“鮰归”即是心归处|牛肉|腊肉|鱼肚|鮰鱼|猪手|酱香|滑嫩|武昌鱼|...

11、“手工地菜春卷”与“老面牛肉包”——一幅关于春天与温情的画面手工地菜春卷??是一道具有地方特色的美食,主要由地菜(荠菜)和猪肉制成。面皮薄而脆、馅料足。而老面牛肉包是宜昌特有的老面牛肉包子。老面外皮蓬松有嚼劲,精选优质牛肉做成的馅料,调味略带麻辣口味。虽是主食,一样能看出鮰归人对出品的讲究和...

非遗“老手艺”变身致富“金钥匙”

与坳里花饽饽、抹茶馒头不同,甜河村主要从事老面馒头、枣花饽饽等10余款传统产品加工制作,工坊内设蒸制区、包装区等12个功能分区,带动村内8名妇女实现“家门口”就业,预计可实现村集体年增收15万元以上。产业集聚激发乡村振兴新活力为激发非遗产业助力乡村振兴活力,海青镇在北茶商街打造了产业振兴集聚区。北茶...

亳州:养生馒头“入长”变身“香饽饽”

制作酒曲、蒸制糯米、制作米酒、挑选药材、碾磨药材、老面制作、手工揉面、蒸制馒头……怀揣着一颗匠心,高睦麟的公司用传统方法制作养生馒头,并配以精美的礼盒包装,让客户在品尝药膳美味的同时,也能感受到传统美食带来的独特享受。攻克难关打开市场桑椹黑豆馒头、葛根荞麦馒头、桑叶茯苓馒头、红枣枸杞馒头……2022年,...

贝果大满贯!满58元送贝果!恰巴塔49.9元4个啦!|奶酪|乳酪|面包|...

??采用经典的液种老面制作发??需要提前一晚准备好引子液种面团在长时间的发酵中让面粉和液体更充分的熟成可以增加贝果体的风味、延缓贝果体老化!??关于制作纯手工的有灵魂从擀面、包制、发酵、到烫煮贝果全人工操作面包体无糖,保留其原始味道天然粗粮,耐嚼抗饿!馅料满满,匠心研发多重口味SUMMER...

风向| 百年传承、秘制工艺,慷达老面包子引领面点新食尚

老面酵母经过多次使用,积累了更多名贵的有益菌群,如嗜热乳酸杆菌、双歧杆菌等,做成老面包子更加营养。此外,面团中部分淀粉已经降解为糖类和其他营养成分,提高了身体的吸收利用率。第四、色泽自然泛黄,返璞归真。慷达老面包子采用老酵子发酵,色泽自然微黄,很接近家里妈妈蒸出来的包子,让人吃得放心且舒心。

老面发酵的“嵊州小笼包”火了!不加泡打粉、增白剂,皮软、馅香!

老面,嵊州话叫“老娘粉”,用老面发酵,面团充分呼吸,做出来的面皮,麦香十足(www.e993.com)2024年11月15日。好的面团,得做到“三光”:手光、面光、板光,把面团揉到最佳状态,吃起来才会宣软柔嫩,筋道不松散。纯手工包制的包子,皮薄且匀称、馅料多而不漏,师傅左手拿起一个剂子,右手把肉馅舀进皮子中心,逆时针一转,提拉收褶,一个小笼包一...

听说酵母会致癌,老面才安全,那面包、馒头还能吃吗?

但是要强调的是,老面馒头和天然酵母面包,带来的更多是风味的变化,和营养成分本身并没有关系!有可能产生卫生问题。家庭制作出的酵母内所含的酵母并非单一品种,还会有乳酸菌和醋酸菌和别的杂菌,温度控制不好很容易产生一些对人体有害的病菌。同时老面和天然酵母的培养过程时间较长、培养过程复杂、菌种受到原料种类或产...

北方正宗老面花卷,手把手教你做!

15/揉好的老面用擀面杖擀薄或是手摊开也可以;16/撒入盐、色拉油;17/用一小团面搓均匀;18/最后撒入葱花;19/卷起来;20/切成条状;21取一小团拉长;22/折三折;23/最后做成画卷的样子,接口朝下;24/来一张近照;25/摆放蒸锅里;开水提起烧开,上锅蒸25-30分钟即可;...

【睇Show】把小笼包做成了吃不起的样子

老面小笼包,完全不使用酵母或泡打粉,通过天然发酵制成…1App专享天冷了给家人做上一锅热乎乎的小笼包吧皮薄馅大鲜嫩多汁0App专享女子买一袋小笼包竟然会拉丝,质疑还能吃吗?老板解释:拉丝才是发酵的比较好0App专享“北京最好吃的包子,真的很难找啊”4App专享...

...女性时尚大使故事展播丨迟金艳:巾帼创业领头雁 把花饽饽做成大...

工艺上,传承纯手工和老手艺,“老面”引子发酵、人工捏做造型和面花、大铁锅蒸制。创意上,迟金燕是一位热爱生活、才思敏捷的女人,她的每一馒头都堪称“艺术品”:“虎虎生威”、“鸳鸯戏水”、“龙凤呈祥”、“吉祥如意”……每一个馒头有一个动人的名字,而且寓意深刻。喜我我创意团队奇思妙想的程度可以给...