，传统手工挂面因制作精良、耐煮不糊、风味独特、嚼劲十足、口味纯正、老少皆宜，深受消费者的青睐，挂面产业已...

康县:制作手工挂面 供应年货市场

康县:制作手工挂面供应年货市场近日,在甘肃省陇南市康县周家坝镇周家坝村,村民周珍珍家正在抓住晴好天气制作传统纯手工挂面,供应年货市场。康县传统手工挂面制面技术历史悠久,最早源于唐宋时期。在康县北部的周家坝、太石、平洛、望关等乡镇尤为盛行。由于精选优质小麦,按照传统配方,纯手工经数十道工序精制而成,...

如何在家制作美味又好吃的阳春面?

首先,我们要准备好面条(www.e993.com)2024年11月13日。阳春面讲究的是面条的细腻与劲道,因此最好选择细圆面或者细挂面。将面条放入沸水中,轻轻搅动,以免粘连。待面条煮熟后,用漏网捞出,放入冷水中过一下,这样既能保持面条的弹性,又能去除多余的淀粉,使面条更加清爽。接下来,我们来准备阳春面的灵魂——汤底。阳春面的汤底讲究的是清澈透亮,味...

藏在美食里的文化|潘店空心挂面,传承三百年丝缕劲道

齐河县潘店空心挂面制作技艺始于清朝乾隆年间。相传1742年,乾隆皇帝下江南路过潘店,品尝潘店作坊制作的手拉空心拉面后赞曰:“拉面如此精细,朕未所闻”。遂命御膳房定为宫廷面,从此该技术代代相传至今。潘店空心挂面经过16道工序纯手工精制而成,其“空心”是挂面自然风干过程中,随着水分的散发,面瓤逐渐向面的表皮...

内江市市中区朝阳挂面:一缕面香中的传承 一挂舌尖上的乡愁

据了解,这里的挂面有清水面、鸡蛋面、鸭蛋面和苦荞面等各种口味,制作过程需要经过二十几道工序,时长大概需要两天的时间。同时,不使用任何添加剂的制作手法能确保每根挂面都细如发丝、经久耐煮、麦香纯正,入口劲道爽滑,是营养健康的绿色食品。朝阳的挂面不仅是餐桌上的独特美食,也是一种看似普通却又充满情感的食物。

佳县:传统手工挂面“晒”出幸福味

据悉,佳县制作手工挂面历史悠久,至今仍保留着传统的制作工艺,需历经和面、醒面、切面、搓条、盘条、上轴、上大架、晾晒等十几道工序,2011年佳县手工挂面制作技艺被列入第三批陕西省非物质文化遗产名录。其中佳县通镇陈家墕村手工挂面制作技艺始于清光绪年间,至今已有400多年历史,被誉为“陕北手工挂面第一村”,现在...

从“指尖”传承到“舌尖”创新 中江挂面焕发新活力!

值得一提的是,活动中,中江手工挂面的传人将制作过程搬到了现场,让市民游客近距离体验挂面制作工艺,感受非遗魅力,“太壮观了!”“不容易!”市民游客连连称赞。“中江烧酒中江面,一路招牌到北京。”中江挂面起源于宋代,至今已有一千多年的历史,2007年,“中江手工挂面工艺”进入四川省第一批非物质文化遗产保护名录。近...