【天府临床营养】喝酸奶=补益生菌?营养师带你解决酸奶的7大疑惑

常温酸奶和冷藏酸奶都可以提供蛋白质等营养物质,但如果希望从酸奶中摄取活性乳酸菌以改善肠道健康,则应选择冷藏酸奶。总结:好品质的酸奶,一定可以入选健康零食行列!即便活菌量不够,没有益生菌的诸多功效,但从营养价值和健康来看,都是优++。需要加餐的上班族、儿童、学生、孕妇等等人群,放心食用。真的是老少皆...

喝了这么久的酸奶 你喝对了吗

牛奶在发酵过程中,乳酸菌会将乳糖分解为半乳糖与乳酸,并与钙、磷、铁等矿物质结合成有机盐类(如乳酸钙),提高其中营养成分的消化、吸收与利用率。乳酸菌本身也会产生大量乳糖酶帮助人体消化乳糖。因此,乳糖不耐受者对酸奶的耐受性高于牛奶,对于乳糖不耐受人群,酸奶可以作为牛奶的良好替代品。酸奶添加的益生菌越...

研究发现:我们最爱喝的酸奶和乳酸菌饮料,很有可能会致癌!

但是，喝乳酸菌饮料真的可以补充乳酸菌吗？可能可以，但没有充分证据支持其效果，实际意义不大。一般来说，活菌型乳酸菌饮料出厂时的活菌数为1×106CFU/mL，而低温活性乳酸菌饮料在运输、保存过程中都会造成乳酸菌数量的减少。饮料买回来后，还需要在2℃~10℃的环境中冷藏，而且保存时间越长，活菌数就会越...

低温酸奶好还是常温酸奶好?含益生菌越多的酸奶越健康吗?| 吃出...

对于低温酸奶和常温酸奶,大家没必要非分个高下。只要奶源过关、质控合格,它们都是补充蛋白质和钙的好产品。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的一点点益处,建议选择低温、含有活菌的酸奶。如果是老年人、儿童、肠胃功能弱以及怕凉的人群,或没有储存条件的情况下,大家就要选择常温酸奶。02、益生菌越多越健康吗?几乎所...

酸奶能加热再喝吗?

有些人肠胃比较敏感，喝低温酸奶容易不舒服，可以在喝之前用温水把酸奶瓶或酸奶袋泡一会儿，这样做不会损失任何营养素，也能让酸奶“暖和”一点。因为酸奶中的乳酸菌在40至45摄氏度的温度下最为活跃，如果加热温度超过50摄氏度，乳酸菌就会被破坏，导致酸奶中的有益菌失去活性，因此，酸奶加热至不宜超过45摄氏度，...

买酸奶要擦亮眼睛,只要有这2个字,很多是“假酸奶”!

建议早餐喝酸奶时,搭配谷类食物和水果等,营养丰富全面(www.e993.com)2024年12月19日。晚上适宜在饭后两小时左右饮用,既可帮助消化,又能促进营养素的吸收。3.买酸奶后,应及时饮用购买酸奶后应及时饮用,不要放置太长的时间。酸奶中益生菌的活菌数不是一个很确切的概念,如果我们储存不当,饮用时活菌数量也会打折扣。

网红酸奶成新型泻药?酸奶如何选

需要增加蛋白质摄入的人群可以选择高蛋白质、低脂肪含量的产品。肠胃不好的人不宜喝酸奶,酸奶中的乳酸会刺激胃肠。3岁以内的宝宝消化系统还未发育好,容易腹泻,应谨慎食用。不要轻信酸奶能促进消化和保证减肥。消化靠的是消化酶和规律的胃肠蠕动,酸奶无法提供消化酶,也影响不了胃肠运动。有的酸奶中添加了膳食纤维,...

答疑解惑 | 酸奶能加热再喝吗?

搅拌型酸奶可以适度加热;凝固型酸奶如老酸奶不适合加热,因为加热可能会导致乳清析出,影响酸奶的质量。此外,随着技术的发展,市售的常温酸奶已经通过技术创新实现“有活菌”,如果不喜欢喝冷藏酸奶消费者希望获得益生菌的益处,购买时可以选择有活菌的常温酸奶。

怎样选出好酸奶?

在超市酸奶区,有的酸奶放在冰柜里低温冷藏,有的放在室温下销售。低温酸奶和常温酸奶,究竟哪个更好?“一般来说,冷藏的酸奶都是含活菌的,而在室温下销售的基本上是杀菌型酸奶。”范志红介绍,酸奶可分为活菌型和杀菌型,活菌型酸奶含有活性乳酸菌,需要冷藏(2—6摄氏度)保存,保质期往往只有20天左右;而杀菌型酸奶...

过年的牛奶和酸奶怎么选?看完这篇你就清楚了

4、常温酸奶携带更方便随着杀菌技术的发展,目前市面也出现了可以常温保存的酸奶产品。常温酸奶经过了杀菌处理,一般没有了活菌,不需要冷藏,携带很方便,更适合外出饮用。而低温酸奶中活性乳酸菌含量更高,热敏感的水溶性维生素如B1、B2、B6的含量更高。所以,如果储存条件允许、喜欢低温酸奶口感的也可以选择低温酸奶。