被称为“淀粉之王”的木薯,能不能做粉条?为啥粉条里不能加木薯

木薯是富含淀粉的经济作物,而木薯淀粉的价格也是所有淀粉中最便宜的,木薯制作粉条是可以的,不过用木薯淀粉冒充红薯粉条,这就是一种欺诈行为,而且木薯淀粉制作的粉条,味道和口感都很差,甚至不如玉米淀粉制作的。

“东北雨姐”被罚背后:木薯粉条冒充红薯粉条事件为何频发?

资料显示，木薯又称树薯、树葛、葛薯等，有“淀粉之王”的美誉，用途多、产量高，在热带地区被广泛栽培，木薯富含淀粉，常被用于制作如木薯粉、木薯丸子、木薯片等食品。红薯也叫番薯，原产于南美洲，国内大多数地区都普遍栽培，这是一种高产而适应性强的粮食作物，淀粉广泛用于食品加工，制作各类美食。尽管频频被曝...

夜问|知名网红带货涉嫌虚假标注被查处!红薯木薯,傻傻分不清楚?

木薯分为食用类、饲用类和工业类三种。其中氰苷类化合物的含量在50mg/kg以下的，被归为食用木薯，可供人食用。木薯是世界上第三大淀粉来源，名次紧紧排在水稻和玉米之后。木薯口感软糯、产量大，用木薯做成的各类“糖水”在中国南方不少地区都很流行，用木薯淀粉做成的芋圆、麻薯、奶茶里的“珍珠”，也倍受欢迎。...

红薯和木薯的天壤之别,你真的清楚吗?

木薯富含淀粉,是许多国家和地区的重要粮食作物之一。然而,需要注意的是,木薯中含有一定量的氢氰酸,这是一种有毒物质。如果食用未经处理的木薯,可能会引起中毒反应,对身体健康造成危害。因此,在食用木薯时,必须进行正确的加工处理,去除其中的氢氰酸。在食用方法上,红薯和木薯也有所不同。红薯可以直接煮熟或烤熟后食用...

木薯淀粉一次性餐具亮相京交会引关注

利用木薯淀粉,做成一次性餐具,不但可降解、零污染,还可以提高木薯淀粉的附加价值。在本届京交会上,由木薯淀粉做成的一次性餐具亮相京津沪渝联合展区,并且吸引了泰国等东南亚国家的关注。北京服务贸易协会理事长李露霞介绍,本次京津沪渝在京交会上的首次联展,不但体现了京交会“开放、创新、融合”的理念,契合了国家发展...

...曝光丨禹州粉条纯“薯”造假:名特产禹州红薯粉条竟为廉价木薯...

木薯是大戟科木薯属植物,粗生易长,是热带地区的主要粮食作物之一(www.e993.com)2024年11月13日。红薯是旋花科番薯属植物,在我国有广泛的食用习惯。市场上,木薯淀粉每斤不到2元,而红薯淀粉每斤4元左右。为了省钱,用木薯淀粉代替红薯淀粉是当地常见的生产方式。做好的粉条被拉到附近的空地上晾晒,旁边紧挨着一个厕所,污水流得到处都是,散发着阵...

“东北雨姐”翻车,红薯粉条掺木薯有啥害处吗?

不管是红薯还是木薯原料,做成粉条后,它们的DNA(片段)也都还会残留在粉条里,且二者基因特征不同。如果要检测是否含红薯,需要准备会跟红薯特征片段相结合的“引物”;引物会结合红薯DNA,通过PCR大量复制,直到被检测出来。如果一个样品中不含红薯,红薯检测的引物就找不到目标DNA,在PCR中也就不会有DNA被复制了。

东北雨姐带货的红薯粉里含有木薯粉,涉嫌虚假宣传?

中国的木薯育种工作者并不满足于加工复杂、营养价值低的传统木薯,培育出了可以生吃的木薯品种。今天木薯大部分用于提取淀粉,少部分充作饲料。像珍珠奶茶里的珍珠,就是用木薯粉做的,木薯粉和芋头还可以做成甜品里的芋圆。珍珠奶茶里的珍珠丨图虫创意02

红薯粉条掺木薯,纯“薯”造假,为啥315曝光之后,仍然无济于事

在当时采访的时候,相关的负责人就透露过,制作红薯粉,一般都以木薯粉为主,加入玉米淀粉。由于木薯淀粉的黏性很高,为了做成粉条,生产过程中得加入15%左右的玉米淀粉缓解黏度。把少量的淀粉还有木薯粉混合在一起,铲入机器中,经过多道工艺,就做成了粉条。这样的粉条在禹州当地,称之为通货。按照当时负责人的说法,市场...

红薯粉条变木薯粉条,不是直播网红骗你,是全世界都在骗你

如今介绍一般都会说珍珠本来就是用木薯粉做,这话是不错,但背后也忽略了一个平替故事。珍珠奶茶的珍珠,发源自东南亚甜点里用的珍珠,那些珍珠起初是西米——提取一些棕榈树树干里的淀粉,磨成小圆球。可后来木薯来了东南亚,太高产,很多珍珠就变成用木薯粉做。