中国史上唯一的木乃伊皇帝,生前横扫中原,死后却被做成木乃伊
原来契丹人在放牧的时候,碰到夏天就会将牛羊的内脏掏空,然后用盐卤上脱水,做成方便携带的干粮,实际上等同于中原地区的腊肉。这个建议一提出来,大火自然是拒绝的,把皇帝做成腊肉怎么可以?这不是把他当初升对待,亵渎龙体吗!然而仔细考虑下来,却也没有别的办法,因此百官们也只能按照厨师的提议去执行了。当然,皇帝做成...
一块“小豆腐”,如何做成“舌尖上”的亿元级产业?
石屏人点豆腐,靠的是这儿特有的井水,而不是用传统的石膏或盐卤来点制。因此,石屏豆腐被称为“带不走的专利”,上百年前就声名远扬。如今,当地进行产城融合,传承百年豆腐香,全力建设全国重要的豆制品生产研发和深加工中心,把“小豆腐”做成大产业。改革:把小作坊变为大企业11点,石屏古城内的烧烤店陆续营业。...
它是植物中的“钙王”,不爱吃肉的人首选它,2种做法吃着真上瘾
一次可多做些,吃三四顿,还可以做成“便当”,营养美味又省事。主料豆腐800克,植物油20克卤料八角2颗,香叶2片,花椒1撮,桂皮1条,草果1颗,肉蔻2粒,砂仁1颗,酱油适量,生抽少许,盐少许,水适量制作1.选用质地坚硬的豆腐,比如北豆腐、柴锅豆腐;2.切厚约1.5公分的大片;3.温锅温油,中...
一颗大豆的“十八般武艺”
由大豆蛋白制成的辣条。农民日报·中国农网记者侯雅洁摄“口感和营养是植物肉产品研发的关键。”张伟介绍,在口感研发方面,通过调整技术工艺,将大豆蛋白粉做成有结构的新型产品,同时,通过模拟肌肉在体内的增长过程,设计出适应诸如预制菜、休闲食品、老年人食品等不同场景的口感,甚至可以设计出新型豆腐、豆干;在营养...
舌尖上的江都非遗——万寿豆腐
先往豆浆里一滴滴倒,再整壶倒,最后将壶底剩余卤水“天女散花”似的往反扣的大勺上一浇,娴熟的手法让人目不暇接,“手法叫点卤、散卤、收卤,要看勺头走多少路、勺子从怀里进还是从怀里出,还有勺子的深浅度,独家秘诀,从不外传。”倪忠山神秘地说。半小时后,豆浆表面从中心往外覆上一层“雪花”纹路,豆浆...
刚刚热搜!什么“酱”,竟馋哭全网?
大豆发酵后,要想出味,还要经过一个多月晾晒(www.e993.com)2024年7月26日。白天,阳光逼出杂质,浓缩糖分;夜晚,露珠渗入,稀释盐卤。△纪录片《中国酿造》东北的冬天,常常大雪封门,吃菜成了大问题。一缸酸菜、一缸酱,虽然谈不上丰盈,但加到小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条里,也让人垂涎欲滴。
二战伙食篇54:日军不当士兵当农夫,在太平洋上搞生产自救运动
豆腐:把豆子或花生米捣烂,加入从海水中提取的盐卤;糕点:用红薯粉加木薯淀粉做成豆沙包,酥脆饼干等等;酱菜:加点盐和酱油,文火煮红薯叶子和茎;可以说,在今村均的带领下,岛屿上的十万日军基本不需要为饮食发愁,虽然饮食上比不上开战初期,但至少每天每人可以有天100克米、260克红薯、580克木薯淀粉作为基本保证,偶...
乐山嫩豆花上镜《舌尖2》 盐卤、蘸水是关键(图)
蘸水的制作原料:油炸花生米、秘制辣椒油、薄荷、香菜、大蒜、盐、味精少许步骤:1.将花生米炸好晾凉后用菜刀碾碎;2.薄荷叶、香菜洗净切末、大蒜切末,加适量盐、味精调匀,撒上花生碎;3.将辣椒面覆盖在上述调料面上,炒锅至火上,倒入菜籽油用花椒炝香后捞去花椒,再将滚烫的菜籽油浇到辣椒面上即可。
中国历史上唯一一位被做成木乃伊的皇帝是谁?
正在文武大臣和太医束手无策的时候,一个厨师出了一个主意:把耶律德光的尸体做成“羓”。“羓”是什么呢?原来,北方游牧民族喜食牛羊肉,有时杀了一头牛或一只羊,一时又吃不掉,碰上夏天,牧民就把牛羊的内脏掏空,用盐卤上,就成了不会腐烂的“羓”。“羓”相当于中原地区的腊肉。这个主意一出,虽然有把耶律德...
返乡大学生变身“豆腐狂人” 将豆腐做成非遗新名片
他记忆中的“乡愁”味道,就是上青游浆豆腐。所谓游浆豆腐,不用石膏也不用和盐卤,而是用发酸的隔夜浆水倒入特制的木瓢中,木瓢在豆浆中缓缓游走,使老浆与鲜豆浆结合,凝结成精致的豆腐花。这样做出的豆腐色白如玉,细嫩鲜美。游浆豆腐的古法技艺延续了2000多年,曾是上青乡家家户户的传家宝,养活了一批又一批的...