黑龙江十大名面
满满的一大碗拌面,上面加了豆腐丝、黄瓜丝、牛肉丝、豆芽、红萝卜丝,食材相当的丰富,这种甜有点朝鲜冷面的感觉,更适合女孩子的口感,不过好多男孩子还是更喜欢咸辣口感的拌面,这种清爽的口感,很适口夏季解暑。打卤面,打卤面也是黑龙江特色面食之一。主要的呈现形式是煮熟的面条搭配各种配料,常见的配菜有牛肉、猪肉、鸡...
一个月实收120万!有了这碗“不会坨”的延吉冷面,谁卖谁赚!
看上去普普通通的延吉冷面,其实是跟老北京炸酱面、四川担担面等一同被盖章的国家级美食,是“中国十大面条之一”。而一位来自延边本土的创业者袁坤,敏锐地发现了这碗冷面里,藏着比面本身更大的价值。跨行做餐饮把冷面做成连锁2012年,袁坤所从事的矿业行情急转直下,面对这份做了十多年的工作,为了生计她不得...
沪上“冷面”的前世今生
上海人讲究夏天吃点含碱的面条,冷面的面条正是加了鸡蛋(也有一说鸭蛋)和重碱水的的小阔面(又说小宽面),因碱水关系,面条颜色微黄。不过,冷面最开始的过冷办法却是简单粗暴,大多是过水冷面,也就是用自来水直接过冷,也因此,在1937年前后,上海曾一度因卫生问题禁止销售冷面三年之久。十年后的1947年的...
上海街头场面壮观!队伍排了十几米...上海人夏日必备,多家老字号...
别的地方是过水面,就是用冷水过面让面条冷却,包括朝鲜冷面也是这种方式。上海的冷面一开始也是过水的,也就是用自来水直接冷却,单这样做容易产生卫生问题。冷面曾经在上海被禁止销售。直到四如春的大师傅朱永根发明了“风扇冷面”——面条熟后,加葱油一边用筷子拌,一边用电风扇吹冷的方法。而从使用电风扇这点上来讲...
一碗简式面条撑起一家店!我们看看这山姆超市的面条到底有多神奇?
2.延吉朝鲜冷面:冰冰凉凉的十分适合夏天,酸甜口的冷面汤,兑些冰水或冰块稀释后,是特别关键的一步。荞麦面口感劲道,配料包含荞麦面、延边冷面汤、牛肉面、泡菜和白芝麻,可以自行加料,加入苹果片、青瓜丝、鸡蛋等配料。3.越式西贡河粉:料理说的越式西贡河粉,上线山姆已经有一年半了,回购榜依旧稳固在第6,受欢...
论起面食江湖,沈阳有话说!|年糕|肉酱|蒸饺|酸菜|酱料|沈阳市|特色...
和糯米做成的年糕不同,米糕的原料是大米(www.e993.com)2024年7月28日。将大米泡好后反复磨成更精细的面,倒入牛奶后放进模具中蒸熟,雪白软糯的生日蛋糕底就出来了。和西式蛋糕相比,作为传统朝鲜族家庭生日贺礼的米糕礼盒没有复杂的装饰和口味,它更为清淡爽口又饱含新意。4苏家屯肉酱大冷面...
面虽冷,心却是热的,一碗平壤冷面里的和平味道
9月19日,在平壤玉流馆,韩国总统文在寅在品尝平壤冷面。当天,文在寅同朝鲜国务委员会委员长金正恩共进午餐。(图片来源:韩联社)罗肃京表示,“冷面最重要的是面条的原材料”,“只有用纯荞麦面做出的面条才好,我们的面条都是纯荞麦面,所以劲道好吃”。
朝鲜面的故事
顾名思义,朝鲜面应该算是舶来品。朝鲜面是朝鲜人发明的,大多数人都称作朝鲜冷面。正宗的朝鲜冷面一般在夏天食用。这种面条表面泛黄,很有劲道,应该是加了很多碱面做成的。所谓冷面是把这种面条煮熟后,过凉水后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,加西红柿、黄瓜等青菜。再配上辣白菜或泡菜,还有一个标志性的辅料...
上海最好吃的面,竟然在寺庙里?
朝鲜冷面的标准在上海冷面这里绝不适用。这种先蒸后煮、凉白开冲凉、用植物油拌过、再放在风扇下吹凉的冷面条,是四如春食府开创的上海冷面。在许多没有冷气的老店里,如果店里只有一台风扇,那一定是留给冷面的。上海人吃冷面,讲究有根根分明的清爽,浇上花生酱,把盘底的调料汁翻拌均匀,一气嗦下来,顺滑舒畅...
高饱腹、低升糖,减肥减脂要吃的面
这次做的「日式冷汤荞麦面」其实有点朝鲜冷面的感觉。说来有意思,据说,荞麦最早就是从朝鲜传到日本奈良的。虽然看起来没有次第摆放开的食器,但冷汤荞麦面可是该有的一样都不少。为荞麦面注入灵魂的就是汤汁。用的当然是日本鲜味大杀器昆布和木鱼花。集鲜味之大成的清汤过滤后澄澈透亮,鲜掉眉毛。放进冰箱,任其...