除了咸鸭蛋,高邮还有多少惊喜是我们不知道的

当然,无论何时盘点高邮的小吃,咸鸭蛋是怎么都绕不开的。汪曾祺《故乡食物》中述道:“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。”因高邮咸鸭蛋,“质细而油多,蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及……平常食用,一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油...

央视聚焦高邮鸭蛋产业 “不咸的咸鸭蛋”热销端午市场

流水线上的机器精准地控制着盐度、温度和湿度，盐水腌制技术取代了黄泥腌制，不仅提高了生产效率和成品率，更重要的是，实现了对盐分的精确控制，生产出符合现代健康饮食理念的“低钠咸鸭蛋”。车间里，洁净的流水线一尘不染，工人们熟练地操作着机器，整个过程井然有序，科技的魅力在这里展现得淋漓尽致。二、科技...

高邮名片:双黄蛋自古名扬四方

届时,鸭蛋咸香扑鼻,蛋白如凝脂白玉,蛋黄似红橘流丹,味道格外鲜美。在腌制过程中,母亲还有“独门绝技”。比如,在腌制过程中为去腥味,加入了适量的白酒;为减少微生物发酵而影响蛋的品质,将包裹用的黄泥粉碎、晒干后使用。其实高邮腌制咸鸭蛋技艺已经在前些年被正式纳入扬州市级非遗项目。不过如今,随着生活条件的改善,...

【心动高邮】低调小城高邮的秋天不要太好吃!

让大家熟知的好像只有咸鸭蛋在这个“蟹脚痒”的秋天是时候来重新认识一下高邮这座充满美食&烟火气静谧又谦逊的幸福小城秋天的高邮,美食遍地,菜场是美食的最佳“容器”。会玩的网红的们已经“发明”了一种新型旅游,叫“我在高邮逛菜场”。当第一缕阳光洒进高邮老城区的南门菜市场,跟着叔叔阿姨们逛菜场,“...

小小咸鸭蛋“链”起富民大产业

江苏扬州高邮咸鸭蛋历史悠久,在江浙一带,高邮咸鸭蛋是很多家庭早晚餐桌上的佐菜佳品。国庆节期间,高邮咸鸭蛋迎来了一波销售小高峰。10月6日9点左右,在高邮市红太阳食品公司仓库内,高邮邮政的工作人员一番忙碌,已完成近500件咸鸭蛋邮件的打包收寄工作。“这段时间发货比较多,邮政的驻点服务很到位,揽投员早上7点多...

网购咸鸭蛋变“臭蛋” ?程先生到高邮找鸭蛋企业维权!结果……

高邮咸鸭蛋是知名品牌前不久,河北邯郸的程先生在网上订了一批咸鸭蛋然而,拿到货后很多已经变质、发臭根本没法出售找厂家维权时得知销售员竟然是冒牌的程先生介绍,6月16号,他通过自称是高邮一家鸭蛋企业业务员唐某订购了三万多元破口精品蛋(www.e993.com)2024年12月19日。所谓破口精品蛋是指包装完好不漏气,仅仅是蛋壳有轻微裂口、塌陷...

江苏邮政助销高邮咸鸭蛋 为乡村产业振兴蓄势赋能

端午节前夕，高邮咸鸭蛋又迎来了销售旺季。在地方政府和江苏邮政的多方助力下，小小的鸭蛋正加速驶入产业化发展的快车道，成为拓宽农民增收致富渠道的特色产业。今年以来，江苏邮政助销高邮咸鸭蛋980多万元，扬州邮政为当地蛋企寄递邮件超200万件，帮助鸭农、蛋企解决资金需求近1400万元。邮政工作人员直播推广高邮咸鸭蛋。

【心动高邮】咸鸭蛋,你了解吗?

高邮咸鸭蛋传统腌制流程包括原料处理、照蛋敲蛋、配料、提浆滚灰、缸桶腌制、成熟包装等。其中配料分泥基与料液两种,以泥基为佳。鲜蛋入泥,俗称“滚泥”。草灰翻滚,俗称“滚灰”。缸桶腌制过程中,由四季温差决定腌制期限。“滚泥”“滚灰”是高邮咸鸭蛋传统制作工艺的特色,配制泥基(或料液)与腌制期限的...

浙江金奖甜瓜、端午伴手礼、高邮红太阳咸鸭蛋,橙柿福利上新了!

活动参与方式:大家请在橙友圈#橙柿尝鲜团#话题发帖,晒一晒你见识过的甜瓜,用甜瓜做成的点心,或者晒你吃过哪些浙江优质农产品,记得帖子带上标签#浙江甜瓜#。福利:我们将综合发帖质量和数量,选出17名橙友,各送出一个金奖甜瓜(随机派发),其中帖子分享阅读数前3的橙友将额外各送一个甜瓜。发帖5条以上获奖几率更...

端午送礼|高邮湖麻鸭蛋礼盒,享富贵流油!

每一颗都是古法精心腌制,从高邮地标产地直接送达,品质有保证,吃得放心。打开蛋壳,红沙流油,看着就让人垂涎三尺。精美礼盒装,不论是自用还是送礼,都显得格外大方得体。端午节将至,不妨考虑这款高邮湖咸鸭蛋,作为福利犒赏一下自己和亲朋好友吧!900多年以前,北宋著名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友--时任徐州...