《食品科学》:华南农业大学杨美艳博士、胡文锋副教授等:后生元的...
北京食品科学研究院、中国食品杂志社和中粮会展(北京)有限公司承办的“食品科技成果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会期间在深圳国际会展中心举办,以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向,针对食品产业发展面临的重大科技问题,交流和借鉴国外经验,为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路,指明发...
《食品界》是什么级别的期刊?是正规期刊吗?能评职称吗?
答:不是,是知网收录的正规学术期刊。问:《食品界》级别?答:国家级。主管单位:中国商业联合会主办单位:北京食品科学研究院《食品界》是正规期刊吗?是的,国家新闻出版总署备案的正规期刊《食品界》评职称能用吗?《食品界》是国内惟一一本关注食品经济动向的新闻期刊。我们关注食品动向、崇尚健康生活,也是...
揭秘食品科学论文发表之道:期刊选择全攻略
《食品科学》创刊于1980年,半月刊,由中国商业联合会主管,北京市食品研究所主办,主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果,体现了国内食品行业的前沿科研成果,代表了食品行业中的领先学术水平。主要栏目包括基础研究、工艺技术、分析检测、营养卫生、专题综述等,内容涵盖了食品科学的各个方面。此外,该杂...
《食品科学》:中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与...
为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、甘肃农业大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。长按或微信...
食品学院农产品风险因子防控团队在食品国际顶级期刊发表最新学术...
该期刊是食品科学与技术领域影响因子最高的学术杂志(IF:15.3,中科院一区),是国际食品科学与技术协会和欧洲食品科学与技术联盟的官方杂志。该研究得到了国家重点研发计划青年科学家项目、国家自然科学基金和山东省自然科学基金的资助。拉曼散射技术因抗水干扰性强、测试简单、特异性好等特点在分子识别领域受到广泛关注。
“技”高一筹:让预制菜美味与安全齐飞—新闻—科学网
西南大学食品科学学院教授张宇昊在会上指出,中式菜肴的制作源于传统烹饪技艺,而现代食品加工技术主要以西方技术体系为主(www.e993.com)2024年10月20日。由于中西方菜肴品质呈现要求不同,导致部分中式预制菜肴产品存在产品保真度不佳,且添加问题引起消费者关注。他认为,高品质中式菜肴工业化预制要解决的科技问题包括品质评价体系的构建、中式菜肴品质形成共...
2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知(第二轮)
为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波、西宁、郑州、贵阳成功召开四届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上,将与新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学、陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研...
肥胖、上瘾并非你意志薄弱,而是食品公司盯上了你
图勒肯不仅是一位科学家和医生,也是一位推动公众认知和政策改变的斗士。他与超加工食品或者说其背后的食品公司斗争多年,憎恨食品公司的一些作为就像几十年前人们憎恨烟草公司。“(这本书)越受欢迎,食品行业就越愤怒。”图勒肯说。他称,因为自己写得真实、准确,所以食品公司没能成功提起诉讼。但它们在给他制造麻烦...
《食品科学》影响力指数本学科排名继续蝉联第一
近日,由中国学术期刊(光盘版)电子杂志社有限公司、中国科学文献计量评价研究中心编制出版的《中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术·2024版》正式发布。延续了前几年的好成绩,今年《食品科学》的影响力指数(CI)在全国“食品科学技术”学科53种学术期刊中排名依旧蝉联第一。
《食品科学》:湖南中医药大学杨勇教授等:茯苓功效成分茯苓酸的...
杨勇(1972—),博士,教授,硕士研究生导师,湖南中医药大学食品科学与工程学科带头人和专业负责人,湖南省现代农业产业技术体系岗位专家。1997年本科毕业于南京农业大学食品工程专业;2005年研究生毕业于西南农业大学(现西南大学)食品科学学院食品科学专业,获工学硕士学位;2008年研究生毕业于西南大学药学院农业资源利用(药用资源...