上海最爱的咖啡馆之一,你在家也能喝到了。
品种跟去年一样:铁皮卡——很常见,貌似很普通,我们其实没有好好介绍过。这是阿拉比卡咖啡豆家族的一个亚种,花果香虽不如瑰夏这类名贵选手,但特点就是突出的甜感,以及天生含有很高的苹果酸,整体风味明亮,同时甜与酸平衡得好,口感柔顺不尖锐,是不一定能100分惊艳,却很容易90分好喝的那种咖啡。(比如贵贵的蓝...
为什么速溶咖啡没有星巴克好喝,学会这几点,在家也能做出好咖啡
其实不然,速溶咖啡同样是咖啡豆萃取的产物,但由于制作工艺的本身缺陷,萃取过程中往往不能完全提取出咖啡豆里含有风味的化合物,从而造成了风味的缺失。再者就是生产商为了压低成本,大量使用产能极高却风味不佳的“罗豆”,即罗布斯塔豆种,由于这种咖啡本身染色体的缺陷,使得他在任何环境下栽种都难以改变自身不讨喜的风...
收获季降临!中国最好的咖啡豆在哪里?
最常作饮用的咖啡豆品种包括阿拉比卡豆(Arabica)与罗布斯塔豆(Robusta)。口感稍弱的罗布斯塔种适应能力更强,可以在200米~600米的海拔间种植。在中国,海南的咖啡产区几乎全以种植罗布斯塔品种为主,而云南种植最广泛的咖啡品种,也拥有25%的罗豆血统。由于咖啡因含量高,风味较差,罗布斯塔豆常常被用于制作速溶咖啡。
火爆全网的网红咖啡,喝一次就爱上!
一般选用的是较便宜的罗布斯塔咖啡豆,工业级无差别处理,高温蒸干,口感大打折扣。三顿半咖啡它选用的是纯正阿拉比卡咖啡豆,价格高、品质好,具有迷人的果酸和香气,咖啡因大概是罗豆的1/2,口感更好,也更健康。左:阿拉比卡咖啡豆右:罗布斯塔咖啡豆三顿半全部是自然成分,不添加蔗糖、植物脂末、香精...
慢读丨海南的咖啡为啥这么好喝?背后“玄机”大了……
林兴军介绍,目前,我省种植咖啡的主要品种是罗布斯塔,也被称为“罗豆”,主要分布区域为澄迈县福山镇、万宁市兴隆镇、琼中黎族苗族自治县黎母山镇以及白沙黎族自治县等地。而近年来,在政府部门的引导和支持下,儋州市、五指山市等地也有农户尝试种植。但总体而言,种植规模离巅峰时期相去甚远,估计2万余亩。在...
中国比较好的咖啡有哪些、产地在云南最好?
“到底我们不屑一点的云南好不好喝?”看豆子,1.品种是铁毕卡(尽管云南95%是罗豆杂交的品种,如卡蒂姆,但还是有一点点铁毕卡),2.高海拔(排除保安潞江坝区,普洱部分地区),3.有清晰处理方式,会好喝(www.e993.com)2024年9月8日。
国内哪些咖啡最好喝?经评选,这10种上榜,你都喝过哪些
2、雀巢咖啡高中大学时候主要喝的就是这个了,因为当时还没有流行网购,超市里唯一能买到的咖啡(小小的我零花钱一大半贡献给速溶咖啡和街角的各个大大小小的咖啡厅了)。雀巢性价比很高,味道也对得起它的价格,花最少的钱搞定一杯不错的咖啡。如果刚刚接触咖啡,不确定自己口味偏好,可以买这种咖啡组合来试试,总有自...
1块VS100块的咖啡,区别竟是这样的!看完小白也会选咖啡!
阿豆的风味比较好,通常会表现出花香与水果的风味,一般种植在海拔比较高的地区。很多快消咖啡或咖啡馆喜欢强调自己采用的是100%阿拉比卡咖啡豆。罗豆更容易种植,咖啡因含量高,但是苦味比较重,入口会有苦苦的烧橡胶味,普遍被认为香气也没有阿豆那么好,多用在速溶咖啡之类的产品中。
老司机在此,给你科普比人类还复杂的咖啡树品种
其实说到原生种,爪哇(java),卡法(kaffa),吉马(Gimma)这些豆在列。以下为常见的品种。铁皮卡X波旁X罗豆都来了?然后是贵圈最乱的八卦部分。先说比较纯洁的。如片头的那个帕卡马拉(Pacamara),就是帕卡斯(Pacas)与马拉戈吉佩(Maragogype,即象豆)的混交种。看不懂没关系我们上图。