东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球膜的结构特性
婴儿胃液酸度pH值约在4~8,成年人胃酸pH值约在0.9~1.5,胃液酸度极强,舌脂肪酶难以发挥作用,而婴儿的舌脂肪酶可以穿透MFGM并启动脂质消化,因此舌脂肪酶对婴儿消化尤为重要。舌脂肪酶和胃脂肪酶对MFGM中脂质的特异性消化作用对婴幼儿的营养和能量供应具有重要意义,这是由于初生婴儿胰腺发育尚不完善,而这两种脂肪酶...
国家辟谣了!这类食物可以放心大胆的吃,其他谣言怎么办?
复原乳也就是将干燥的或者是浓缩的乳制品通过一定的配比调制出来的奶制品,并且现如今在国际上大部分乳制品的原料正是复原乳,所以说复原乳并不是假牛奶,并且根据研究人员研究复原乳同样可以为人体补充一定的钙和蛋白质。打开网易新闻查看精彩图片七:“零添加”食品是最健康的现在的市面上出现了各种各样的调节剂...
广东省市场监督管理局关于11批次食品不合格情况的通告(2024年第35...
(五)东莞市樟木头玉梅副食商行销售的标称平度市高泰克食品配料厂生产的秘制烧烤专用料(食品用香精),菌落总数不符合食品安全国家标准规定。二、农兽药残留问题(一)潮州市湘桥区盛港城百货商行销售的小黄姜,噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。(二)韶关市宏昌众晟商贸有限责任公司销售的四季豆,氧乐果不符合食品安全国...
食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
第一法乳粉中酸度的测定基准法3原理中和100mL干物质为12%的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积,经计算确定其酸度.4试剂和材料除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水.4.1氢氧化钠标准溶液(NaOH):0.1000mol/L.4.2氮气.5...
北京市大兴区市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息公告(2024...
4.由北京兴善便民商贸有限公司采购的韭菜,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。5.由北京豫勇生鲜超市有限公司采购的油菜,啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。6.由北京澄澄供应链管理有限公司第一分公司采购的生姜,噻虫胺...
一款“超高温灭菌水牛奶”被查出酸度不符合 食品安全国家标准规定
据悉,乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身具有一定酸度,酸度偏高会影响产品的风味、口感,也会使产品受杂菌污染的风险变高(www.e993.com)2024年10月16日。《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190-2010)中规定,灭菌乳(牛乳)酸度不得低于12oΤ、不得高于18oΤ。而该款水牛奶酸度检测结果为23.5oΤ。
食品安全再强化:19项食品安全国家标准和修改单公开征求意见!
该编辑性修改,不影响熟肉干制品中N-二甲基亚硝胺限量为3.0??g/kg的规定。3、附录A的修订附录A表A.1中“发酵肉制品类”下增加“熟肉干制品”。食品产品1项8.??GB25190—2010《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单_编制说明(征求意见稿)_...
一文了解复原乳相关的方方面面
含有80%和100%复原乳的酸奶的酸度显著高于生鲜乳发酵所得酸奶(P<0.05),且在储藏6d后酸度超过100°T。含有复原乳的酸奶比以生鲜乳为原料发酵所得的酸奶具有较高的硬度,较低的黏着性,且体系中的颗粒具有更大的粒径。当原料中复原乳中比例较高(≥60%)时,发酵所得的酸奶乳清析出严重。酸奶中的糠氨酸含量与原料...
知名乳企牛奶不合格,已不是第一次!
乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身具有一定酸度,酸度偏高会影响产品的风味、口感,也会使产品受杂菌污染的风险变高。《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190-2010)中规定,灭菌乳(牛乳)酸度不得低于12??Τ、不得高于18??Τ。而该款水牛奶酸度检测结果为23.5??Τ,远超国家...
水牛奶知名品牌“南国乳业”产品酸度不合格 被广东省市场监督管理...
乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身具有一定酸度,酸度偏高会影响产品的风味、口感,也会使产品受杂菌污染的风险变高。《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190-2010)中规定,灭菌乳(牛乳)酸度不得低于12??Τ、不得高于18??Τ。而该款水牛奶酸度检测结果为23.5??Τ,远超国家规定的...