湖南菜的灵魂,不是剁椒,也不是豆豉
如同湖南同样驰名的腊鱼腊肉,把紫苏晒干保存起来不就好了吗?于是,紫苏酱、紫苏干就诞生了,即便是在湖南阴冷的冬季,同样不怕吃不上那些热辣的鱼鲜。鳝鱼+紫苏,才是鲜美又不腥气的好搭档。摄影/娟子当然,娭毑们的本事也不只是在鱼摊前打转,譬如常德驰名的津市牛肉粉,还有常德人招待朋友的首选——钵子菜里,同...
“寻味湖南”全网征集!寻找你最惦记的那道家乡菜
一旁是堆成小山的豆角、茄子、辣椒、排菜,开水氽烫了,炽烈阳光下晒透,会产生出独特的味道。离开家乡远了,其实市场也有各种菜干,但从不是我家乡的味道,老家的土菜里有故乡的阳光、山风、水土以及母亲的心意润透的况味,这就是家乡的味道。食物能承载一种久远的记忆,离家再远,也难被改变的是饮食习惯,鱼米之...
湖南母子俩晒一周美食,每餐3道菜,网友:老公还能安心上班吗?
土豆烧排骨是上班前就预约好了的,排骨稍微有点软,但孩子也不挑,妈妈做的啥样都是最美味的!开春的小河虾最是美味,每天早上遇到了弟媳都忍不住要买点,连壳一起吃,特别补钙。有时候来不及买菜了,会过日子的弟媳就会翻翻冰箱,将边角料打扫下,就可以解决一顿了,肉末炒儿菜,这是春天的当季菜,不过很讲究作法呢,...
吃了这道菜,大妈突然大口吐血!湖南疾控发布紧急提醒,这些不能乱吃
2黄花菜黄花菜炒肉是许多居民家中的一道家常美食。但鲜黄花菜内含有少量秋水仙碱。若大量进食未经加工处理,或急火加热不彻底的鲜黄花菜可致中毒。如果要食用黄花菜,最好食用干黄花菜。如果想要吃鲜黄花菜,最好浸泡2小时,焯水,再浸泡2小时,再炒熟食用。但一次进食量不宜过多,以免中毒。3香椿食用时尽量选...
湖南人过年没有一道“新鲜菜”?五花八门的春节特产,啥时候吃到头
“呼伦贝尔的牛肉干奶茶、牛肉干面,吃的腮帮子是真疼。”还有北方人表示从年三十晚上到初四,家里都是吃饺子。即便脱离了腊味的魔爪,也依然有五花八门的劫要渡。过年让你印象最深的菜是什么?欢迎评论区留言讨论。潇湘晨报综合报道爆料、维权通道:应用市场下载“晨视频”客户端,搜索“帮忙”一键直达“晨意帮忙...
湖南省的一个城市,拥有丰富的美食文化,以下是株洲十大家常菜
株洲是湖南省的一个城市,拥有丰富的美食文化,以下是株洲的十大家常菜:1.攸县香干:攸县香干是株洲的特色菜之一,以豆腐干为主料,加入各种调料制作而成,口感鲜嫩,是株洲的传统名菜之一(www.e993.com)2024年10月28日。2.株洲炒粉:株洲炒粉是株洲的特色小吃之一,以米粉为主料,加入各种调料炒制而成,口感香糯,是株洲的传统美食之一。
湖南
7月17日傍晚,干完地里农活,桑加勒卡姆村村民戈巴热情地邀请我们去他家吃晚饭。晚餐布置在戈巴家别墅楼顶。夜幕降临,晚风轻柔,长条餐桌铺上洁白桌布,上面摆满烤羊排、烤鸡、烤鱼、洋葱酱等食物。“这是我自己种的湖南辣椒,我女儿自学的湖南菜做法。”戈巴端起一盘辣椒炒牛肉,邀请大家品尝。尝一口,椒香浓烈,辣度...
文史丨隐藏的“王者”!大白菜是真的很“菜”吗?
东北特色乱炖,万物皆可炖;土豆、白菜、宽粉条这“铁三角”加上羊肉或猪肉就成了内蒙古、山西和陕西的大烩菜;山东人拿出一口深锅,将锅底铺上白菜,放入猪蹄、大棒骨、五花肉,加上海带、面筋、炸豆腐片、笋干、土豆、杏鲍菇,小火慢炖,白菜出汁,肉以酥烂,便是“酥锅”;在天津,一道海鲶鱼干炖白菜更是让人鲜掉眉毛...
一道菜让大妈突然大口吐血!一地疾控发布提醒,这些不能乱吃
2、黄花菜黄花菜炒肉是许多居民家中的一道家常美食。但鲜黄花菜内含有少量秋水仙碱。若大量进食未经加工处理,或急火加热不彻底的鲜黄花菜可致中毒。如果要食用黄花菜,最好食用干黄花菜。如果想要吃鲜黄花菜,最好浸泡2小时,焯水,再浸泡2小时,再炒熟食用。但一次进食量不宜过多,以免中毒。3、香椿食用时尽量...
《吃遍海南岛》今日推荐——热气腾腾的常德钵子菜
湘村记忆湘菜馆门口摆放着来自湖南的各种食材,进门的食材展示区也是湖南特产,风吹鸡、河道腊干子、湖南干辣椒、梅干菜、红菜苔、湖南剁椒、贡椒、腊八豆、泡菜等等。用来自湖南的各种原材料做出的湘菜,味道更正。晒制又经过风吹过的湖南风吹鸡选用茶油,加蒜子、鸭血等炖煮出的一锅香气扑鼻的常德风吹鸡,肉质紧实...