2025年郑州第18届冷冻油炸食品及加工设备展览会
2025年,郑州这座历史悠久的城市将再次焕发出勃勃生机,迎来一场食品行业的盛宴——第18届冷冻油炸食品及加工设备展览会。这不仅仅是一场简单的展会,它是行业风向标的璀璨绽放,是技术创新与味蕾革命交织的璀璨舞台。届时,来自全球各地的顶尖冷冻油炸食品生产商、加工设备制造商将汇聚一堂,携带着他们最新的科研成果与...
“非油炸”食品更健康吗?| 你问医答
不少非油炸脆片食品,为了使口感酥脆,往往要加入一些高饱和的油脂,比如棕榈酸、硬脂酸等。非油炸食品可能含高脂肪虾条、妙脆角之类膨化食品,是用挤压膨化方法生产的,脂肪含量通常都在15%以上,少数产品甚至高达30%。非油炸也可能产生致癌物食物在高温油炸时容易产生丙烯酰胺这种有一定致癌性的物质。当非油炸食品的烤...
韩国人开始吃绿色油炸牙签,食品安全局发文提醒:请不要吃牙签!
按照淀粉制成的东西都可以油炸的逻辑,那很多东西都可以油炸了,因为现在很多工具都可以用淀粉做了。这类材料叫做淀粉基材料,旨在减少环境污染和提高产品的可持续性,比如下面这个就是一次性环保可降解的淀粉刀叉。图源:淘宝所以,下一道韩国美食是油炸刀叉吗?[1]httpsreddit/r/Paleo/comments/2bjsxx/...
“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
油炸馓子其实就是用面粉或糯米粉做的各色油炸面食,最常见的是做成环形的,时至今日还有很多地方保存有这种小吃。《齐民要术》中记载这种食物的做法大致是用蜜水和面,也可以加入牛油、羊油或者牛奶、羊奶,让它更加酥脆。然后就可以取一团面搓长,把头尾接到一起做成环形,下油中炸熟。而据宋代《清异录》引唐人韦巨源...
百岁基辛格的长寿秘诀:熬夜不运动吃油炸食品,每天工作15小时
这是基辛格自己的原话。据他向媒体透露的说法,平常的生活习惯根本不“健康”,至少不符合大家印象里的养生之道。他是个十足的工作狂,不管年轻还是老了之后,依然坚持每天至少工作15个小时!为了完成工作,他经常熬夜,一熬夜就觉得肚子饿,一饿就要吃高热量的东西。而基辛格最爱吃的,就是油炸的猪排。
膨化食品“非油炸”与健康画等号?未必
因此,即使某膨化食品确实没经过油炸,也可能添加或喷洒了食用油脂,只不过加热方式从煎炸换成了热风干燥或焙烤工艺,相对用油量减少,但不是没有用油(www.e993.com)2024年10月20日。以薯片为例,直接以马铃薯切片作为原料油炸的,被称为“原切薯片”,由于形状不一致,这类薯片采用的是充氮气的软包装。原切薯片的含油量可达33%,即三分之一是油,当...
油炸牙签、生吃牛内脏……还有什么是韩国人不敢吃的?
因为是淀粉制品,所以炸完后牙签就会膨化,口感类似我们吃的虾片。韩国人像发现新大陆般,变着花样整活。光吃没味道,来点酱油盐炒一炒。感觉还是不够得劲,继续加点辣椒面丰富味蕾。“真的很香很脆,就像吃薯条一样!”围观的人越来越多,不少人也开始跟风研究牙签“食谱”。有人按照自己的喜好,用家里吃炸鸡...
油炸物怎么吃更安全
油条、薯条、小酥肉等油炸食品以及韭菜盒子、炸枣、五香条等福建省厦门市特色美食,因具有诱人的色泽、酥脆的口感,是百姓餐桌上深受欢迎的一类食品。然而,消费者甚至部分餐饮商家对油炸食品使用的煎炸油往往心存疑虑:加工方使用的油是什么油?多次油炸的油是否安全?使用多久会换新油?近日,厦门市市场监管局及厦门市产品...
“非油炸”真的更健康吗?“0反式脂肪”到底咋回事?
就拿最经典的油炸食品薯片举例来说,制作原理就是以油作为介质,让土豆干燥脱水。在高温油炸的时候,土豆片里原本水的位置被油占取了,就实现了食物干燥的效果,当然食物脂肪含量也就变高了。而非油炸薯片通常用的是喷淋食用油热风烘干工艺,原理就是以热空气作为介质,一方面让土豆变熟,一方面带走里面的水分。但想让薯...
“非油炸”与健康能否完全画等号
因此,即使某膨化食品确实没经过油炸,也可能添加或喷洒了食用油脂,只不过加热方式从煎炸换成了热风干燥或焙烤工艺,相对用油量减少,但不是没有用油。以薯片为例,直接以马铃薯切片作为原料油炸的,被称为“原切薯片”,由于形状不一致,这类薯片采用的是充氮气的软包装。原切薯片的含油量可达33%,即三分之一是油,当...