比腊肉还好吃的酱油肉,不用烟熏,油润红亮不油腻,30年经典配方
3、接着将五花肉分成小块,五花肉不用太大块,一般1斤左右1块最合适,宽度大约两指半是样子,这样制作好之后更美观,也更容易入味和风干,五花肉的大小和腌制时间有关系,肉块越大,腌制的时间越久,晾晒时间也要增加,所以是建议切成1斤左右的大小是最合适的。4、接着准备腌制10斤五花肉用到的材料,这个比例是“黄金配比...
盘点吃腊肉,晶莹剔透,风味独特,主播大口大口吃腊肉,不咸吗
04:00百里香第4集丨小菜鸡回来了,橘子的人情世故03:29胖妹下地笼,到底抓到了啥?这样爆炒,一斤米饭拌着吃,真过瘾03:27花60元跟潮州铁铺粉丝在铁铺吃搭面,真的藏得太深了01:10香港上班族吃什么,一份快餐50块,很受大家喜爱00:17今日真划算,花同样的,多吃400克太谷饼网易...
为什么有的腊肉是透明的?这样的腊肉还能不能安全健康的吃?
其实,自己在家做过腊肉的人应该很清楚,要想制作出美味的腊肉,首先要选择五花三层的五花肉,这样肥瘦相间口感最好,而大家所看到的透明色主要是肥肉的部分。相比于瘦肉,肥胖的脂肪较高,当脂肪在经过高温烹饪,超过60摄氏度后,其液化现象后的肥肉,便可呈现出晶莹剔透的现象。所以,腊肉是透明的。另外,对于腊肠大家还...
全国各地吃腊肉图鉴
湘西腊肉好吃的关键在于猪,必须是湖南农家自养的土猪,肉质结实,宰杀后将猪肉切成条状,挂在农家的土灶上,经数月的烟熏火烤,自然风干入味。熏制好的腊肉,切开来,应该像琥珀一样,看起来晶莹剔透,吃到嘴里有一种肥而不腻的感觉,炒辣椒、蒜苗都可以说是色香味俱全的“下饭神器”。图源:网络广东腊肉-煲仔饭才是...
家乡的熏腊肉
腊月的腊肉是最香、最好吃的。平时想吃点肉开开荤改改伙食了,顺手从墙角挂着的腊肉上割下一块,切成薄片,加少许糖,放几片生姜,烧饭时,直接在饭锅上蒸。蒸熟了的腊肉,红白相间,晶莹剔透,泛着油油的光,香香的,肥却不腻,好看又好吃。当天晚饭,就着一碗蒸腊肉、一碗炒青菜,是要比平时多吃下半碗饭的。还有...
“陇西腊肉”年味浓!
“瘦肉灿艳似红霞,瘦而不柴;肥肉晶莹若玛瑙,肥而不腻,微带透明(www.e993.com)2024年10月19日。热吃,口感最好!”说起古郡陇西,小吃名吃很多,其中有一种传统的风味食品陇西腊肉更是独占鳌头,是甘肃的名优小吃之一,因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。又到一年岁末时,陇西腊肉也迎来制作和销售的旺季,一块块晶莹剔透的...
新春走基层|杀年猪熏腊肉,“土家鲍鱼”飘香四方
此后,历经一周腌制,一周晾晒,风干好的咸肉将被挂上厨房或熏房的房梁,接受烟熏火燎。历经一至二两个月的熏烤,腊肉腊肠色泽鲜亮,肥肉白中带粉,瘦肉就渐渐变成褐红色,肥肉几乎晶莹剔透了。走俏网络,飘香四方腊月,也是来凤县腊冬至公司工人们最忙碌的时节。在包装车间,工人们把分类、切块、称重好的腊货装...
腊肉腊肠食用方法有讲究,疾控专家详解春节“舌尖上的安全”
二是腌制过程要干净卫生;三是注意腌制环境,一般选择气温较低和空气湿度较小的冷天制作,以利于腌腊肉制品的水分散失和风味形成,并且抑制微生物生长。食用腊肉前应用清水浸泡后再清洗,以去除表面浮尘和其他有害微生物。烹饪腊肉时,先过水煮,溶解掉腊肉中的亚硝酸盐,再选择清炒或焖、蒸的烹饪方式,注意避免油炸。蒸煮...
腊味飘香!个旧最温暖的美味来袭
腌好的肉灌进肠衣内用棉线分段打结再用牙签在肠身上戳个小孔便于排气渗水,让香肠更加紧实要制作出晶莹剔透、醇香可口的腊肉是有秘诀的需选用层次分明的五花肉将盐、白酒、辣椒粉等调料均匀地涂抹在肉上再加以揉搓,以便腌制入味随后放入盆内隔绝空气进行腌制...
“深圳最好吃的一条街,我投东门一票”
做好一份拌粉可是很有讲究的!第一:店里的米粉要用从老家南昌寄过来的,会更Q弹有韧性;第二:加入灵魂佐料,对于佐料的把控,赵哥也是亲力亲为都是自己做的;最后是“拌”,装盘前的最后一道工序,酱料拌匀,每根面都能均匀裹上酱料,嗦起来才得劲!它形似桂林米粉,吃起来糯糯的,又不失劲道。