寻找家乡老味道丨东北银的干豆腐情怀
干豆腐的吃法多种多样,除了可以卷蔬菜蘸酱吃,还可以凉拌、包卷着肉丝一起食用如“京酱肉丝”、制作成熟食如“五香豆腐卷儿”、做汤、还能用作炒菜的原料煎炒烹炸,这么看来,干豆腐几乎无所不能。请客桌桌有的东北大拌菜吃起来十分爽口开胃,将黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝、拉皮、干豆腐丝放入盘中,加上酱油、...
新乡非遗|卫辉市码头豆腐皮制作技艺
卫辉豆腐皮,是采用本地优质大豆,经过一夜的浸泡,金灿灿、胖乎乎的大豆粒就要送上磨机,传统的石磨已不再使用,现代化的不锈钢磨机,效率更高,研磨更精细,随着大豆送入磨机,乳白的豆浆喷涌而出,磨好的浆料,经过大锅进行熬制,煮熟了豆浆,也杀灭了杂菌,随着豆浆的熬制,在表面上,就会生成一层薄薄的膜,师傅用竹片挑起这...
东北酒桌之神,藏着男人最初的柔情
比如标配拉皮的“黄”可以用豆腐皮,pro版则可以上鸡蛋丝,而promax大拉皮,则可以直接淋点肉丝上去就完美大发了。??bilibili满足了视觉上的享受,下一步,便是对拉皮内里口味的研究。如果说Q弹是拉皮的外在,那么软糯,则是它只有舌尖才能触碰到的灵魂。总体来说,拉皮口感会比凉皮更厚实一点,所以料...
摊牌了!杭州还产“黑黄金”,而且是全国第一!果然家乡瞒着我出特产…
东坞山豆腐皮是杭州富阳的传统特产,素有“金衣”之称,至今已有千年历史,成了闻名中外的“豆腐皮之乡”。东坞山豆腐皮薄如蝉翼,油润白净,分量极轻,用它制作菜肴,久煮不糊,味道特别鲜美。红曲酒莪山畲族乡是杭州唯一的少数民族乡,每年自农历十月起,畲民家家户户自酿红曲酒,制作工艺已有500多年时间。酿好的...
购在沂水全攻略|琳琅满目,畅购无忧!
泉庄豆腐皮泉庄豆腐皮精选颗粒饱满的大豆,经山泉水浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序纯手工精制而成,其制作工艺更是入选临沂市第六批市级非物质文化遗产。泉庄豆腐皮成品色泽浅黄,薄如蝉翼,油光发亮,入口劲道,咸香适中,味道鲜美,质地细密均匀是地道的传统美食、招待宾客的上乘之品,含有丰富的蛋白质...
每天一道快手菜——油泼豆腐皮
-油泼豆腐皮-做法:1、准备好所需材料,香菜洗净,干豆腐最好选用东北产的干豆腐,劲道,不易碎(www.e993.com)2024年9月7日。2、把干豆腐切成韭菜叶宽的条。葱切葱丝,姜和大蒜切末,香菜切小段,干辣椒顺对半切开,辣椒籽不要。3、锅内加入水烧开,下入干豆腐条焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出,沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥...
邓超不认识萝卜,沈腾用药炒肉,王嘉尔更绝:把豆腐皮认成抹布
估计百合哭了,切了片之后我就成大蒜了吗?以上这些都是认错菜了,起码还知道是菜,还说得过去,但下面这位就更绝了。王嘉尔抱着从冰箱里取出来的一堆菜,拿出一份干豆腐皮,若有所思的对何老师说:“这个擦布……”。擦布,擦布,擦布!!!把一旁的宋小宝笑傻了,委屈的说:“我们东北人吃抹布”。
东北菜的灵魂是什么 就是这浓浓的大酱味儿
春天有蕨菜、婆婆丁这样的山野菜;夏天的生菜、黄瓜、菠菜、小葱、辣椒、水萝卜也都能用来蘸酱;秋天的白萝卜、大葱、白菜心;还有一年四季都不会缺席的大豆腐、干豆腐……差不多别的地方能用来炒制的菜,东北人都能用它来蘸酱。酱不仅用来蘸,还可以用来卷。将食物中卷上大酱,大口咬着吃,这在东北也非常流行。
东北正宗干豆腐千子,豆腐皮卷肉,做完像香肠一样好吃
时间过得是真快呀,一转眼马上就要过春节了,在我的老家这个时候,家家都已经开始准备年夜饭要吃的失误了,不知道大家知不知道,在农村有一个叫千子的食物,一般从农村出来的人,都会知道的,什么叫做千子呢,就是用整张的干豆腐,里面铺满和好的肉馅,然后卷起来,这就叫做千子,也有管它叫干豆腐皮卷肉!
杭州这个东北角 可能是被严重低估的美食宝藏
老板还给我推荐他们家的“包厌”,我没听懂,原来是豆腐皮包肉。事先炸好的豆腐皮包肉,豆腐皮里包着加了蛋清的全肉馅,切成段,红烧,吃起来有豆腐皮的香味,还加了一点黄酒,一口下去饱满的汁水,带点酒香,这道菜可是当地的销冠。时光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉。杨柳村酒家有一种老派的稳定,守着临平的老...